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ES mod. 149A EN13240
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VALVULA HUMOS
La valvula humos se encuentra bajo de la placa
en la zona de salida humos y puede ser animada
con la palanca puesta etre el cadre placa y el
pasamano ( Fig.8) Esta valvula se emplea para
ameliorar la eficencia de l’ equipo en fase de
encendido.
Fig.9
COCCION SOBRE LA PLACA RADIANTE
Por una cocciòn de los alimentos sobre la placa radiante es necessario emplear marmitas con
hondo plato. La placa radiante es realizada para una coccion semplice y rapida. La parte mas
caliente de la placa se encuentra cerca de los anillos, esta es la parte mas indicada para poner
las marmitas quien tiene que calentarse rapido.
Las partes externas estan indicados para calentar los alimentos. Por una coccion rapida
emplear madera delgadas. La placa no debe ser sobre calentadas, esto puede causar daños a l’
equipo sin obtenir ningun provecho por la cocciòn de los alimentos.
COCCION EN EL HORNO
L’ equipo esta equipadas de un horno en acero inox quien permite la coccion de los alimentos.
Las equipo Aurora esta equipada para una luz en el horno quien se empeza automaticamente a
la abertira de la puerta horno por la vision de los alimentos
El horno es equipado para un termometro interior quien facilita el controle de la temperatura.
El horno tiene una parilla de soporte y marmita antiaderente.
El los modelos Visibile la puerta horno es equipada para un vitro panoramico quien permite la
vision de los alimentos en el horno sin abrir la puerta.
Por la coccion el equipo tiene que ser empezado desde 60 min y la valvula humos debe estar
cerrada. El fuego tiene que ser alimentados para piezas delgadas de maderas para llegar a la
temperatura deseada. Una vez que la temperatura llega, se aconseja de reducir la carga de
combustible por mantener costante la temperatura horno.
Con el guanto de proteccion en el medio de la coccion, extraer la parilla y ruotar de 180° y
introducir de nuevo. Esto permite una mejor coccion de los alimentos.
Nota : Durante la coccion se aconseja de no abrir el vitro interior del horno para evitar un bajo
de temperatura.
Abierto
Cerrado
Valvola Humos
