LELIT ESPRESSO William - PL71, User Manual

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Grinders Line - William - PL71
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El mantenimiento diario, el programa-
do periódicamente y el cuidado de la
máquina pueden aportar beneficios a
la bebida que se obtenga y a la vida
útil del producto que has adquirido.
Una máquina limpia refleja una aten-
ción especial por tu pasión.
Las variedades de café
La selección de la mezcla es un mo-
mento fundamental en la elaboración
del café perfecto para tu paladar. En
las tiendas existen muchas mezclas
entre las que elegir. La diferencia de
gusto, aroma, y consistencia depende
de las proporciones presentes en las
dos variedades de café.
Arabica
Es la variedad más dulce y delicada,
con un aroma redondo y rico, da una
crema muy sutil, densa y compacta.
Robusta
Cultivada entre 200/600 m
Aroma especiado
Cafeína entre 1,8 ~ 4%
Arabica
Cultivada entre 900/2000 m
Aroma rico
Cafeína entre 0,9 ~ 1,7%
Robusta
Esta variedad es leñosa, amarga, con
cuerpo, especiada, pobre de aroma,
da una crema más espumosa y gris.
Robusta
Cultivada entre 200/600 m
Aroma especiado
Cafeína entre 1,8 ~ 4%
Arabica
Cultivada entre 900/2000 m
Aroma rico
Cafeína entre 0,9 ~ 1,7%
Ninguna variedad de café puede
crear por sí sola el espresso ideal. Un
espresso perfecto se presenta con una
capa de crema con un espesor de 2-3
mm y de tonalidad avellana tendente
al marrón oscuro con reflejos rojizos y
estrías claras, de gusto equilibrado,
aroma fuerte y también equilibrado,
dulce, perfumado con un gusto que
permanece largo tiempo en la boca.
Tiene un aroma potente con notas de
flores, frutos, pan tostado y chocolate.
Estas sensaciones pueden ser de bre-
ve duración, pero pueden permane-
cer en la boca durante varios minutos.
El gusto es redondo, bien estructura-
do. Las sensaciones de ácido y amar-
go están bien equilibradas mientras
que la astringencia es ausente o poco
perceptible.
Los parámetros ideales para obtener-
lo
son:
7 ± 0,5 gramos de cantidad de molido.
25 segundos de tiempo de extracción de 30 ml.
88/92 °C a la salida y 80 °C en la taza.
8/10 bares de presión durante la extracción
Incluso las mezclas de Arábica en su
totalidad a menudo tienen un poco de
Robusta que sirve para inflar la crema
y conferir aroma y cuerpo al espresso.
Las mezclas de bar por lo general tie-
nen un 20% de Robusta, pero en el sur
de Italia, donde se prefiere un café de
sabor más fuerte, su porcentaje puede
llegar hasta el 40-50%. A fin de cuen-
tas es todo cuestión de gusto... Expe-
rimente para descubrir la mezcla que
¡más te va!