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Français — 5

MODULE 1

Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière 

sûre avec votre main gauche. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 

1) près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche 

de la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau 

vers vous. Le fil du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamanté interne. 

Lorsque vous tirerez la lame vers vous, n’exercez qu’une légère pression descendante. 

Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintient un bon contact avec 

le disque diamanté en rotation. Effectuez des passages de 5 secondes pour une lame de 

15 cm. Augmentez le temps de passage pour des lames plus longues ou diminuez-le pour 

des lames plus courtes. 
Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis  

répétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module 1. Tandis que vous 

tirez la lame par la fente droite (voir figure 2), maintenez la face droite du couteau  

contre la face de droite inclinée de la fente. Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas 

trop émoussé, vous découvrirez que 5 passages doubles, en alternant entre la fente droite 

et la fente gauche du module 1, suffiront à donner un tranchant affilé à la lame.  

Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que 10 passages 

doubles alternant les fentes gauche et droite du module 1 lorsque vous reformez et 

aiguisez l’ancien tranchant la première fois. Tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez 

jamais la lame dans le module 1. Avant de terminer le module 1, il est important d’examiner 

le fil du couteau pour s’assurer de la présence d’un petit morfil sur un côté du fil. 
La figure 3 illustre l’examen du morfil. Procédez comme suit: si votre dernier passage 

d’affûtage s’est produit dans la fente droite, un petit morfil doit apparaître sur le côté droit 

du fil de la lame. Si le dernier passage s’est produit dans la fente gauche, il devrait se  

trouver un petit morfil sur le côté gauche du fil. En l’absence de morfil, effectuez un 

passage double supplémentaire et vérifiez à nouveau la présence du morfil. Répétez la 

procédure de passage double en alternant droite et gauche jusqu’à créer un petit morfil 

sur le fil de la lame (il est parfois plus facile de créer le morfil si vous tirez sur la lame plus 

lentement). Effectuez un autre passage simple et confirmez la présence d’un morfil sur le 

fil après chaque passage. Ce n’est qu’ensuite que vous, vous pouvez passer au module 2. 

Figure 3. Formez un morfil distinct le long du fil 

de la lame avant d’aiguiser dans le module 2 ou 3. 

Le morfil peut être détecté en glissant le doigt en 

travers et en s’éloignant du fil. Attention !  

Voir texte.

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Page 2: ...t of repair or electrical or mechanical adjustment can be estimated When the electrical cord on this appliance is damaged it must be replaced by the Chef sChoice factory or other qualified service to...

Page 3: ...Red flash on switch is exposed when ON the Chef sChoice sharpener should always be on a stable countertop or table 12 WARNING KNIVES PROPERLY SHARPENED ON YOUR Chef sChoice Hybrid SHARPENER WILL BE SH...

Page 4: ...ing in Stages 1 and 2 always follow an alternating pattern of sharpening in the right and left slots This pattern insures that both sides facets of the edge are sharpened alike for better control of t...

Page 5: ...eft and right slots of Stage 1 will be sufficient to put a keen edge on the blade However if the knife is initially very dull you may find that 10 or more alternating pairs of pulls in the left and ri...

Page 6: ...in Stage 2 to remove the burr and minimize the time you will need to hone and polish the edge in Stage 3 STAGE 3 Since Stage 3 is a manual polishing stage you can turn off the power switch If the kni...

Page 7: ...ge 2 and then make twenty five 25 paired strokes back and forth in Stage 3 Because of its nature a serrated knife will not ever appear as sharp or cut as smoothly as a straight edged blade Caution Do...

Page 8: ...utting a tomato The knife should penetrate the skin of the tomato and cut through it on the first pull without applying significant force to the knife MAINTENANCE The exterior of the Hybrid can be cle...

Page 9: ...he Legacy Companies VEUILLEZ LIRE CES INSTRUCTIONS AVANT TOUTE UTILISATION IL EST ESSENTIEL QUE VOUS RESPECTIEZ CES INSTRUCTIONS POUR OBTENIR DES R SULTATS OPTIMAUX A I G U I S E U R D E C O U T E A U...

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Page 11: ...il est en MARCHE l aiguiseur Chef sChoice doit toujours se trouver sur une table ou un comptoir stable 12 ATTENTION LES COUTEAUX CORRECTEMENT AFF T S AVEC VOTRE AIGUISEUR Hybrid de Chef sChoice SERONT...

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Page 19: ...e est encendido se encender una luz roja en el interruptor de encendido ON siempre deber colocarse sobre una mesa o una encimera estables 12 PRECAUCI N LOS CUCHILLOS QUE SE AFILEN DE MANERA ADECUADA E...

Page 20: ...etapas 1 y 2 siempre siga un patr n alternado de afilado sobre la ranura derecha e izquierda Este patr n asegura que ambos lados facetas del filo est n afilados de la misma manera para proporcionar me...

Page 21: ...s alternando entre las ranuras izquierda y derecha de la etapa 1 a fin de obtener un buen filo de la hoja Sin embargo si inicialmente el cuchillo no est afilado notar que la primera vez necesitar 10 o...

Page 22: ...de continuar con la etapa 3 Observar que el filo de la etapa 2 es mayor que el filo que se forma en la etapa 1 No contin e con la etapa 3 manual hasta tener la seguridad de haber detectado una rebaba...

Page 23: ...es de pasadas hacia adelante y hacia atr s de la etapa 3 En casos extremos con cuchillos con muy poco filo es posible que sea necesario repetir las etapas 1 2 3 tal como se indica arriba En general de...

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