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Battez l’ensemble et ajout
ez progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi
écrémé jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Délayez ensuite 38 cl de
lait.
Cuisson
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Nous vous recommandons l’h
uile de tournesol pour le graissage de la crêpière.
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La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.
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Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graissez
légèrement la plaque.
▪
Pour fabriquer une crêpe, déposez une louche de pâte sur la plaque chaude. Etalez la
pâte à l’aide
du râteau Krampouz.
▪
En cours de fabrication, essuyez la plaque afin de retirer les résidus de cuisson.
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Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graissez légèrement la plaque avant
de la réutiliser.
Conseils pratiques
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Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne pas graisser, votre plaque est trop
grasse. Une mauvaise pâte peut provoquer le même effet.
Éliminer le surplus d’hui
le.
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Si la pâte bout seulement : elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est
trop chaude.
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Si la plaque colle seulement : graissez légèrement avec un peu d'huile alimentaire.
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Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :
✓
Votre culottage est insuffisant : il faut le compléter.
✓
Votre culottage est calciné : il faut le décaper pour en refaire un autre.
✓
Votre culottage est calciné ou se décolle en plaque : grattez-le avec la pierre
abrasive APA1 Krampouz et recommencez un nouveau culottage.
▪
En cas de garnissage des crêpes sur la plaque qui sert à l'étalement :
✓
Evitez les garnitures pouvant abîmer le culottage (ex : citron, tomate).
✓
Essuyez la plaque avant d'étaler la crêpe suivante
▪
Ne pas polir les plaques car le culottage aura une moins bonne adhérence.
Entretien et nettoyage
Avant de nettoyer votre appareil, débranchez-le et laissez la plaque refroidir.
Bien lire les prescriptions générales concernant les matériels électriques avant toute action.
Le châssis
Nettoyez le châssis avec une éponge imbibée d'eau tiède et de détergent liquide non chloré.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou de brosses métalliques.
Ne pas nettoyer l'appareil au jet d'eau.
Ne pas immerger l’appareil.
