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ES
CONSEJOS DE COCCIÓN
ADVERTENCIA
Riesgo de incendio. Tras la cocción, tome precauciones, pues el aceite
y la grasa se calientan muy rápidamente. A temperaturas muy
elevadas, el aceite y la grasa pueden infl amarse repentinamente y
representar un gran riesgo de incendio.
Consejos para cocinar
• Reduzca el calor cuando la comida comience a hacerse.
• El uso una tapa reduce el tiempo de preparación y ahorra energía al conservar el
calor.
• Reduzca el contenido de agua o grasa para reducir el tiempo de preparación.
• Comience con una temperatura elevada y redúzcala paulatinamente a medida
que los alimentos se calienten.
Hervir a fuego lento y cocer arroz
• Al hervir a fuego lento, el contenido de la olla se cuece a 85 °C por debajo del
punto de ebullición. Las burbujas suben a la superfi cie del líquido de cocción.
Hervir a fuego lento es la clave para preparar ricas sopas y tiernos estofados, pues
el sabor se desarrolla sin que la comida se haga demasiado. Debe preparar las
salas con base de huevo y harina por debajo del punto de ebullición.
• Para preparar arroz con ayuda del método de absorción, puede ser necesario un
ajuste de potencia elevado para garantizar que el arroz se preparada en el tiempo
recomendado.
Freír fi letes
1 Ponga la carne a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2 Caliente una sartén.
3
Unte ambos lados del fi lete con aceite. Vierta un poco de aceite en la sartén
caliente y a continuación coloque el fi lete.
4 Voltee el fi lete una sola vez durante el proceso. La duración del proceso depende
del grosor del fi lete y del grado de cocción que desee. El tiempo puede variar
entre 2 y 8 minutos. Presione el fi lete (con un tenedor o un cucharón) para
comprobar su grado de cocción. Cuanto más duro esté, más hecho estará.
5 A continuación, coloque el fi lete durante unos minutos sobre un plato caliente para
que repose.
