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FRANÇAIS
Pâtes alimentaires aux épinards
1 paquet 285 g
(10 oz) d’épinards
hachés surgelés,
dégelés
15 ml (1 c. à soupe)
d’eau
4 gros oeufs (208 ml
[
7
/
8
tasse] d’œufs)
945 ml (4 tasses) de farine
tout usage tamisée
Placez les épinards sur une serviette et exprimez l’eau
jusqu’à ce que les épinards soient très secs au toucher.
Hachez finement les épinards avec un accessoire broyeur,
un robot culinaire ou un mélangeur.
Placez les épinards hachés, l’eau, les oeufs et la farine
dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat.
Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant
30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur.
Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant
2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main
pendant 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en huit avant
d’utiliser le rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson.
Donne : 680 g (1
1
/
2
livres) de pâte.
Pâtes alimentaires de blé léger
590 ml (2
1
/
2
tasses) de
farine de blé entier
tamisée
235 ml (1 tasse) de farine
non blanchie ou à
pain tamisée
4 gros oeufs (208 ml
[
7
/
8
tasse] d’œufs)
30 ml (2 c. à soupe)
d’eau
2 ml (
1
/
2
c. à thé) de sel
Placez la farine de blé entier, la farine à pain, les oeufs,
l’eau et le sel dans le bol du batteur. Installez le bol et le
batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez
pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez
le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes.
Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à
2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d’utiliser le
rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson.
Donne : 565 g (1
1
/
4
livres) de pâte.
Pâtes alimentaires de blé entier
4 gros oeufs (208 ml
[
7
/
8
tasse] d’œufs)
30 ml (2 c. à soupe)
d’eau
830 ml (3
1
/
2
tasses) de
farine de blé entier
2 ml (
1
/
2
c. à thé) de sel
Placez les oeufs, l’eau, la farine de blé entier et le sel dans le
bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le
batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez
le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes.
Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant
2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d’utiliser le
rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson.
Donne : 565 g (1
1
/
4
livres) de pâte.
Pour les meilleurs résultats, utilisez le rouleau (lasagne,
ravioli, etc.) et le couteau à fettuccine en préparant ces
pâtes alimentaires.
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