KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual Download

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SPAGHETTI

(PLATE F)

Recommended Stand
Mixer Speed:

Extrusion Length

Approximately 9½" (24.0 cm).

BUCATINI

(PLATE G)

Recommended Stand
Mixer Speed:

Extrusion Length -

Approximately 9½" (24.0 cm).

RIGATONI

(PLATE H)

Recommended Stand
Mixer Speed:

Extrusion Length -

Approximately 1½" (4.0 cm).

FUSILLI

(PLATE I)

Recommended Stand
Mixer Speed:

2-4

Extrusion Length -

Traditional (Long): 9½"

(24.0 cm); Short: 1½"

(4.0 cm).

LARGE MACARONI

(PLATE J)

Recommended Stand
Mixer Speed:

Extrusion Length -

Up to 2"

(5.0 cm).

SMALL MACARONI

(PLATE K)

Recommended Stand
Mixer Speed:

Extrusion Length -

Up to

1½" (4.0 cm).

Separating Fresh Pasta

Separate pasta after extrusion. Pasta

may be cooked immediately. If drying

instead of cooking, place long noodles on

KitchenAid

Drying Rack (KPDR), or dry in

a single layer on a towel placed on a flat

surface. Short pasta should be dried on a

flat surface.

Storing Fresh Pasta

To store fresh pasta, air dry for 1 hour,

then wrap in an airtight plastic bag and

refrigerate for up to 5 days. Long

noodles (except fusilli) may be formed into

a “nest” before drying.

Pasta Plates

SPAGHETTI

BUCATINI

RIGATONI

SMALL MACARONI

FUSILLI

WARNING

Food Poisoning Hazard

Do not let foods that contain
perishable ingredients such as
eggs, dairy products, and
meats remain unrefrigerated for
more than one hour.

Doing so can result in food
poisoning or sickness.

LARGE

MACARONI

Summary of Contents for KPEXTA

Page 1: ...our tous les batteurs sur socle ménagers de KitchenAid Este accesorio se ha aprobado para usarse con todas las batidoras de uso doméstico con base KitchenAid PASTA PRESS INSTRUCTIONS AND RECIPES PRESSE PÂTE INSTRUCTIONS ET RECETTES PRENSA PARA PASTA INSTRUCCIONES Y RECETAS KPEXTA W10236413B U S A 1 800 541 6390 Canada 1 800 807 6777 ...

Page 2: ...reuve d achat vous assure du service après vente sous garantie Veuillez remplir ce qui suit pour votre dossier personnel Número del modelo __________________________________________________________ Fecha de compra ____________________________________________________________ Nombre de la tienda y dirección ________________________________________________ Numéro de modèle ___________________________...

Page 3: ...Pasta 11 Deluxe Macaroni and Cheese 12 Classic Minestrone 13 Pasta with Roasted Fresh Vegetable Sauce 14 Asparagus Tomato and Fusilli Salad 15 Bolognese Pasta Sauce 16 Seafood Cream Sauce 17 Rustic Baked Rigatoni 18 Chinese Peanut Noodles 19 WARRANTY AND SERVICE INFORMATION KitchenAid Stand Mixer Accessory Warranty 20 Hassle Free Replacement Warranty 50 United States and District of Columbia 21 Ha...

Page 4: ...Aid may cause fire electric shock or injury 9 Do not use the mixer outdoors 10 Do not let the cord hang over the edge of table or counter 11 Do not let cord contact hot surface including the stove 12 This product is designed for household use only 13 Also see Important Safeguards included in the mixer Instructions and Recipes booklet SAVE THESE INSTRUCTIONS Your safety and the safety of others are...

Page 5: ...ssemble Pasta Press Accessory 2 Place one of the pasta plates F G H I J or K over the opening aligning its center with the auger matching the tabs of the plate with the notches in the press housing SMALL MACARONI LARGE MACARONI FUSILLI SPAGHETTI BUCATINI RIGATONI A Housing B Cutter C Auger D Pasta Ring E Storage Case F Spaghetti Plate G Bucatini Plate H Rigatoni Plate I Fusilli Plate J Large Macar...

Page 6: ...s now ready to attach to the stand mixer To Assemble Pasta Press Accessory A multipurpose combo tool L with a hook and wrench is provided The flat end may be used to help push dough into the press The wrench may be used to loosen the pasta ring from the press body The hook may be used to pry the auger out of the casing A storage case E is provided to store pasta plates F G H I J and K NOTE Do not ...

Page 7: ... Separating Fresh Pasta Separate pasta after extrusion Pasta may be cooked immediately If drying instead of cooking place long noodles on KitchenAid Drying Rack KPDR or dry in a single layer on a towel placed on a flat surface Short pasta should be dried on a flat surface Storing Fresh Pasta To store fresh pasta air dry for 1 hour then wrap in an airtight plastic bag and refrigerate for up to 5 da...

Page 8: ...ten the accessory knob by turning it clockwise until the accessory is completely secured to stand mixer P O N To Attach Pasta Press Accessory To Use Pasta Press Accessory 2 Slowly feed walnut size pieces of dough into the hopper dough should self feed The auger should be visible before adding the next piece of dough 3 Use combo tool to push dough only if dough becomes caught in hopper and no longe...

Page 9: ... arm wire dough cutter to cut pasta at desired length as it exits the press See Pasta Plates for recommended lengths 5 Separate pasta as described in Pasta Plates section To Change the Pasta Plates 1 Turn stand mixer speed control to OFF 2 Unplug the stand mixer 3 Remove the pasta press accessory from the stand mixer 4 Remove the cutter pasta ring auger and clean the dough out of the press housing...

Page 10: ...h with the Cleaning Brush Use a wooden skewer or toothpick to pick out any remaining dough Do not use metal objects or put pasta plates in the dishwasher to clean 6 Auger pasta ring combo tool and storage case are dishwasher safe NOTE Do not wash press housing in dishwasher or immerse in water or other liquids The cutter and pasta plates should be hand washed in warm sudsy water and dried thorough...

Page 11: ... beater The dough should stay together without sticking to your fingers It may be necessary to add a small amount of water or flour to reach correct dough consistency If the prepared dough is too moist or sticky to extrude simply dust with flour or pat some flour into the dough before placing in the extruder Using Your Pasta Press and KitchenAid Stand Mixer Long noodles and macaroni tend to curl i...

Page 12: ...measurement is reached Place flour and salt in stand mixer bowl Attach bowl and flat beater Turn to Speed 2 and gradually add eggs and 1 tbs 15 ML water Mix for 30 seconds Stop mixer and exchange flat beater for dough hook Turn to Speed 2 and knead for 2 minutes Remove mixture from bowl and place on clean surface Dough may appear crumbly Hand knead for 30 seconds to 1 minute or until dough is smoo...

Page 13: ...ur 4 large eggs 7 8 cup 208 mL eggs 2 tbs 30 mL water 1 2 tsp 2 mL salt Place whole wheat flour bread flour eggs water and salt in stand mixer bowl Attach bowl and flat beater Turn to Speed 2 and mix 30 seconds Exchange flat beater for dough hook Turn to Speed 2 and knead 2 minutes Remove dough from bowl and hand knead for 1 to 2 minutes Form walnut sized pieces of dough and extrude pasta into des...

Page 14: ...ditional minute Whisk in milk and continue cooking over medium heat until mixture comes to a boil and thickens slightly Reduce to low heat and stir in Cheddar and Fontina cheeses mixing until melted and well incorporated Add Worcestershire sauce garlic salt pepper and paprika stirring well to combine Remove from heat and set aside Place cheese mixture and cooked macaroni in large bowl mixing well ...

Page 15: ...t cut small macaroni uncooked 1 can 15 8 oz 467 mL white beans rinsed and drained Heat olive oil in large pot over medium high heat Add celery carrots zucchini onion and shallot Cook and stir for 4 to 5 minutes or until vegetables are softened Add chicken broth tomatoes oregano basil and pepper Increase heat to high and bring mixture to a boil Add pasta and continue to boil until pasta has reached...

Page 16: ...arsely chopped basil leaves 2 tbs 30 mL coarsely chopped flat leaf Italian parsley cup 235 mL Parmesan cheese Coat bottom and sides of a large glass or ceramic baking pan with 1 tbs 15 mL olive oil Place zucchini yellow squash onion garlic mushrooms tomatoes salt and pepper in baking pan Drizzle with remaining oil and mix well Bake at 425 F 220 C for 1 hour stirring mixture every 20 minutes until ...

Page 17: ... fusilli cooked rinsed and cooled Bring medium saucepan with 2 cups 475 ml water to boil over high heat Add asparagus cover and continue to boil for 2 to 3 minutes or until tender crisp Remove asparagus from pan and immediately submerse in cold water Rinse well and place in large bowl Add yellow pepper tomatoes green onions provolone cheese and parsley Mix well and set aside In small bowl whisk to...

Page 18: ...2 mL crushed red pepper flakes 2 tsp 10 mL sugar Salt and pepper to taste In large pot or Dutch oven over medium high heat cook and crumble ground beef and pork about 5 minutes Add carrots celery onion and garlic to pot and continue to cook and finely crumble mixture until meat is thoroughly cooked about 8 to 9 minutes Remove from heat and drain all excess fat Return pot to medium heat and add red...

Page 19: ...t butter in large skillet over medium heat Add shallot and sauté for 2 to 3 minutes stirring occasionally Add shrimp and scallops to skillet and cook stirring occasionally for 3 to 4 minutes or just until seafood turns opaque Stir in white wine and simmer mixture 1 to 2 minutes Add half and half Parmesan cheese salt pepper and nutmeg Continue to cook stirring occasionally until mixture just begins...

Page 20: ...no cheese Heat oil in large skillet over medium heat Add chicken and sausage links and cook stirring occasionally for 5 to 6 minutes Add onion green pepper and garlic Continue cooking and stirring until meat is completely cooked through and vegetables are tender about 6 to 7 minutes Add rosemary cayenne pepper and tomatoes Stir well to combine and bring mixture to a simmer Stir in half and half an...

Page 21: ...e carrot strips 3 green onions trimmed and thinly sliced 3 tbs 45 mL chopped fresh parsley Combine peanut butter olive oil lime juice soy sauce sugar garlic cayenne pepper and cumin in small bowl Whisk together until smooth Set aside for 15 minutes to blend flavors Place pasta carrots green onions and parsley in large bowl Pour reserved sauce over mixture and toss to combine Cover and refrigerate ...

Page 22: ...r pasta press accessory when operated outside the country of purchase DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES LIMITATION OF REMEDIES IMPLIED WARRANTIES INCLUDING TO THE EXTENT APPLICABLE WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE EXCLUDED TO THE EXTENT LEGALLY PERMISSIBLE ANY IMPLIED WARRANTIES THAT MAY BE IMPOSED BY LAW ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY...

Page 23: ...il within the first year of ownership KitchenAid Canada will replace your pasta press accessory with an identical or comparable replacement Your replacement unit will also be covered by our one year limited warranty Please follow these instructions to receive this quality service If your pasta press accessory should fail within the first year of ownership take the pasta press accessory or ship col...

Page 24: ...For service information in Mexico call toll free 01 800 024 17 17 JV Distribuciones Or 01 800 902 31 00 Industrias Birtman How To Order Accessories and Replacement Parts To order accessories or replacement parts for your pasta press accessory in the 50 United States District of Columbia and Puerto Rico call toll free 1 800 541 6390 Monday through Friday 8 a m to 8 p m Eastern Time or Saturday 10 a...

Page 25: ...mentaires de blé entier 33 Pâtes alimentaires aux épinards 33 Macaroni et fromage de luxe 34 Minestrone classique 35 Pâtes avec sauce aux légumes frais rôtis 36 Salade d asperges de tomates et de fusilli 37 Sauce bolognaise pour les pâtes 38 Sauce aux fruits de mer à la crème 39 Rigatoni rustiques au four 40 Nouilles chinoises aux arachides 41 INFORMATION SUR LA GARANTIE ET LE SERVICE Garantie Kit...

Page 26: ...n recommandé ou vendu par KitchenAid peut provoquer des incendies des chocs électriques ou des blessures 9 Ne pas l utiliser à l extérieur 10 Ne pas laisser le cordon pendre au bord de la table ou du comptoir 11 Ne pas laisser le cordon toucher les surfaces chaudes y compris la cuisinière 12 Ce produit est réservé à l utilisation résidentielle 13 Voir également d importantes consignes de sécurité ...

Page 27: ...2 Placez l une des plaques de pâtes alimentaires F G H I J ou K sur l ouverture en alignant son centre avec la vis et en faisant correspondre les languettes de la plaque avec les encoches dans le boîtier du presse pâte SMALL MACARONI LARGE MACARONI FUSILLI SPAGHETTI BUCATINI RIGATONI A Boîtier B Couteau C Vis sans fin D Anneau de pâtes alimentaires E Coffret de rangement F Plaque de spaghetti G Pl...

Page 28: ...Le presse pâte est maintenant prêt à installer sur le batteur sur socle Pour assembler l accessoire presse pâte Un outil combiné à usages multiples L avec crochet et clé est fourni L extrémité plate peut être utilisée pour aider à pousser la pâte dans le presse pâte La clé peut servir pour desserrer l anneau de pâtes alimentaires du corps du presse pâte Le crochet peut être utilisé pour sortir la ...

Page 29: ...t être cuites immédiatement Si vous les faites sécher au lieu de les faire cuire placez les longues nouilles sur le séchoir à pâtes KitchenAid KPDR ou faites sécher sur une seule épaisseur sur une serviette sur une surface à plat Les pâtes courtes devraient être séchées sur une surface à plat Ranger les pâtes alimentaires fraîches Pour ranger les pâtes alimentaires fraîches laissez les sécher pend...

Page 30: ...t en bonne position la goupille du boîtier de l accessoire s ajustera dans l encoche du bord de l emboîtement 7 Resserrez le bouton de l accessoire en le tournant dans le sens horaire jusqu à ce que l accessoire soit bien en place dans le batteur sur socle Pour installer l accessoire presse pâte Pour utiliser l accessoire presse pâte 1 Réglez la vitesse du batteur sur socle entre 6 et 10 selon le ...

Page 31: ...rer à la main glissez la clé sur les rainures 2 Tournez l anneau dans la direction indiquée par la flèche vers OPEN OUVRIR REMARQUE N utilisez pas la clé pour fixer l anneau au boîtier du presse pâte Cela pourrait endommager l accessoire Pour utiliser l accessoire presse pâte 3 Utilisez l outil combiné pour pousser la pâte seulement si elle se prend dans la trémie et ne s achemine plus elle même 4...

Page 32: ...ser pendant au moins une heure après l extrusion de 2 recettes consécutives de pâtes Pâte Apprendre à préparer des pâtes alimentaires n est qu une question de pratique Si vous n avez pas préparé de pâtes alimentaires vous devrez peut être préparer plusieurs lots de pâtes avant de vous sentir à l aise Nous recommandons d essayer avec la recette de pâtes alimentaires de base aux oeufs Le rapport de ...

Page 33: ... serviette déposée sur une surface à plat et séparez des extrémités sèches des brins Faites sécher sur une seule épaisseur Les longs bâtonnets de pâte peuvent être placés sur un séchoir à pâtes KitchenAid KPDR Les pâtes alimentaires maison réagissent de manière différente de celles achetées au magasin Puisque les longues nouilles se plient en séchant et sont plus fragiles elles exigent une manipul...

Page 34: ... et le sel dans le bol du batteur sur socle Installez le bol et le batteur plat Placez le batteur à la vitesse 2 et ajouter progressivement des œufs et 1 cuillérée 15 ml d eau Mélangez pendant 30 secondes Arrêtez le batteur et remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur Placez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes Retirez le mélange du bol et placez le sur une surface pr...

Page 35: ...d eau 2 ml 1 2 cuillérée à thé de sel Placez la farine de blé entier la farine à pain les œufs l eau et le sel dans le bol du batteur sur socle Installez le bol et le batteur plat Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes Changez le batteur plat pour le crochet pétrisseur Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes Retirez la pâte du bol et pétrissez à la...

Page 36: ...ndant une autre minute Fouettez pour incorporer le lait et continuez la cuisson à feu moyen jusqu à ce que le mélange commence à bouillir et s épaississe un peu Réduisez la chaleur et incorporez les fromages cheddar et Fontina en brassant mélangez jusqu à ce que tout soit fondu et bien incorporé Ajoutez la sauce Worcestershire le sel d ail le poivre et le paprika en mélangeant bien pour combiner R...

Page 37: ...îte 467 ml 15 8 oz de fèves blanches rincées et égouttées Faites chauffer l huile d olive dans une grande casserole à feu moyen élevé Ajoutez le céleri les carottes la courgette l oignon et l échalote Faites cuire et brassez de 4 à 5 minutes ou jusqu à ce que les légumes soient tendres Ajoutez le bouillon de poulet les tomates l origan le basilic et le poivre Augmentez la chaleur à un niveau élevé...

Page 38: ...ement 30 ml 2 cuillérées à table de persil italien à feuilles plates haché grossièrement 235 ml 1 2 tasse de fromage Parmesan Enduisez le fond et les côtés d un large moule en verre ou de céramique de 15 ml 1 cuillérée à table d huile d olive Placez la courgette la courge jaune l oignon l ail les champignons les tomates le sel et le poivre dans un moule Versez le reste de l huile et mélangez bien ...

Page 39: ... rincés et refroidis Amenez une casserole moyenne avec 475 ml 2 tasses d eau à ébullition à feu élevé Ajoutez les asperges couvrez et continuez à faire bouillir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu à qu ils soient tendres Retirez les asperges de la casserole et plongez immédiatement dans l eau froide Rincez bien et placez dans un large bol Ajoutez le poivron jaune les tomates les oignons verts le fromag...

Page 40: ...enne broyés 10 ml 2 cuillérées à thé de sucre Sel et poivre au goût Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen à élevé faites cuire et émiettez le bœuf et le porc hachés pendant environ 5 minutes Ajoutez les carottes le céleri l oignon et l ail à la poêle et continuez à faire cuire tout en séparant le mélange jusqu à ce que la viande soit bien cuite environ 8 à 9 minutes Retirez de la chaleur...

Page 41: ...re dans une large casserole à feu moyen Ajoutez l échalote et faites sauter pendant 2 à 3 minutes en brassant à l occasion Ajoutez les crevettes et les pétoncles à la casserole et faites cuire en brassant à l occasion pendant 3 à 4 minutes ou jusqu à ce que les fruits de mer deviennent opaques Ajoutez le vin blanc et faites mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes Ajoutez la crème 11 5 M G le from...

Page 42: ...omano râpé Faites chauffer l huile dans une grande casserole à feu moyen Ajoutez le poulet et les saucisses et faites cuire en brassant à l occasion pendant 5 à 6 minutes Ajoutez l oignon le poivron vert et l ail Continuez à faire cuire et à brasser jusqu à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres environ 6 à 7 minutes Ajoutez le romarin le poivre de Cayenne et les tomates Brassez b...

Page 43: ...s en julienne 3 oignons verts parés et coupés fins 45 ml 3 cuillérées à table de persil frais haché Combinez le beurre d arachide l huile d olive le jus de lime la sauce soya le sucre l ail le poivre de Cayenne et le cumin dans un petit bol Fouettez jusqu à ce que le mélange soit lisse Mettez de côté pendant 15 minutes pour que les saveurs se marient Placez les pâtes les carottes les oignons verts...

Page 44: ...non approuvée par KitchenAid C Les coûts des pièces de rechange ou de main d oeuvre pour l accessoire presse pâte si ce dernier est utilisé à l extérieur du pays d achat EXONÉRATION DE GARANTIE TACITE LIMITATION DES RECOURS LES GARANTIES TACITES Y COMPRIS DANS LA MESURE APPLICABLE LES GARANTIES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D APTITUDE À UN EMPLOI PARTICULIER SONT EXCLUES DANS LA MESURE AUTORISÉE PAR LA ...

Page 45: ...t adresse sur une feuille de papier et mettez la dans le carton avec une copie de la preuve d achat reçu de caisse facture de règlement par carte de crédit etc Garantie de remplacement sans tracas Canada Nous sommes tellement certains que la qualité de nos produits satisfait aux normes exigeantes de KitchenAid que si votre accessoire presse pâte cesse de fonctionner au cours de la première année K...

Page 46: ...l accessoire presse pâte a été acheté où le faire réparer Pour obtenir de l information sur les réparations au Mexique appelez le numéro sans frais 01 800 024 17 17 JV Distribuciones ou 01 800 902 31 00 Industrias Birtman Comment obtenir le service sous garantie à Puerto Rico Votre accessoire presse pâte est couvert par une garantie limitée d un an à partir de la date d achat KitchenAid prendra en...

Page 47: ...vez à Centre de satisfaction de la clientèle KitchenAid Portable Appliances P O Box 218 St Joseph MI 49085 0218 Pour commander des accessoires ou des pièces de rechange pour votre accessoire presse pâte au Canada appelez le numéro sans frais 1 800 807 6777 Ou écrivez à Centre d eXpérience à la clientéle KitchenAid Canada 1901 Minnesota Court Mississauga ON L5N 3A7 Pour commander des accessoires ou...

Page 48: ...o 55 Pasta a base de espinaca 55 Macarrones con queso de lujo 56 Minestrone clásica 57 Pasta con salsa de vegetales frescos al horno 58 Ensalada de espárragos tomates y pasta fusilli 59 Salsa boloñesa para pasta 60 Salsa cremosa de mariscos 61 Pasta rigatoni rústica al horno 62 Fideos chinos de cacahuate maní 63 GARANTÍA E INFORMACIÓN DE SERVICIO Garantía del accesorio para batidora con base Kitch...

Page 49: ...una descarga eléctrica o una lesión 9 No utilice la batidora en exteriores 10 No deje colgando el cable fuera del filo de la mesa o del mostrador 11 No permita que el cable toque alguna superficie caliente como la estufa 12 Este producto está diseñado exclusivamente para uso doméstico 13 Asimismo consulte las Salvaguardas importantes incluidas en el folleto de Instrucciones y recetas CONSERVE ESTA...

Page 50: ...prensa para pasta 2 Coloque uno de los discos para pasta F G H I J o K sobre la abertura alineando su centro con las aspas y haciendo corresponder las pestañas del disco con las muescas de la cubierta de la prensa SMALL MACARONI LARGE MACARONI FUSILLI SPAGHETTI BUCATINI RIGATONI A Cubierta B Cortador C Aspas D Anillo para pasta E Estuche F Disco para espagueti G Disco para bucatini H Disco para ri...

Page 51: ... la batidora con base Para ensamblar el accesorio de prensa para pasta Se provee una herramienta combo L multiusos con un gancho y llave inglesa El extremo plano se puede utilizar para ayudar a empujar la masa hacia el interior de la prensa La llave inglesa puede utilizarse para liberar el anillo para pasta del cuerpo de la prensa El gancho se puede utilizar para sacar las aspas de la cubierta Se ...

Page 52: ... de haberla extrudido La pasta se puede cocer de inmediato Si desea secar las pasta en vez de cocerla coloque los fideos largos en el secador de pastas KitchenAid KitchenAid Drying Rack o KPDR o deje secar en una sola capa sobre una toalla colocada en una superficie plana La pasta corta deberá secarse sobre una superficie plana Almacenaje de pasta fresca Para almacenar pasta fresca deje secar al a...

Page 53: ...sorio de prensa para pasta Quite la etiqueta No sumergir en agua y separe el estuche de la parte superior de la cubierta del accesorio Para conectarlo 1 Ponga el control de la velocidad de la batidora con base en OFF apagado 2 Desenchufe la batidora con base 3 Afloje la perilla P del accesorio haciéndola girar contra el sentido de las manecillas del reloj 4 Quite o levante la tapa del receptáculo ...

Page 54: ...asa para cortar la pasta a la longitud deseada conforme salga de la prensa Consulte la página 49 para conocer las longitudes recomendadas 5 Separe la pasta como se describe en la sección Discos para pasta Cómo cambiar los discos para pasta 1 Ponga el control de la velocidad de la batidora con base en OFF apagado 2 Desenchufe la batidora con base 3 Quite el accesorio de prensa para pasta de la bati...

Page 55: ...ciones de pasta consecutivas Masa Aprender a hacer pasta casera es sólo cuestión de práctica Si nunca ha hecho pasta es posible que deba preparar varias raciones de masa antes de sentir que lo hizo bien Le recomendamos que experimente con la receta para preparar fideos básicos a base de huevo La cantidad de líquido en relación con la de harina es pequeña por lo que la pasta debe quedar firme y cor...

Page 56: ...rudido Coloque unos fideos sobre una toalla en una superficie plana y sepárelos tomándolos de las puntas más secas Deje secar en una sola capa Las tiras largas de pasta pueden colocarse en el secador de pastas KitchenAid KitchenAid Drying Rack o KPDR La pasta casera se comporta de manera diferente a la pasta que se compra en las tiendas Debido a que los fideos largos se doblan conforme se secan y ...

Page 57: ...y la sal en el tazón de la batidora con base Fije el tazón y el aspa plana Enciéndala en la velocidad 2 y agregue los huevos gradualmente con 1 cda 15 ml de agua Mezcle durante 30 segundos Detenga la batidora y cambie el aspa plana por el gancho para masa Enciéndala en la velocidad 2 y amase durante 2 minutos Retire la mezcla del tazón y colóquela sobre una superficie limpia Es posible que la masa...

Page 58: ...charadas soperas 30 ml de agua 1 2 cucharadita 2 ml de sal Coloque la harina entera de trigo el pan molido los huevos el agua y la sal en el tazón de la batidora con base Coloque el tazón y el batidor plano Encienda en velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos Cambie el batidor plano por el gancho amasador Encienda en velocidad 2 y amase durante 2 minutos Saque la masa del tazón y amásela a mano du...

Page 59: ...regue la harina y cocine durante un minuto más Vierta batiendo la leche y continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese un poco Reduzca la llama a fuego bajo y agregue los quesos cheddar y Fontina mezclando hasta que se derritan y se incorporen bien Agregue la salsa Worcestershire la sal de ajo la pimienta y la paprika revolviendo bien para combinar Retire de la flama y c...

Page 60: ...s cortos sin cocer 1 lata 15 8 oz 467 ml de alubias enjuagadas y secas Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto Agregue el apio las zanahorias las calabacitas la cebolla y la cebolla escalonia Cocine y revuelva durante 4 ó 5 minutos o hasta que los vegetales se suavicen Agregue el caldo de pollo los tomates el orégano la albahaca y la pimienta Aumente la flama a fuego alto...

Page 61: ...ejil italiano picado en trozos grandes taza 235 ml de queso parmesano Cubra el fondo y lados de una bandeja para hornear grande de vidrio o cerámica con 1 cucharada 15 ml de aceite de oliva Coloque la calabacita la calabaza amarilla la cebolla el ajo los champiñones los tomates la sal y la pimienta en la bandeja para hornear Rocíe con el resto del aceite de oliva y mezcle bien Hornee a 425 F 220 C...

Page 62: ...scurridos y enfriados Ponga a hervir en una cacerola mediana 2 tazas 475 ml de agua a fuego alto Agregue los espárragos cubra y deje hervir durante 2 ó 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes Retire los espárragos de la cacerola y sumérjalos de inmediato en agua fría Enjuague bien y colóquelos en un tazón grande Agregue el pimiento morrón amarillo los tomates la cebolla de verdeo el queso...

Page 63: ...l seco 2 cucharaditas 10 ml de azúcar Sal y pimienta al gusto En una cacerola u olla grande de hierro a fuego medio alto desmenuce y cocine la carne de res y el cerdo aproximadamente durante 5 minutos Agregue las zanahorias el apio la cebolla y el ajo a la olla y siga cocinando Finalmente desmenuce la mezcla hasta que la carne esté bien cocida alrededor de 8 a 9 minutos Retire del fuego y drene el...

Page 64: ...un sartén grande a fuego medio Agregue la cebolla escalonia y sofría durante 2 a 3 minutos revolviendo de vez en cuando Agregue los camarones y las vieiras al sartén y cocine revolviendo de vez en cuando durante 3 ó 4 minutos o hasta que los mariscos se pongan opacos Vierta el vino blanco y deje hervir la mezcla durante 1 ó 2 minutos Agregue la mezcla de crema y leche el queso parmesano la sal la ...

Page 65: ...do Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio Agregue el pollo y las salchichas y cocine revolviendo de vez en cuando durante 5 ó 6 minutos Agregue la cebolla el pimiento morrón verde y el ajo Siga cocinando y revolviendo hasta que la carne esté completamente cocida y los vegetales estén tiernos aproximadamente por 6 ó 7 minutos Agregue el romero la pimienta de cayena y los tomates Revue...

Page 66: ...ias cortadas en juliana fina 3 cebollas de verdeo en rebanadas delgadas 3 cucharadas 45 ml de perejil fresco picado Combine la crema de cacahuate el aceite de oliva el jugo de limón la salsa de soya el azúcar el ajo la pimienta de cayena y el comino en un tazón pequeño Revuelva hasta suavizar Coloque aparte durante 15 minutos para mezclar los sabores Coloque la pasta las zanahorias la cebolla de v...

Page 67: ...C Los costos de repuestos o de mano de obra de reparación del accesorio de prensa para pasta cuando haya sido utilizada fuera del país en donde fue comprada LA EXENCIÓN DE RESPONSABILIDADES DE LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE LIMITACIÓN DE LOS RECURSOS INCLUYENDO GARANTÍAS EN LA MEDIDA EN QUE SE APLIQUEN A LA COMERCIABILIDAD O APTITUD CON UN FIN DETERMINADO SON EXCLUIDAS EN LA ...

Page 68: ...su accesorio de prensa para pasta original En la caja escriba su nombre y dirección en un papel junto con la copia del comprobante de compra recibo de compra ticket de la tarjeta de crédito etc Garantía de reemplazo sin dificultades en Canadá Confiamos tanto en que la calidad de nuestros productos cumple con las exigentes normas de KitchenAid que si su accesorio de prensa para pasta presentara alg...

Page 69: ...na vez vencida la garantía Todos los lugares Para obtener información sobre el servicio técnico en los 50 estados de los Estados Unidos Distrito de Columbia y Puerto Rico llame de manera gratuita al 1 800 541 6390 O escriba a Customer Satisfaction Center KitchenAid Portable Appliances P O Box 218 St Joseph MI 49085 0218 O contacte a un Centro de servicio técnico autorizado cercano a su domicilio P...

Page 70: ... p m O escriba a Customer Satisfaction Center KitchenAid Portable Appliances P O Box 218 St Joseph MI 49085 0218 Para solicitar accesorios o repuestos para su accesorio de prensa para pasta en Canadá llame de manera gratuita al 1 800 807 6777 O escriba a Customer eXperience Centre KitchenAid Canada 1901 Minnesota Court Mississauga ON L5N 3A7 Para solicitar accesorios o repuestos para su accesorio ...

Page 71: ......

Page 72: ...arque de commerce Marca de comercio de KitchenAid U S A KitchenAid Canada licensee in Canada Emploi sous licence par KitchenAid Canada au Canada Usada en Canadá bajo licencia de KitchenAid Canada 2009 All rights reserved Tous droits réservés Todos los derechos reservados 4 09 W10236413B ...

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