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CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES
CONSEJOS PARA OBTENER RESULTADOS IDEALES
Glosario de bebidas expreso
Americano
6 a 8 onzas (177 a 237 ml) de agua caliente
agregadas a una dosis simple de expreso. Esto
hace una taza de café suprema.
Café Latte
8 a 10 onzas (237 a 296 ml) de leche al vapor
agregadas a una dosis simple de expreso.
Los cafés Latte con frecuencia se saborizan
con 1 a 2 onzas (30 a 59 ml) de almíbar.
Café Mocha
Café Latte con varias onzas de almíbar de
chocolate y, por lo general, cubierto con crema
batida y copos de chocolate. También se puede
preparar sin almíbar usando leche chocolatada
al vapor.
Cappuccino
Un Cappuccino estándar es una combinación
de leche al vapor y café expreso cubierto con
una capa de leche con espuma; por lo general,
servido en una taza con forma de tazón con
un volumen de 6 a 7 onzas (177 a 207 ml). Se
puede espolvorear cacao en polvo o canela
para decorar.
Cappuccino clásico
El Cappuccino clásico es común en Italia y
es simplemente café expreso cubierto con
leche espumada.
Doppio
Una dosis doble de café expreso.
Espresso Breve
Expreso cubierto con leche y crema al vapor.
Espresso Con Panna
Expreso cubierto con una porción
de crema batida.
Espresso Lungo
Expreso “tirado largo”, es decir, elaborado
con un volumen de dosis mayor del normal.
Esta técnica produce café expreso con mucha
cafeína que es más diluido, de color más claro
y con menos cuerpo que el normal. Para hacer
café Espresso Lungo, elabore 1,5 oz (44 ml)
usando la canastilla de filtro pequeña, o 3 oz
(89 ml) usando la canastilla de filtro grande.
Utilice un molido levemente más grueso para
mantener el tiempo de elaboración entre 20
y 25 segundos; extender el tiempo por más
de 30 segundos hará que el Espresso Lungo
quede excesivamente amargo.
El Espresso Lungo con frecuencia se
utiliza para hacer Americanos o Lattes
con un sabor más intenso.
Espresso Macchiato
Café expreso con una pequeña cantidad de
leche al vapor agregada arriba.
Espresso Ristretto
Expreso “tirado corto”, es decir, elaborado
con un volumen de dosis menor al normal a fin
de maximizar el sabor del café y minimizar el
sabor amargo. Para el Ristretto, simplemente
elabore aproximadamente 3/4 oz (22 ml)
utilizando la canastilla de filtro pequeña o
1,5 oz (44 ml) utilizando la canastilla grande.
