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Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille

■

Placer la viande ou la volaille sur la grille de rôtissage par
convection installée au-dessus de la lèchefrite.

■

Insérer un thermomètre à viande ou utiliser la sonde
thermométrique fournie avec le four.

■

Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, commencer
par la viande ou la volaille à température réfrigérée et faire
rôtir à la position de grille 1 ou 2.

■

Débuter la cuisson dans un four froid.

■

Faire rôtir à la température recommandée pour la durée
indiquée ou jusqu'à ce que le thermomètre ou la sonde
thermométrique atteigne la température spécifiée pour la
cuisson.

■

Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer
pendant 10 à 20 minutes avant de découper la viande.

■

La température augmentera pendant le temps de repos.

■

Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, mettre la
volaille au four les pattes en premier.

ALIMENT

TEMPÉRATURE
DU FOUR

BRUNISSAGE

DURÉE DE
CUISSON
(en heures et
minutes)

MINUTES
PAR LB
(454 g)

TEMPÉRATURE
INTERNE

Bœuf

Côte de rôti de bœuf semi-désossé
(4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
à point

Faux-filet de rôti de bœuf, désossé
(4 à 4½ lb [1,8 à 2 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
à point

Rôti de bœuf, surlonge, désossé
(4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
à point

325°F (160°C)
325°F (160°C)

325°F (160°C)
325°F (160°C)

325°F (160°C)
325°F (160°C)

Medium (moyen)
Medium (moyen)

Medium (moyen)
Medium (moyen)

High (élevé)
High (élevé)

1:39-2:08
1:50-2:22

1:33-1:56
1:47-2:10

1:22-1:42
1:35-1:56

24-26
27-28

22-26
24-29

19-21
22-24

130°F (54°C)
145°F (63°C)

130°F (54°C)
145°F (63°C)

130°F (54°C)
145°F (63°C)

Porc

Rôti de porc, longe supérieure, longe
unique (désossé 2-2½ lb [1-1,1 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique

Rôti de porc, longe supérieure,
double longe, ficelé (désossé 3-4 lb
(1,4-1,8 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique

Rôti de porc, longe centrale
(3 à 4 lb [1,4 à 1,8 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique

Filet de porc (1 lb [454 g])

Viandes par injection de vapeur
automatique

Jambon, entièrement cuit
(9½-10 lb [4,3 à 4,5 kg])

Viandes par injection de vapeur
automatique

325°F (160°C)

325°F (160°C)

325°F (160°C)

425°F (220°C)

300°F (150°C)

High (élevé)

High (élevé)

Medium (moyen)

High (élevé)

Low (faible)

0:44-0:57

1:15-1:42

1:13-1:40

0:28-0:31

2:20-2:29

22-25

19-29

24-25

28-31

14-15

145°F (63°C)

145°F (63°C))

145°F (63°C)

145°F (63°C)

130°F (54°C)

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Summary of Contents for KEHU309

Page 1: ...a for assistance installation and service call 1 800 807 6777 or visit our website at www KitchenAid ca FOURÉLECTRIQUEÀCONVECTION ENCASTRÉÀINJECTIONDEVAPEUR Guided utilisationetd entretien Au Canada pour assistance composez le 1 800 461 5681 pour installation ou service composez le 1 800 807 6777 ou visitez notre site Web www KitchenAid ca Table of Contents Table des matières 2 Models Modèles KEHU...

Page 2: ...ting 14 Full and Center Broiling 15 Convection Cooking 16 Convection Bake 16 Convection Roast 17 Convection Broil 18 EasyConvect Conversion 18 Proofing Bread 18 STEAM ASSISTED COOKING 19 Auto Steam 19 Auto Steam Settings 19 Manual Steam 21 Keep Warm 21 Temperature Probe 22 Timed Delay Cooking 23 Dehydrating 23 COOKING CHARTS 24 Casseroles Baking Chart 24 Desserts Baking Chart 24 Auto Steam Vegetab...

Page 3: ...al 47 Cuisson par convection 49 Cuisson au four par convection 49 Rôtissage par convection 50 Cuisson au gril par convection 51 Conversion de la température de convection EasyConvect 52 Levée du pain 52 CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR 53 Cuisson à la vapeur automatique 53 Réglages cuisson à la vapeur automatique 53 Cuisson à la vapeur manuelle 55 Garder au chaud 56 Sonde thermométrique 57 Cuisson...

Page 4: ...to a qualified technician Storage in Oven Flammable materials should not be stored in an oven Do Not Use Water on Grease Fires Smother fire or flame or use dry chemical or foam type extinguisher Use Only Dry Potholders Moist or damp potholders on hot surfaces may result in burns from steam Do not let potholder touch hot heating elements Do not use a towel or other bulky cloth Use Care When Opening...

Page 5: ...nces WARNING This product contains a chemical known to the State of California to cause cancer birth defects or other reproductive harm This appliance can cause low level exposure to some of the substances listed including benzene formaldehyde carbon monoxide and toluene A Electronic oven control B Upper microwave oven on combination oven models C Oven vent D Broil elements E CleanBake bake elemen...

Page 6: ...art Off or Clear On combination oven models the left display shows the lower oven and the right display shows the upper microwave oven When the oven s are in use active mode the display shows the oven temperature heat source s and timer if set After approximately 2 minutes of inactivity the display will go into standby sleep mode When the oven is in operation the display will remain active When th...

Page 7: ...sed MenuDemonstration The following demonstrates how to cook a turkey from the Auto Steam menu using a temperature probe 1 From the Main menu touch STEAM COOK 2 From the Steam Cook menu touch AUTO STEAM 3 From the Auto Steam menu touch POULTRY WARNING Burn Hazard Use an oven mitt to remove temperature probe Do not touch broil element Failure to follow these instructions can result in burns ...

Page 8: ...nplug and remove the temperature probe from the oven when removing food The probe symbol will remain lit in the display until the probe is unplugged Settings Your oven provides you with the ability to control several of the default settings and access information through the on screen display These include Sound Display Contrast Temp Format Calibration Water Filter Learn Mode Sabbath Mode and Lang...

Page 9: ... will change to Good NOTE If you reset the system without replacing the filter the system will continue to notify you that the filter needs to be replaced The oven will shut off the steam functions until the filter is replaced Continuing to reset the system without replacing the filter may cause damage to the oven For information on ordering replacement filters touch ORDER INFO or see Assistance o...

Page 10: ...nd 500 F 77 C and 260 C 3 To enter a cook time touch COOK TIME Enter the desired cook time using the number keys 4 When settings are correct touch START 5 If the oven temperature is below the set temperature the Preheat Bar will be displayed showing the status of the preheat cycle When preheat is complete a tone will sound 6 Once in the Bake cycle a Sabbath Mode key will appear in the lower right ...

Page 11: ...ch CLOCK SET START 2 Enter the desired time by touching the number keys to set the time of day 3 Touch AM or PM 4 Touch OK 5 To turn the clock display off touch CLOCK SET START 6 Touch ON DISPLAY or OFF DISPLAY 7 Touch OK Start The START key begins all oven functions except Sabbath Mode Once a cooking setup function is complete the START key will light up until touched If not touched within 2 minu...

Page 12: ...ons until the filter is replaced The water filter needs to be changed occasionally The life of the filter will depend on factors such as the amount of steam cooking done and the hardness of the water in your home The oven has a sensor to determine when the filter needs to be changed NOTE It is normal to hear sounds during steam cooking cycles related to the opening and closing of the water inlet v...

Page 13: ...sing 2 hands lift up the back of the rack and the sliding shelf so that the back and front are level on the rack guide 4 Pull the rack and the sliding shelf out To Replace Roll out Rack 1 Using 2 hands grasp the front of the closed rack and the sliding shelf Place the closed rack and the sliding shelf on the rack guide 2 Slowly push the rack and the sliding shelf to the back of the oven until the ...

Page 14: ...on again approximately 30 seconds after the door is closed To Bake or Roast Before baking or roasting position racks according to the Positioning Racks and Bakeware section When roasting it is not necessary to wait for the oven to preheat before putting food in unless recommended in the recipe 1 From the Main menu touch BAKE 2 To change the preset temperature enter the desired temperature using th...

Page 15: ...urning or removing food Use tongs to turn food to avoid the loss of juices Very thin cuts of fish poultry or meat may not need to be turned After broiling remove the pan from the oven when removing the food Drippings will bake on the pan if left in the heated oven making cleaning more difficult To Broil Before broiling position rack according to the Broiling Chart When broiling changing the temper...

Page 16: ...oking time may be needed When cooking an oven meal with several different types of foods be sure to select recipes that require similar temperatures Cookware should sit in the oven with at least 1 2 5 cm of space between the cookware and the sides of the oven During convection baking preheat the T H E convection element and broil element and the CleanBake element all heat the oven cavity After pre...

Page 17: ...or Service section to order Ask for Part Number W10123240 To Convection Roast Before convection roasting position racks according to the Positioning Racks and Bakeware section It is not necessary to wait for the oven to preheat before putting food in unless recommended in the recipe Use the roasting rack on top of the broiler pan and grid This holds the food above the grid and allows air to circul...

Page 18: ...7 When settings are correct touch START The control will automatically adjust the time and or temperature for convection cooking 8 If the oven temperature is below the set temperature the Preheat Bar will be displayed showing the status of the preheat cycle When preheat is complete a tone will sound 9 During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key appears on the lower right hand corne...

Page 19: ...er cuts of meat that would typically be dry roasted The Meats setting has 2 phases During the first phase the oven temperature will automatically rise above the set temperature for optimal browning conditions Most of the browning will occur during this phase this is normal During the second phase the temperature is reduced to the set temperature Steam is added to provide a moist environment to mai...

Page 20: ...ger quantity of vegetables than a cooktop or microwave Preheating is not recommended When steaming vegetables use the default setting of 250 F and arrange the vegetables in a single layer on a low sided baking pan Check vegetables for doneness early Freshness of the vegetable affects the required cooking time Steaming artichokes beets green beans and broccoli is not recommended Desserts The Desser...

Page 21: ...sired level Touch OK 10 Once a cooking setup function is complete the Start key will light up 11 When settings are correct touch START A message will appear telling you to Place Food in Oven Place the food in the oven and touch OK Connect the temperature probe if appropriate 12 During the preheat if used and cooking cycle an Adjust Settings key appears on the lower right hand corner of the display...

Page 22: ...le on most cycles including Auto Steam Manual Steam Bake Convect Bake Convect Roast and EasyConvect Conversion Meats Poultry Casseroles or Fish To Use Before using insert the probe into the food item For meats the probe tip should be located in the center of the thickest part of the meat and not into the fat or touching a bone Place food in oven and connect the temperature probe to the jack Keep p...

Page 23: ...xample if you would like the oven to turn on in 1 hour and 20 minutes enter 1 20 4 Set the cooking time and adjust cooking temperature 5 Once the Start key is touched the Cooking Delayed message appears on the oven display showing the settings A countdown timer will be displayed in the lower left hand portion of the display showing the time remaining until cooking begins 6 When the start time is r...

Page 24: ... C 350 F 175 C 325 F 165 C 375 F 190 C 350 F 175 C 375 F 190 C 350 F 175 C Low Low Off Off 50 60 40 45 or until chicken is done and rice is tender 25 30 20 or until hot and bubbly 20 17 20 or until hot and bubbly 20 25 20 or until heated through FOOD OVEN TEMPERATURE BAKING TIME in minutes Bread Pudding 8 x 8 x 2 20 3 cm x 20 3 cm x 5 cm baking dish Recipe Bake Auto Steam Desserts Chocolate Souffl...

Page 25: ...50 F 120 C 260 F 127 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 325 F 165 C 300 F 150 C 375 F 190 C 325 F 163 C Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off Off 12 16 23 25 20 25 16 18 24 30 20 25 22 24 10 11 25 26 10 11 40 50 27 15 20 or until heated through Use raw peppers do not put in boiling water FOOD OVEN TEMPERATURE BROWNING COOKING TIME in minutes Fillets 0 6 cm thick Fi...

Page 26: ... Bratwurst fresh Manual Steam Chicken Breasts boneless skinless 7 8 oz 218 249 g Manual Steam Meat Loaf 7 x 3 x 2 17 8 cm x 7 6 cm x 5 cm loaf 1 lb 454 g meat Recipe Bake Manual Steam Shrimp 26 30 ct On Off Off Off Off Off On 450 F 230 C 425 F 220 C 375 F 190 C 350 F 175 C 350 F 175 C 325 F 165 C 250 F 120 C 350 F 175 C 350 F 175 C 350 F 175 C 250 F 120 C Off Off Off Medium Low Off Off 80 100 100 ...

Page 27: ...m Meats medium rare medium Beef Sirloin Roast boneless 4 5 lbs 1 8 2 3 kg Auto Steam Meats medium rare medium 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C Medium Medium Medium Medium High High 1 39 2 08 1 50 2 22 1 33 1 56 1 47 2 10 1 22 1 42 1 35 1 56 24 26 27 28 22 26 24 29 19 21 22 24 130 F 54 C 145 F 63 C 130 F 54 C 145 F 63 C 130 F 54 C 145 F 63 C Pork Pork Top Loin...

Page 28: ...o Steam Poultry Turkey 20 22 lbs 9 10 kg Auto Steam Poultry Turkey Breast whole 7 9 lbs 3 4 4 1 kg Auto Steam Poultry 325 F 165 C 325 F 165 C 300 F 150 C 325 F 165 C Medium Medium Medium Medium 0 59 1 33 1 15 1 45 2 00 2 12 1 15 1 40 6 8 5 6 6 7 9 11 165 F 74 C 165 F 74 C 165 F 74 C 165 F 74 C Duck Duck 5 6 lbs 2 3 2 7 kg Auto Steam Poultry 350 F 175 C Medium 1 07 1 12 11 13 165 F 74 C Cornish Hen...

Page 29: ... the oven has completely cooled remove ash with a damp cloth To avoid breaking the glass do not apply a cool damp cloth to the inner door glass before it has completely cooled The oven lights will not work during the Self Cleaning cycle On double oven models only one oven can self clean at a time If one oven is self cleaning the other oven cannot be set or turned on NOTE The oven has a 2 speed coo...

Page 30: ...t to reattach to the filter head If you need Assistance or Service Please reference the Assistance or Service section GeneralCleaning IMPORTANT Before cleaning make sure all controls are off and the oven is cool Always follow label instructions on cleaning products Soap water and a soft cloth or sponge are suggested first unless otherwise noted STAINLESS STEEL on some models Cleaning Method Rub in...

Page 31: ... off and cool 1 Disconnect power 2 Remove glass light cover by grasping the front edge and pulling away from oven 3 Remove bulb from socket 4 Replace bulb using tissue or wearing cotton gloves to handle bulb Do not touch bulb with bare fingers 5 Replace bulb cover by snapping back into wall 6 Reconnect power OvenDoor IMPORTANT To avoid oven door glass breakage Do not close the oven door if the rac...

Page 32: ...See Assistance or Service section Steam cycle will not operate Is the water supply connected to the oven See the Installation Instructions supplied with this oven Does the filter need to be replaced The oven will shut off the steam functions until the filter is replaced See Water Filter Filtration System section Self Cleaning cycle will not operate Is the oven door open Close the oven door all the...

Page 33: ...site at www kitchenaid com and click on Shopping Options Go to Replacement Parts Accessories and click on applianceaccessories com Portable appliances bakeware cookware gadgets and textiles are also available Broiler Pan Kit Order Part Number W10123240 KitchenAid Replacement Water Filter Order Part Number 8212695 KitchenAid Stainless Steel Cleaner and Polish stainless steel models Order Part Numbe...

Page 34: ...moval and reinstallation of your major appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance with published installation instructions 10 Major appliances with original model serial numbers that have been removed altered or cannot be easily determined This warranty is void if the factory applied serial number has been altered or removed from your major appliance...

Page 35: ...35 Notes ...

Page 36: ...valents à produits chimiques secs ou un extincteur à mousse Utiliser seulement des mitaines sèches de four Des mitaines de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur Ne pas laisser les mitaines de four toucher les éléments chauffants Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais Exercer une grande prudence lors de l ouverture de la po...

Page 37: ...r sur les modèles de four combinés C Évent du four D Éléments du gril E Élément de cuisson CleanBake F Interrupteur automatique de la lampe du four G Loquet de verrouillage du four H Connecteur de la sonde thermométrique I Élément de cuisson par convection et ventilateur J Joint d étanchéité K Plaque signalétique des numéros de modèle et de série sur la glissière à droite Pièces et caractéristique...

Page 38: ...our appuyer sur Start démarrer Off arrêt ou Clear effacer Sur les modèles de four combinés l affichage gauche indique le four inférieur et l affichage droit le four supérieur Lorsqu on utilise le s four s mode actif l affichage indique la température du four la les source s de chaleur et la minuterie si celle ci est réglée Après environ 2 minutes d inactivité l afficheur passe en mode de veille Lo...

Page 39: ...t accessibles Démonstrationdumenu Ce qui suit indique comment faire cuire une dinde à partir du menu Cuisson à vapeur automatique à l aide d une sonde thermométrique 1 Dans le menu principal appuyer sur CUISSON À LA VAPEUR 2 Dans le menu Cuisson à la vapeur appuyer sur CUISS VAP AUTO Risque de brûlures Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique Ne pas toucher l élément du g...

Page 40: ...ier aliment s affiche La température de la sonde commence à clignoter et le signal de fin de programme est émis Appuyer sur OK 10 Appuyer sur OFF arrêt lorsque la cuisson est terminée Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four lorsqu on retire les aliments Le symbole de la sonde restera allumé jusqu à ce que la sonde soit débranchée Réglages Votre four vous permet de contrôler ...

Page 41: ...fois que le filtre a été remplacé IMPORTANT Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu à ce que le filtre soit remplacé Pour vérifier le statut du filtre 1 Dans le menu principal appuyer sur PLUS 2 Appuyer sur RÉGLAGES 3 Appuyer sur FILTRE À EAU 4 Le statut s affichera Il y a 3 statuts du filtre à eau Bon Remplacer le filtre bientôt et Remplacer le filtre Si le statut du filtre est Remplacer l...

Page 42: ...ture peut être réglée entre 170 F et 500 F 77 C et 260 C 3 Ne pas entrer de durée de cuisson 4 Lorsque les réglages sont corrects appuyer sur START démarrer 5 Si la température du four est inférieure à la température réglée la barre de préchauffage s affichera pour indiquer le statut du programme de préchauffage Lorsque le préchauffage est terminé un signal sonore sera émis 6 Une fois dans le prog...

Page 43: ...Fin de programme n est émis 13 Appuyer sur OK pour retourner au menu principal 14 Appuyer sur OFF arrêt à tout moment pour éteindre le four Une fois que le four est au mode Sabbat l écran mode Sabbat s affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le programme de préchauffage terminé Changement de température La température du four peut être modifiée lorsque le s four s est sont en mode Sab...

Page 44: ...errouillées et une icône de verrou apparaissent sur l affichage et qu un signal de confirmation soit émis pour indiquer que la commande du four est verrouillée Commandes verrouillées et l icône de verrou apparaîtront sur l affichage pendant environ 5 secondes Si une touche est enfoncée alors que les commandes sont utilisées le signal de la touche non valide sera émis et un message de rappel s affi...

Page 45: ...5 cm entre les ustensiles de cuisson et les parois du four Utiliser le tableau suivant comme guide Grillecoulissante La grille coulissante permet un accès facile pour la mise au four et l extraction d un plat on peut la placer à l une des positions 1 à 4 ne pas essayer de placer la grille coulissante à la position 5 ce n est pas possible Grille déployée Grille rétractée ALIMENT POSITION DE LA GRIL...

Page 46: ...de Thermomètreàviande Sur les modèles sans sonde thermométrique se servir d un thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande de la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré C est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l apparence Il n y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épa...

Page 47: ...ature du four est inférieure à la température réglée la barre de préchauffage s affichera pour indiquer le statut du programme de préchauffage Lorsque le préchauffage est terminé un signal sonore sera émis 8 Pendant le programme de préchauffage et de cuisson une touche d ajustement des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de l affichage Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer les régla...

Page 48: ... d y placer l aliment sauf si la recette le recommande Fermer la porte 1 Dans le menu principal appuyer sur CUISSON AU GRIL 2 Pour changer la température préréglée entrer la température désirée à l aide des touches numériques La température de cuisson au gril peut être réglée entre 300 F et 500 F 149 C et 260 C 3 Le four est réglé par défaut à la cuisson au gril complet Appuyer sur CENTRE si désir...

Page 49: ...nvection peut être utilisée pour cuire des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur plusieurs grilles Il est utile de décaler les articles sur les grilles pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur Si le four est plein il faudra peut être allonger la durée de cuisson Lors de la cuisson au four d un repas comportant plusieurs types différents d aliments veiller...

Page 50: ...cuisson en cours 11 Appuyer sur OFF arrêt lorsque la cuisson est terminée Rôtissageparconvection Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les viandes et la volaille ou pour faire cuire des pains à levure et des quatre quarts sur une seule grille Durant le rôtissage par convection les éléments de cuisson au gril de cuisson par convection et CleanBake s allument et s éteignent ...

Page 51: ... le programme de cuisson en cours 11 Appuyer sur OFF arrêt lorsque la cuisson est terminée Cuissonaugrilparconvection Durant la cuisson au gril par convection les éléments de cuisson au gril s allument et s éteignent par intermittence pour maintenir le four à température constante pendant que le ventilateur fait circuler l air chaud de façon continue La température est préréglée à 325 F 163 C mais...

Page 52: ...on en activant la levure Sauf indication contraire de la recette il est recommandé de procéder à une double levée Pour faire lever la pâte Avant la première levée de pain placer la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré recouvert de matière grasse Mettre le saladier sur la grille en position 2 Voir Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson...

Page 53: ...iré REMARQUE Pour des résultats de cuisson optimaux éviter d ouvrir la porte lors de la cuisson avec injection de vapeur Si la porte du four est ouverte la production de vapeur est automatiquement arrêtée jusqu à ce que la porte soit fermée Si la porte est ouverte lors de la cuisson à la vapeur un message apparaît indiquant que la porte est ouverte et qu il faut la fermer pour reprendre la cuisson...

Page 54: ... l ajout de vapeur il n est plus nécessaire de vaporiser ou d ajouter de l eau dans le four pour obtenir une croûte croustillante et un intérieur humide Le préchauffage est nécessaire Réduire la température de cuisson habituelle de 25 F 15 C Les durées de cuisson peuvent être légèrement inférieures qu avec la cuisson standard En cas d utilisation d une pierre de cuisson placer celle ci dans le fou...

Page 55: ...est émis et un message indique de mettre les aliments au four Cuissonàlavapeurmanuelle La cuisson à la vapeur manuelle permet de régler la température la durée de cuisson le programme de préchauffage le degré de brunissage et la quantité de vapeur utilisée lors du processus Cuisson avec le réglage Cuisson à la vapeur manuelle Avant la cuisson au four et le rôtissage placer les grilles tel qu indiq...

Page 56: ... et 200 F 63 C et 93 C Utiliser les températures comme guide et ajuster au besoin pour les morceaux plus petits ou plus gros et en fonction des quantités d aliments Tableau pour la fonction Garder au chaud Le poisson doit être cuit complètement jusqu à ce qu il soit opaque et floconneux Le boeuf doit être cuit de façon à ce que la température interne atteigne au moins 145 F 63 C Disposer en une si...

Page 57: ...que la température de la sonde réglée est atteinte le message Vérifier aliment s affiche sur l affichage du four et la température de la sonde commence à clignoter Les signaux sonores de fin de programme seront émis si activés suivis des signaux de rappel à intervalles d une minute Appuyer sur OK pour effacer le message arrêter les signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en cours 7 ...

Page 58: ...terminée Déshydratation La déshydratation est une méthode utilisée pour conserver la nourriture De nombreux facteurs tels que la qualité de la nourriture fraîche les techniques de prétraitement la taille et l épaisseur des aliments ainsi que le climat peuvent affecter le produit fini Pendant la déshydratation la chaleur est utilisée pour expulsé l humidité et la circulation d air est utilisée pour...

Page 59: ...u fromage mets de 1 pinte 0 9 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce Thon nouilles couvert de chapelure plat de 1 pinte 1 4 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce Hamburger en tarte hamburger mélange de légumes avec pommes de terre en purée plat de 1 pinte 1 4 L Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur automatique de mets e...

Page 60: ...omatique Soufflé au fromage moule à soufflé de 2 pintes 2 L Recette cuisson au four Desserts par injection de vapeur automatique Feuilleté de patate douce moule à tarte de 9 22 9 cm Recette cuisson au four Desserts par injection de vapeur automatique 325 F 165 C 275 F 135 C 375 F 190 C 300 F 150 C 375 F 190 C 300 F 150 C 350 F 175 C 300 F 150 C 400 F 200 C 350 F 175 C 35 40 35 ou jusqu à ce que la...

Page 61: ...0 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 250 F 120 C 325 F 165 C 300 F 150 C 375 F 190 C 325 F 163 C Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt 12 16 23 25 20 25 16 18 24 30 20 25 22 24 10 11 25 26 10 11 40 50 27 15 20 ou jusqu à ce qu il soit chaud de manière uniforme Utiliser des poivrons crus ne pas les mettre dans l ea...

Page 62: ...twurst fraîches Cuisson à la vapeur manuelle Blancs de poulet désossées sans peau 7 8 oz 218 249 g Cuisson à la vapeur manuelle Pain de viande pain de 7 x 3 x 2 17 8 cm x 7 6 cm x 5 cm 1 lb 454 g de viande Recette cuisson au four Cuisson à la vapeur manuelle Crevettes 26 30 unités On marche Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt Off arrêt On marche 450 F 230 C 425 F 220 C 375 F 190 C 350 F 175 C ...

Page 63: ...point à point Faux filet de rôti de bœuf désossé 4 à 4 lb 1 8 à 2 kg Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point Rôti de bœuf surlonge désossé 4 à 5 lb 1 8 à 2 3 kg Viandes par injection de vapeur automatique saignant à point à point 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C 325 F 160 C Medium moyen Medium moyen Medium moyen Medium moyen High élevé High é...

Page 64: ...12 lb 4 5 à 5 4 kg Volaille par injection de vapeur automatique Dinde 14 à 17 lb 6 4 à 7 7 kg Volaille par injection de vapeur automatique Dinde 20 à 22 lb 9 à 10 kg Volaille par injection de vapeur automatique Blanc de dinde entier 7 à 9 lb 3 4 à 4 1 kg Volaille par injection de vapeur automatique 325 F 165 C 325 F 165 C 300 F 150 C 325 F 165 C Medium moyen Medium moyen Medium moyen Medium moyen ...

Page 65: ...la porcelaine Cette réaction peut causer des taches des attaques des piqûres ou de légères taches blanches Ceci n affectera pas la performance de cuisson Comment fonctionne le programme IMPORTANT Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine sur l acier dans le four peuvent causer une décoloration une perte de fini luisant des fissures minuscules et des craquements Le programme d autonettoya...

Page 66: ...et indiquera les réglages Un décompte s affichera dans la partie inférieure gauche de l affichage et indiquera le temps restant avant le début du programme d autonettoyage 10 Lorsque l heure de mise en marche est atteinte le four s allume automatiquement Le décompte apparaîtra sur l afficheur du four Si la porte est ouverte avant le début du programme d autonettoyage ce programme sera annulé et un...

Page 67: ...TABLEAU DE COMMANDE Activer la fonction de verrouillage des commandes pour éviter d activer l écran tactile au cours du nettoyage Voir la section Verrouillage des commandes Méthode de nettoyage Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une éponge et non pas directement sur le tableau Nettoyant tout usage pour appareils ménagers Pièce n 31682B...

Page 68: ...illes ne sont pas complètement insérées dans la cavité du four ou lorsque les ustensiles de cuisson dépassent à l avant d une grille du four Ne pas entreposer d objets sur la vitre de la porte du four Ne pas heurter la vitre avec des ustensiles de cuisson ou d autres objets Ne pas essuyer les vitres avant que le four n ait complètement refroidi Il n est pas recommandé d enlever la porte du four po...

Page 69: ...r les instructions d installation fournies avec ce four Le filtre doit il être remplacé Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu à ce que le filtre soit remplacé Voir la section Filtre à eau système de filtration de l eau Le programme d autonettoyage ne fonctionne pas La porte du four est elle ouverte Fermer la porte du four complètement La fonction a t elle été entrée Voir la section Progra...

Page 70: ...nAid Canada sont formés pour remplir la garantie des produits et fournir un service après la garantie partout au Canada Pour plus d assistance Si vous avez besoin de plus d assistance vous pouvez soumettre par écrit toute question ou préoccupation à KitchenAid Canada à l adresse suivante Centre d interaction avec la clientèle KitchenAid Canada 1901 Minnesota Court Mississauga Ontario L5N 3A7 GARAN...

Page 71: ...d une réparation ou des pièces de rechange dans le cadre de ces circonstances exclues est à la charge du client CLAUSE D EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES LIMITATION DES RECOURS LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE CONSISTE EN LA RÉPARATION PRÉVUE CI DESSUS LES GARANTIES IMPLICITES Y COMPRIS LES GARANTIES APPLICABLES DE Q...

Page 72: ... réservés Registered Trademark TM Trademark of KitchenAid U S A KitchenAid Canada licensee in Canada Marque déposée TM Marque de commerce de KitchenAid U S A Emploi sous licence par KitchenAid Canada au Canada 11 07 Printed in U S A Imprimé aux É U ...

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