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455 g (1 lb) de saucisse
italienne à la dinde
ou au porc*
60 mL (
1
⁄
4
tasse) de persil
frais, légèrement
tassé
85 g (3 oz) de provolone
ou de mozzarella
1 aubergine moyenne
pelée
55 g (2 oz) de parmesan
235 mL (1 tasse) de
ricotta
1 œuf
1 mL (
1
⁄
4
c. à thé) de
poivre noir
475 mL (2 tasses) de
sauce à spaghetti
Vaporisez un plat allant au four de 30,5 x 20,3 cm
(12 x 8 po) d’aérosol de cuisson antiadhésif. Faites
cuire la saucisse dans une poêle moyenne à feu
moyen-vif, jusqu’à ce qu’elle soit complètement
cuite. Égouttez et mettez de côté.
Mettez le mini-bol et la mini-lame dans le bol à
préparation. Pendant que le robot tourne, ajoutez
le persil par la goulotte. Faites tourner jusqu’à ce
que le tout soit bien haché, de 8 à 10 secondes.
Mettez de côté.
Mettez le disque éminceur / déchiqueteur réversible
dans le bol à préparation pour râper. Râpez le
provolone. Mettez de côté. Renversez le disque
pour émincer. Ajoutez l’aubergine en la coupant
afin qu’elle puisse entrer par la goulotte. Faites
tourner pour émincer. Mettez de côté.
Mettez la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Pendant que le robot tourne, ajoutez
le parmesan. Faites tourner pour hacher finement,
pendant 20 à 30 secondes. Ajoutez le ricotta, l’œuf
et le poivre. Faites tourner jusqu’à ce que le tout
soit bien mélangé, pendant 20 à 30 secondes.
Versez 120 mL (
1
⁄
2
tasse) de sauce à spaghetti dans le
fond du plat allant au four. Recouvrez avec la moitié
de l’aubergine et la moitié de la saucisse. Étalez le
mélange ricotta. Saupoudrez de persil. Recouvrez
avec le reste de l’aubergine, de la saucisse et de la
sauce. Faites cuire à découvert à 177 °C (350 °F)
pendant 40 minutes. Saupoudrez de fromage
provolone. Faites cuire 15 à 20 minutes de plus ou
jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que
l’aubergine soit tendre.
* Si désiré, la saucisse peut être omise de manière à
en faire un plat principal végétarien.
Donne : 6 portions.
Par portion : Environ 380 calories, 31 g de
protéines, 15 g de glucides, 22 g de matières
grasses totales, 10 g de graisses saturées, 125 mg
de cholestérol, 780 mg de sodium.
Gratin d’aubergines à la saucisse
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