Kenwood A970, User Manual

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uso di un accessorio
supplementare
tagliatelle
(A971),
tagliolini
(A972),
trenette
(A973)
e spaghetti
(A974)
1 Per usare questi accessori occorre
prima aver steso la pasta utilizzando
l’accessorio per pasta piatta (A970).
Questo accessorio (A970) include
l’adattatore di collegamento
essenziale per poter utilizzare gli
accessori supplementari disponibili
nella linea.
2 Per montare gli accessori
supplementari disponibili, seguire le
istruzioni alla sezione “montaggio”.
3 Introdurre la pasta spianata
attraverso l’accessorio per la pasta;
gli accessori taglieranno la pasta in
forme diverse
.
4 È possibile lasciare per fino a 4 ore
la pasta prima di cucinarla.
per cucinare la pasta
1 Portare ad ebollizione una pentola
piena fino a tre quarti di acqua.
Aggiungere sale a piacimento.
2 Facoltativamente è possibile
aggiungere un poco di olio di oliva
all’acqua, per evitare che la pasta si
attacchi.
3 Aggiungere la pasta e far bollire
piano per circa 2 – 4 minuti,
secondo le preferenze.
pulizia
1 Togliere l’accessorio per la pasta
ruotando di 45º l’accessorio e
staccandolo dall’adattatore.
2 Spostare il fermo dell’uscita a bassa
velocità e togliere simultaneamente
l’adattatore di collegamento.
3 Pulire passando con un panno
umido. Non immergere in acqua.
ricettario
impasto base
500g di farina di grano tenero
4 uova
2,5ml (
1 ⁄
2
cucchiaino) di sale
2,5ml ( 1 ⁄
2
cucchiaino) di olio
acqua, se necessario
pasta integrale
500g di farina integrale
4 uova
2,5ml (
1 ⁄
2
cucchiaino) di sale
2,5ml ( 1 ⁄
2
cucchiaino) di olio
acqua, se necessario
pasta rossa
500g di farina di grano tenero
3 uova
75g di purè di pomodoro
2,5ml (
1
⁄
2
cucchiaino) di sale
2,5ml ( 1 ⁄
2
cucchiaino) di olio
acqua, se necessario
Preparazione
Versare nella vaschetta
dell’apparecchio la farina, il sale, l’olio e
le uova sbattute (nel caso della pasta
rossa, mischiare le uova col purè di
pomodoro).
Miscelare con la spatola per impasto, a
velocità 3-4, per 3 minuti circa. Se
l’impasto è troppo asciutto, aggiungere
dell’acqua (l’impasto dovrebbe risultare
friabile ma non secco e non deve aver
formato una massa solida).
Spegnere l’apparecchio e incorporare
gli ingredienti, quindi impastare a mano
fino a ottenere un impasto liscio. Per i
migliori risultati, avvolgere l’impasto in
un panno e lasciarlo riposare per circa
15 minuti prima di stendere la pasta
con l’accessorio.
Montare l’accessorio per pasta piatta e
seguire le istruzioni date in precedenza.
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