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SUGERENCIAS PARA LA COCINA EN SU MICROONDA
SUGERENCIAS PARA LA COCINA EN SU MICROONDA
Cantidad de alimentos
• Si aumenta o disminuye la cantidad de alimentos que prepara,
el tiempo que toma cocinar ese alimento también cambiará. Por
ejemplo, si duplica la cantidad que indica una receta, agregue un
poco más de la mitad del tiempo original indicado de cocción.
Compruebe el grado de terminación y, si fuera necesario,
agregue más tiempo en pequeños incrementos.
Temperatura de inicio de la preparación
• Mientras más baja la temperatura de los alimentos que se
colocan en el horno de microondas, mayor será el tiempo que
tomará para cocinar. Los alimentos a temperatura de la
habitación se podrán volver a calentar más rápidamente que los
alimentos a temperatura del refrigerador.
Composición de los alimentos
• Los alimentos con mucha grasa y mucha azúcar se calentarán
más rápido que los alimentos que contienen mucha agua. La
grasa y el azúcar también alcanzan una temperatura más alta
que la del agua en el proceso de cocción.
• Mientras más densos sean los alimentos, más tiempo tomará
para calentarse. Los alimentos "Muy densos " tales como la
carne toman más tiempo para volver a calentarse que los más
livianos, más porosos como pasteles esponjosos.
Tamaño y forma
• Los pedazos más pequeños de alimentos se cocinarán más
rápido que los pedazos más grandes. También los pedazos de la
misma forma se cocinan más parejo que los pedazos de
diferentes formas.
• Con los alimentos que tienen diferente espesor, las partes
más delgadas se cocinarán más rápidamente que las partes más
gruesas. Coloque las partes más delgadas de las alas de pollo y
las piernas y patas en el centro del plato.
Revolver, dar vuelta los alimentos
• Revolver y dar vuelta los alimentos dispersa el calor rápidamente
hacia el centro del plato y evita que se cocine de más en los
bordes externos de los alimentos.
Cubrir los alimentos
Cubra los alimentos para:
• Reducir las salpicaduras
• Acortar los tiempos de cocción
• Mantener la humedad de los alimentos
Puede usar cualquier cubierta que permita ser atravesado por las
microondas . Vea "Conocer su horno de microonda" para conocer
los materiales que las microondas atraviesan. Si está usando la
función Sensor, asegure la ventilación.
Liberar la presión en los alimentos
• Cortar los alimentos (por ejemplo: papas al horno, salchichas,
yemas de huevos, y algunas frutas) están ajustadamente
cubiertos por una piel o membrana. El vapor puede levantarse
bajo de la membrana durante la cocción, causando que los
alimentos revienten. Para aliviar la presión para evitar que
revienten, perfore los alimentos antes de conocer con un
tenedor, pinche de cocktail o escarbadientes.
Usar el tiempo de permanencia
• Permita siempre que los alimentos permanezcan un momento
después de la cocción. El tiempo de permanencia después del
descongelamiento y cocción permite que la temperatura se
disperse en forma pareja a través de todos los alimentos,
mejorando los resultados de la cocción.
• La duración del tiempo de permanencia depende de la
cantidad de alimentos que está cocinando y de la densidad de
los mismos. A veces puede ser tan corto como el tiempo que le
toma sacar los alimentos del horno y llevarlos a la mesa donde
se sirven. Sin embargo, cuando se trata de alimentos de mayor
tamaño y más densos, el tiempo de permanencia puede ser
más o menos de 10 minutos.
Ordenar los alimentos
Para obtener mejores resultados, coloque los alimentos de modo
parejo en el plato. Puede hacerlo de diferentes maneras:
• Si está cocinando varios ingredientes para el mismo plato,
por ejemplo papas (patatas) horneadas, colóquelas como un
anillo para su cocimiento uniforme.
• Cuando cocine alimentos de formas o densidades
irregulares, por ejemplo pechugas de pollo, coloque la porción
más pequeña o más delgada en el centro del plato donde se
calentará al final.
• En capas de alimentos finos, coloque una sobre otra.
• Cuando cocine o vuelva a calentar un pescado entero, haga
cortes sobre la piel, esto previene el resquebrajamiento.
• No permita que los envases de los alimentos toquen la parte
superior o los costados del horno. Esto evitará la posible
formación de un arco eléctrico.
Uso de la hoja de papel de aluminio
Los envases de metal no deben usarse en un horno de
microondas. No obstante hay algunas excepciones. Si
compró alimentos que vienen embalado en una hoja de
papel de aluminio, guíese por las instrucciones que están
en el envase. Cuando use envases de hoja de papel de
aluminio, los tiempos de cocción pueden ser más largos ya
que las microondas penetrarán sólo la superficie de los
alimentos. Si encuentra que no tiene instrucciones en el
paquete, siga estos lineamientos generales:
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