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USK FT23816-FT25279 - 071218
RECEITAS
Batatas fritas
•
Coze as batatas fritas por duas vezes.
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Use batatas velhas, corte-as em tiras iguais e ponha-as em água
para libertarem o amido, enxugue-as muito bem.
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Nunca ultrapasse o peso recomendado. Coloque as tiras de
batatas no cesto quando a temperatura atingir os 355°F e desça
o cesto lentamente no óleo.
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O tempo de fritura para 200g de tiras de batatas é de +/-5
minutos com a temperatura nos 355°F. Levante o cesto do óleo.
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Espere que o sinalizador da temperatura se acenda de novo.
Baixe de novo o cesto no óleo mais dois minutos.
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Levante o cesto e deixe escorrer as batatas fritas.
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Aconselhamos para as enxugar bem da gordura que as coloque
em papel absorvente.
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O tempo da fritura varia com a qualidade das batatas e com a
espessura das tiras.
Rodelas de cebola
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tempo da fritura é de 4 a 5 minutos à temperatura de 350°F
.
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Descasque e corte a cebola às rodelas.
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Mergulhe as rodelas em leite espesso.
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Salpique-as com farinha.
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Coloque as rodelas no cesto, umas ao lado das outras, e frite-as.
Repita o procedimento até acabar com as rodelas
Cogumelos panados
•
tempo de fritura é de 4 a 5 minutos à temperatura de 350°F.
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Mergulhe os cogumelos em ovo batido.
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Enrole-os na massa de ovo com pão ralado.
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Coloque os cogumelos no cesto, uns ao lado dos outros, e frite-
os. Repita o procedimento até estarem todos fritos.
Panados de solha
•
tempo de fritura é de 3 a 4 minutos à temperatura de 320°F.
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