Back- und Brattabelle
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Dauer
(Min.)
Bemer-
kungen
Temper-
atur (°C)
Ebene
Temper-
atur (°C)
Ebene
Rührteig
170
2
165
2 (1 und
3)
45 - 60
In einer
Kuchen-
form
Mürbeteig
170
2
160
2 (1 und
3)
20 - 30
In einer
Kuchen-
form
Butter-
milch-Kä-
sekuchen
170
1
165
2
70 - 80
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Apfelku-
chen
170
1
160
2 (1 und
3)
80 - 100
2 Ku-
chenfor-
men (20
cm) auf
dem
Kombir-
ost
Strudel/
Stollen
175
2
150
2
60 - 80
Auf dem
Back-
blech
Marmela-
denku-
chen
170
2
160
2 (1 und
3)
30 - 40
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Früchte-
kuchen
170
2
155
2
50 - 60
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Biskuit
(Biskuit
ohne But-
ter)
170
2
160
2
90 - 120
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Stollen/
Üppiger
Früchte-
kuchen
170
2
160
2
50 - 60
In einer
Kuchen-
form (20
cm)
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