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Einfrieren und Tiefkühllagern
Zum Einfrieren und Tiefkühllagern von Lebensmitteln dient das
Gefrierfach.
Achtung!
• Vor dem Einfrieren von Lebensmitteln sowie dem Lagern
bereits gefrorenen Tiefkühlguts muß die IST-Temperatur im
Gefrierfach -18 °C oder kälter sein.
• Warme Lebensmittel vor dem Einfrieren abkühlen lassen. Die
Wärme führt zu verstärkter Eisbildung und erhöht den Energie-
verbrauch.
• Auf die Lagerzeit bzw. auf das Haltbarkeitsdatum von gekauf-
ten Tiefkühlprodukten achten
• Einmal aufgetaute Lebensmittel ohne weitere Verarbeitung
(garen zu Fertiggerichten) auf keinen Fall ein zweites Mal ein-
frieren.
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Alle Lebensmittel vor dem Einfrieren luftdicht verpacken, damit
sie nicht austrocknen, nicht den Geschmack verlieren und keine
Geschmacksübertragung auf anderes Tiefkühlgut erfolgen kann.
Vorsicht!
Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren. Die
Hände könnten daran festfrieren.
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Die verpackten Lebensmittel auf den Boden des Gefrierfachs
legen. Nicht gefrorene Ware darf bereits gefrorene Ware nicht
berühren, die gefrorene Ware kann sonst antauen.
Tips:
• Geeignet zum Verpacken von Gefriergut sind:
– Gefrierbeutel und -folie aus Polyäthylen;
– spezielle Gefriergutdosen;
– Aluminiumfolie, extra stark.
• Zum Verschließen von Beuteln und Folien eignen sich:
Plastikklemmen, Gummiringe oder Klebebänder.
• Vor dem Verschließen die Luft aus Beuteln und Folien strei-
chen, denn Luft begünstigt das Austrocknen des Gefrierguts.
• Flache Päckchen formen, diese frieren schneller durch.
• Gefriergutdosen nicht bis zum oberen Rand mit flüssigem oder
breiigem Gefriergut füllen, da sich Flüssiges beim Gefrieren
noch ausdehnt.
