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UTILISATION LA
PLAQUE
CHAUFFANTE
Pour préchau
ffer, ou
vrez les br
ûleurs en
viron 20
à 2
5 minu
tes
av
ant la
cuisson.
Un approche
uniforme
e
t mé
thodique
pour remplir
la p
laqu
e chau
ffante
produira
les résulta
ts
les
plus
constants
.
La pla
que es
t en ac
ier,
mais la
surface
peut
être
rayé
e ou
bosselée
pa
r un
mau
va
is
usage d'une
spatu
le
ou d
’un
gratto
ir. Fa
ites atten
tion
de ne
pa
s bosse
ler,
égratigner
ou p
ercer
la surface
de
la plaque
. Ne pas
essa
yer d
e re
tirer la
nourriture
qui se
retrou
ve sur
la
spatu
le
en
tappant sur
le
coin
ou le
bout de
la
spatu
le
sur la
surface
de la
plaque
.
ZONE
S DE
CUIS
SON
La plaque
a un
brûleu
r tu
bulaire
en forme
de U
dans cha
que sec
tion
de 30
cm,
chacun
con
trôlé
par d
es
thermostats
indépenda
nts. Chaque
section
de 30
cm es
t une zone
de cu
isson séparé
e et
perme
t la cu
isson d’un
grand
nombre d
e produ
its sur une
seule
plaqu
e. Le
graph
ique c
i-dessous
démon
tre
un usag
e suggéré
des zon
es d
e cu
isson.
Lorsque
vous u
tilisez
les zones de
cuisson, no
us vous sugg
érons de commencer
par celle
qui a
la plus
basse
température
d'un
côté
ou
l'a
utre
d
e la
plaq
ue e
t d'aug
menter
la
tempéra
ture
des
zones au
fur e
t à
mesure que
vous vo
us dép
lacez tou
t a
u long
de celles-ci.
Ces d
irec
tives
p
our
les zone
s de cuisson
var
ieron
t selon les
températures, la
taille e
t la
forme
du pro
duit. Ce
gu
ide
devra
it ê
tre
réglé
selon
votre
préférence
de
prod
uits e
t de fonc
tionnemen
t lors de
la cuisson
.
ZONE 1
(300°
F)
ZONE 2
(350°
F)
ZONE 3
(350°
F)
ZONE 4
(400°
F)
PRODUIT
Saucisse
Oeufs (poêlés)
Oeufs (b
rouil
lés)
Hamb
urge
r (b
ien
cuit)
Bifteck (bien cu
it)
Po
itrin
e de
poulet
Ali
me
nts cong
elés
Côtelette de porc
PRODUIT
PRODUIT
Bifteck
(s
aign
ant)
Lé
gu
me
s sautés
Saum
on
Ga
lettes de
poisson
Homa
rd
La
ngousti
ne
Crêpes
Pa
in
d
oré
Baco
n
Omelette
Po
mm
es de ter
re
rissolées
Ba
con de d
os
Oeufs (a
u mir
oir
)
Jamb
on
blan
c
Bifteck (médium)
Hamb
urge
r (m
édiu
m)
Pe
tit ha
mbur
ger co
ngelé (
mé
diu
m)