38
VIII.
DEPOZITAREA ALIMENTELOR
Compartimentul frigider
• Pentru a reduce umiditatea şi, prin urmare, creşterea îngheţului, nu trebuie să aşezaţi
niciodată în frigider lichide în recipiente neînchise etanş. Îngheţul are tendinţa de a se
concentra în cele mai reci părţi ale lichidului evaporat şi, cu timpul, va necesita o
decongelare mai frecventă.
• Nu introduceţi niciodată alimente calde în frigider. Alimentele calde trebuie lăsate să se
răcească la temperatura camerei şi trebuie aranjate astfel încât să asigure o circulaţie
adecvată a aerului în compartimentul frigiderului.
• Asigurati-va ca nici un recipient depozitat nu atinge peretele din spate al aparatului,
întrucât aceasta va provoca lipirea gheţii şi a ambalajului. Nu deschideţi uşa frigiderului prea
frecvent.
• Depozitati carnea şi peştele curăţat (ambalate în pachete sau în foi din plastic) pe care
intenţionaţi să le utilizaţi în una-două zile, în partea de jos a compartimentului frigiderului
(raftul de deasupra cutiei pentru legume şi fructe), întrucât aceasta este cea mai rece
secţiune şi va asigura cele mai bune condiţii de depozitare.
• Depozitaţi fructele şi legumele neambalate în compartimentele destinate.
• Nu introduceti legume ude în frigider.
• Pentru a evita contaminarea încrucişată, nu depozitaţi produsele din carne impreuna cu
fructele şi legumele. Apă care curge din carne poate contamina alte produse din frigider.
Carnea si produsele din carne trebuie ambulate inainte de depozitare. Curăţaţi orice scurgeri
de pe rafturi.
Nota
• Pentru condiţii normale de functionare este suficient sa reglati temperatura frigiderului la
+4 °C.
• Temperatura compartimentului de refrigerare trebuie să se incadreze in intervalul 0-8 °C.
Sub 0°C alimentele proaspete ingheata iar la temperaturi de peste 8°C incarcatura
bacteriană creste si alimentele se strica.
• Nu puneţi mâncarea fierbinte în frigider, aşteptaţi ca aceasta sa ajunga la temperatura
camerei. Introducerea de alimente fierbinti in frigider cauzeaza cresterea temperaturii din
interior.
Alimentele trebuie depozitate in frigider ambulate in recipiente închise sau acoperite pentru
a preveni aparitia umiditatii si a mirosurilor.
Tabelul de mai jos este un ghid rapid pentru a vă arăta cel mai eficient mod de a stoca
principalele grupe de alimente în compartimentul frigider: