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Le guide suivant est une suggestion pour le choix des vitesses de
mélange. Commencer en réglant la vitesse à 2 et en l’augmentant
jusqu’au réglage désiré, selon la consistance de la recette.
• Mettre les ingrédients liquides dans le bol en premier, puis ajouter
les ingrédients secs.
• Toujours rester près du batteur durant l’utilisation.
• Pour commencer le mélange, utiliser les vitesses moins élevées
jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
Ceci réduira les éclaboussures.
• Toujours ajouter les ingrédients le plus près possible des bords
du bol, non directement dans le fouet en mouvement.
• Pour préparer les mélanges de gâteau au fromage, utiliser le réglage
2 pour la basse vitesse, le réglage 4 pour la vitesse moyenne et le
réglage 6 pour la vitesse élevée. Pour les meilleurs résultats, suivre
les indications de durée de mélange données sur l’emballage.
• Les mélanges contenant de grandes quantités de liquides
devraient être mélangés à des vitesses plus basses pour éviter
les éclaboussures. N’augmenter la vitesse qu’une fois le mélange
épaissi.
• Lors du mélange de pâtes coulantes, utiliser des vitesses moyennes
et arrêter fréquemment le batteur pour racler les côtés du bol avec
une spatule.
Conseils généraux de mélange
Guide pour mélanger
ALIMENT
ACCESSOIRE
RÉGLAGE
Gâteaux (mélanges ou faits maison)
Fouet plat
4–6
Pâte à biscuits
Fouet plat
4–6
Purée de pommes de terre
Fouet plat
6–8
Glaçage
Fouet plat
6–8
Blancs d’oeufs (pour meringues, etc.)
Fouet
10–12
Crème fouettée
Fouet
12
Crème-dessert instantanée
Fouet
2
Pain
Crochet à pâte
2–4
