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Fondue au bœuf avec trempette crémeuse
Ingrédients :
3/4 tasse (177 ml) d’huile végétale
3/4 tasse (177 ml) de sauce soja
3/4 tasse (177 ml) de miel
1 gousse d’ail, coupée en deux
1 livre (454 g) de surlonge de bœuf désossé, coupé en cubes de
1 pouces (3,8 cm)
1 tasse (237 ml) de mayonnaise
2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce chili
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce de poisson
1 gousse d’ail émincée
1/4 cuillère à thé (0,3 g) de piment de Cayenne broyé séché
1 pinte (946 ml) d’huile végétale
Instructions :
1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile, la sauce soja, le
miel et l’ail. Placer les cubes de boeuf dans un grand sac en plastique
refermable; puis verser le mélange dans le sac. Sceller et réfrigérer
pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, la sauce
au chili, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, l’ail et le piment de
Cayenne broyé. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de
servir.
3. Verser l’huile dans le caquelon à fondue jusqu’à la ligne de
remplissage MAX. Régler la température à 350 °F (180 °C).
4. Pendant ce temps, égoutter la viande et la sécher avec des essuie-tout.
5. Enfiler les lanières de viande sur de fourchette à fondue. Ajouter
soigneusement la viande à l’huile chaude. Cuire la viande jusqu’au
degré de cuisson désiré et la servir avec une trempette.
Portions : 6
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