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1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
1 boîte de 16 oz de haricots Great Northern
1 boîte de 15 oz de haricots rouges
1 boîte de 15 oz de haricots noirs
1 boîte de 15 oz de sauce tomate
1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés
1 boîte de 15 oz de bouillon de légumes
Dans une grosse casserole à feu moyen à chaud, verser
l’huile. Mettre les oignons dans le hachoir et hacher
entièrement au réglage Pulse, sur HI. Verser les oignons dans
la casserole et laisser cuire pendant qu’on hache les poivrons.
Verser les poivrons dans la casserole. Pendant qu’ils cuisent,
mettre l’ail dans le hachoir et l’émincer. Ajouter l’ail dans la
casserole et cuire pendant 1 minute. Ajouter la poudre de chili,
l’assaisonnement à l’italienne, les haricots, la sauce tomate,
les tomates en dés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
Quantité: environ 3
1
⁄
2
pintes.
Fettuccini aux épinards et prosciutto
2
1
⁄
2
oz de fromage Parmesan
(
1
⁄
2
tasse râpé)
8 oz de fettuccini secs
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Couper le fromage en cubes de
1
⁄
2
po. Râper sur HI. Mettre
de côté. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage, en
omettant le sel. Égoutter les pâtes dans une passoire, sur un
plat, et réserver
1
⁄
2
tasse du liquide de cuisson. Mettre l’ail
dans le hachoir et hacher finement au réglage Pulse, sur HI.
Réchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen
à élevé. Ajouter l’ail et cuire pendant 15 secondes. Mettre le
prosciutto dans le hachoir et hacher grossièrement. Ajouter le
prosciutto et les épinards dans la poêle. Cuire à feu moyen
à élevé pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards
soient ramollis. Bien mélanger la
1
⁄
2
tasse du liquide de cuisson
et l’oeuf dans le hachoir. Verser les pâtes et le mélange d’oeuf
dans la poêle et bien mélanger. Cuire et brasser à feu doux
pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange
contenant l’oeuf ait légèrement épaissi. Incorporer
1
⁄
4
tasse
du fromage et le poivre. Servir immédiatement après avoir
saupoudré du reste du fromage.
Quantité: 4 portions.
Chili végétarien
2 c. à thé d’huile végétale
1 gros oignon, coupé en morceaux
1 poivron rouge, égrainé et coupé en morceaux
1 poivron vert, égrainé et coupé en morceaux
1 gousse d’ail, pelée
4 à 6 oz de prosciutto
finement tranché, haché
1 sac de 10 oz d’épinards
frais
1 oeuf
1
⁄
8
c. à thé de poivre noir
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