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Recetas

Pastel Terciopelo de Capas de Chocolate

2 tazas (500 ml) harina para pastel 
1/2 taza (125 ml) de cacao para hornear sin endulzar
2 cucharaditas (10 ml) bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita (1.25 ml) de sal
10 cucharadas (150 ml) de mantequilla, a temperatura 

ambiente

2 tazas (500 ml) azúcar moreno clara, en paquete
2 huevos
1 cucharadita (5 ml) vainilla
3/4 taza (175 ml) crema agria
3/4 taza (175 ml) café preparado frío

Precaliente el horno a 350°F (180°C). En un tazón pequeño,
mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Separe.
Utilizando el accesorio de batidor tradicional, mezcle la 
mantequilla y el azúcar en la configuración 4. Agregue los
huevos, uno por vez, mezclando bien después de verterlos.
Agregue la vainilla. Reduzca la velocidad a la configuración 2.
Agregue la mitad de la mezcla de harina, luego toda la crema
agria. Agregue la mezcla restante de harina; luego vierta el
café lentamente. Mezcle en la configuración 2 por alrededor
de 30 segundos. Apague la batidora y raspe los lados y el
fondo del tazón. Encienda la batidora en la configuración 4 y
mezcle hasta que quede bien homogéneo. Divida la masa
entre 2 moldes redondos para pasteles enmantecados y 
recubiertos con papel encerado de 9 pulgadas (23 x 3 cm).
Hornee por 30 a 35 minutos o hasta comprobar que estén 
listos. Deje enfriar en una bandeja por 5 minutos; luego quite
de la bandeja y enfríe sobre una rejilla. Coloque glaseado de
chocolate amargo. 

Rinde para un pastel de 2 capas.

Glaseado de Chocolate Amargo

1/3 taza (80 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente
2 1/2 tazas (625 ml) azúcar en polvo
3/4 taza (175 ml) de cacao para hornear sin endulzar
1/4 taza (60 ml) de leche
1 a 2 cucharaditas (15 a 30 ml) café preparado frío
1 cucharadita (5 ml) vainilla

Utilizando el accesorio de batidor tradicional, bata la 
mantequilla en la configuración 4 hasta que quede
homogénea. Agregue el azúcar en polvo y el cacao en 
forma alternativa con la leche y siga batiendo hasta que
quede homogéneo. Agregue vainilla y bata hasta que quede
bien mezclado. 

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Page 35: ...4 para una velocidad media y velocidad 6 para una velocidad alta Para obtener ptimos resultados bata por el tiempo indicado en las instrucciones del paquete Las mezclas que contienen grandes cantidade...

Page 36: ...la velocidad del ajuste El gancho para masa es para recetas que requieren amasado La cabeza de la batidora se traba hacia abajo para un batido a fondo Cuando mezcle masas poco espesas use velocidades...

Page 37: ...picos se caen cuando se saca el batidor Casi firme Se forman picos marcados cuando se saca el batidor pero las claras todav a est n blandas Firme Pero no Seco Se forman picos marcados y firmes cuando...

Page 38: ...erifique que la batidora est desenchufada y que el control de velocidad est en APAGADO O Batidor Taz n Batidor Tradicional Gancho para Masa RESISTENTE AL LAVAVAJILLAS No utilice la configuraci n SANI...

Page 39: ...te la velocidad Las mezclas que contienen grandes cantidades de ingredientes l quidos deben batirse a velocidades bajas para evitar salpicaduras Aumente la velocidad solamente despu s de que la mezcla...

Page 40: ...or alrededor de 30 segundos Apague la batidora y raspe los lados y el fondo del taz n Encienda la batidora en la configuraci n 4 y mezcle hasta que quede bien homog neo Divida la masa entre 2 moldes r...

Page 41: ...Hornee en el horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden ligeramente doradas en los bordes Enfr e en rejillas de alambre Rinde para 4 docenas Galletas M gicas 1 taza 250 ml mantequilla 1 taza 250 ml de...

Page 42: ...a el az car moreno la canela y la mantequilla Mezcle con un tenedor hasta formar migajas grandes Pastel Coloque la parrilla del horno en la posici n m s baja Precaliente el horno a 350 F 180 C Enmante...

Page 43: ...segundos Agregue 3 tazas 750 ml de la harina y mezcle a velocidad 4 por 2 minutos Agregue harina adicional si fuera necesario para obtener una masa suave Cubra y deje levar en un lugar tibio por alred...

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Page 46: ...su red de servicio LIMITACIONES Esta garant a no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal como son cuchillas vasos vasos filtros etc Grupo HB PS S A de C V no se hace r...

Page 47: ...o de la garant a no es computable dentro del plazo de la misma Cuando el bien haya sido reparado se iniciar la garant a respecto de las piezas repuestas y continuar con relaci n al resto En el caso de...

Page 48: ...fijo correspondiente a una o varias letras del alfabeto y sus combinaciones separadas o no por un espacio coma diagonal o gui n Como ejemplos los sufijos pueden ser Y y o MX y o MXY y o Z Modelo 63325...

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