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Émulsion et mousse de lait
(suite)
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ÉMULSION : Le lait est étuvé
lorsque la tasse devient chaude
au toucher.
MOUSSE : En s’assurant qu’il
y a toujours du lait couvrant la
buse, bouger la tasse vers le haut
et vers le bas jusqu’à obtenir
la consistance recherchée.
L’émulsion doit être ferme et
versable à l’aide d’une cuillère.
Retourner le bouton de
commande à la position de
VEILLE; puis retirer la tasse de
sous la buse à mousser.
REMARQUE : Après chaque
étuvage et pour éviter le
colmatage de la buse, tenir une
tasse contenant de l’eau sous la
buse et « émulser » dans la tasse.
Appuyer le bouton ON/OFF
(marche/arrêt) sur OFF (
O/arrêt).
Débrancher l’appareil de la prise.
Tourner le bouton de commande
sur la position de VAPEUR
. La
vapeur va commencer à couler
du bec vapeur.
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