Hamilton Beach 33441-CN, Manual, Page: 14 / 20

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美式炖锅小贴士
•
为了达到最佳的慢炖效果，食材应达到可拆卸内胆一半满的
位置。如果仅有一半，烹饪时间要比食谱要求的时间短
1
到
2
个小时。
•
慢炖期间不需要搅拌，如果打开玻璃盖会导致热量损失，烹
饪时间可能需要延长。但是，如果选择
[
高温档
]
烹饪，可以偶
尔搅拌。
•
如果做汤或炖菜，食物距离内胆顶部应留出
2
英寸
(5
厘米
)
的
空间，方能慢煮。
•
很多食谱可能需要烹饪一整天。如果你的早上时间用来准
备烹饪比较紧张，可以头一天晚上进行准备。将所有食材都
放入可拆卸内胆，盖上盖子，然后放入冰箱内隔夜。次日早
餐，只需把可拆卸内胆放入美式炖锅中。
•
有些食物不适合在美式炖锅中长时间烹饪。意面、海鲜、牛
奶、奶油或酸奶油应在食用前
2
小时慢炖。甜炼乳或浓汤非
常适合慢炖。
•
烹饪高脂肪含量的肉类时，需加入少量的水。如果烹饪含脂
肪量高的肉类，将厚厚的洋葱片放在下面，这样烹饪出的肉
就不会那么油腻。
•
美式炖锅会有少量蒸汽。如果做您最喜欢的汤、炖品或酱，
减少原始食谱中所需的液体量。如果太浓，可随后再加水。
•
如果烹饪蔬菜类砂锅菜，需要在食谱中放入一些液体食，以
防可拆卸内胆壁被烧焦。
食品安全小贴士
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请勿在美式炖锅中使用冷冻、未煮熟的肉类。在慢炖之前，将
任何肉类或家禽解冻。
•
如果您想把烹饪后的剩菜存放起来，由于锅内食物需要长时间
才能冷却，请勿直接将整个可拆卸内胆置于冰箱内。应把剩下
的饭菜分装在小的食品容器里，然后放入冰箱内。
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请勿将未经烹饪的原材料肉类在室温下放在内胆中存放。肉类
原材料在放入内胆后应当立即开始烹饪（除非在前一天晚上为
准备第二天的烹饪使用，而将食材放入内胆中并放进冰箱冷
藏）。