Hamilton Beach 32100 Use And Care Manual Download

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Food Dehydrator

Déshydrateur

d’aliments

Deshidratador de

alimentos

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Page 2: ...oors 10 Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces including stove 11 Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven 12 To disconnect Pause or Reset Stop the appliance and then remove plug from wall outlet To unplug grasp the plug and pull from the outlet Never pull from the power cord 13 Do not use appliance for other than intended use 14 Do...

Page 3: ...ing and shrinking Parts and Features To order parts US 1 800 851 8900 www hamiltonbeach com Canada 1 800 267 2826 Mexico 01 800 71 16 100 BEFORE FIRST USE Wash all removable parts in hot soapy water Rinse and dry Tray Fruit Roll Sheet To be used for making fruit leathers fruit rolls only Control Panel Time Temp Hold for 2 seconds to change to C or back to F Start Pause Hold for 2 seconds to RESET ...

Page 4: ...purees from fruits If using the fruit roll sheet place sheet in the top tray For best results do not use more than two fruit roll sheets and place in the top two trays Always stack the top tray last before the lid for proper drying Dehydrator Preparation The top tray must always be in the top position for proper drying All five trays should be used during each drying even if some are empty It is b...

Page 5: ...ime Temp button for 2 seconds while TEMP is displayed to change from ºF to ºC Temperature can be set from 100 F to 160 F in 5 increments NOTE Default setting is Fahrenheit If you reset this unit or unplug it while it is set for Celsius it will go back to Fahrenheit NOTES Food should be stored in an airtight container once properly cooled To START PAUSE or RESET Press the Start Pause button To Chan...

Page 6: ...plug Let food cool completely on trays or wire rack before storing 5 Press the Start Pause button to start drying The display will alternate from showing TIME and TEMP over the drying period 6 7 To RESET Press and hold the Start Pause button for 2 seconds 00 will flash in display To continue drying press Time Temp button to set a new time and temperature To PAUSE to Check Food Press the Start Paus...

Page 7: ... 12 minutes Cool completely on a wire rack Pat jerky dry with paper towels to remove any surface fats before storing Marinating meats helps with the flavor and texture of jerky Do not marinate meat longer than recipe or package directions call for TIP Post treatment of meat after dehydrating may result in a more desirable jerky texture Try each treatment to determine which jerky you like best Visi...

Page 8: ...water for even blanching After blanching is complete plunge into a large bowl filled with ice water to stop the blanching process Drain and completely pat dry the fruits or vegetables before dehydrating How to Protect Color see C on page 10 Some fruits and potatoes may discolor during the drying process To protect the color follow these steps Prepare a solution of equal parts lemon juice and water...

Page 9: ...es The fruit roll should be slightly warm to easily remove from the fruit roll sheet Once rolled up cool completely before storing in an airtight container Storing Dehydrated Food Dehydrated foods have to be cooled completely before packaging Properly dried foods need to be stored in a clean dry airtight container such as resealable plastic bags plastic containers or glass canning jars with a tigh...

Page 10: ...1 minute 14 to 18 hours Yes Cherries Pitted halved 22 to 26 hours No Cranberries Whole B 1 minute 17 to 21 hours Yes Green or Red Seedless Grapes Halved 19 to 23 hours Yes Kiwi Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 8 to 12 hours Yes Lemons Limes or Oranges Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 17 to 21 hours No Mangoes Peeled pitted sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 13 to 17 hours No Nectarines Peeled pitted sliced 1 4 ...

Page 11: ...to 15 hours Cauliflower Small florets B 2 minutes 8 to 12 hours Celery Sliced diagonally 1 4 inch 0 6 cm thick 5 to 9 hours Grape Tomatoes Halved 13 to 17 hours Green Beans Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick B 2 minutes 12 to 16 hours Mushrooms Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 8 to 12 hours Onions Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 14 to 18 hours Squash Yellow or Zucchini Sliced 1 4 inch 0 6 cm thick 7 to 11 hour...

Page 12: ...r or paper towels Herbs must be completely dried before dehydrating begins Small herbs should be placed on the mesh screen for the best drying Herbs are fast drying when compared to fruits vegetables and marinated meats Herbs crumble easily when dried Herbs must be cooled completely before storing in an airtight container Fresh Herb Dehydrating Time Basil 4 to 6 hours Chives 5 to 7 hours Cilantro ...

Page 13: ...n an airtight container at room temperature Always slice meats against the grain for a more tender jerky Meat slices should be no more than 1 4 inch 0 6 cm thick 4 inches 10 2 cm long and 2 inches 5 1 cm wide Never marinate meat at room temperature Always refrigerate meat when marinating Always follow the recipe directions Label and date all containers of jerky NOTE For food safety to help ensure ...

Page 14: ...pletely covered with marinade 5 Close bag and refrigerate 8 to 12 hours 6 Drain and discard marinade Pat all slices of beef with paper towels 7 Place beef slices in a single layer on the first tray leaving space around each slice for proper drying Fill trays with remaining beef slices 8 Stack trays on base with the top tray last 9 Set the dehydrator to 160 F 70 C for 4 to 8 hours Start checking be...

Page 15: ... sure meat is completely covered with marinade 5 Close bag and refrigerate 8 to 12 hours 6 Drain and discard marinade Pat all slices of beef with paper towels 7 Place beef slices in a single layer on the first tray leaving space around each slice for proper drying Fill trays with remaining beef slices 8 Stack trays on base with the top tray last 9 Set the dehydrator to 160 F 70 C for 4 to 8 hours ...

Page 16: ...vered with marinade 5 Close bag and refrigerate 8 to 12 hours 6 Drain and discard marinade Pat all slices of beef with paper towels 7 Place beef slices in a single layer on the first tray leaving space around each slice for proper drying Fill trays with remaining beef slices 8 Stack trays on base with the top tray last 9 Set the dehydrator to 160 F 70 C for 4 to 8 hours Start checking beef for don...

Page 17: ...r Wipe the base with a damp soapy cloth DISHWASHER SAFE OR DO NOT use the SANI setting when washing in the dishwasher SANI cycle temperatures could damage your product w WARNING Electrical Shock Hazard Disconnect power before cleaning Do not immerse cord plug or base in water or other liquid ...

Page 18: ...pages 10 11 or 12 or according to the recipe Too much food on each tray Remove some foods and dehydrate for a longer time Food drying unevenly Foods need to be cut uniformly Foods with uneven pieces can be rotated during the drying process Fruits or vegetables become soft during storage Too much moisture was left in the food Dry further to remove excess moisture ...

Page 19: ...s receipt as proof of purchase is required to make a warranty claim This warranty is void if the product is used for other than single family household use or subjected to any voltage and waveform other than as specified on the rating label e g 120V 60 Hz We exclude all claims for special incidental and consequential damages caused by breach of express or implied warranty All liability is limited ...

Page 20: ... du comptoir et éviter que le cordon n entre en contact avec des surfaces chaudes y compris la cuisinière 11 Ne pas placer sur ou près de surfaces chaudes comme un brûleur électrique ou à gaz ou un four chaud 12 Avant de débrancher mettre l appareil en pause ou le réinitialiser éteindre puis débrancher la fiche de la prise de courant murale Pour débrancher saisir la fiche et la retirer de la prise...

Page 21: ...et caractéristiques AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Laver toutes les pièces amovible dans de l eau chaude savonneuse Rincer et assécher Plateau Tapis pour rouleau de fruits À utiliser pour faire uniquement des pâte de fruits déshydratés ou des rouleaux de fruits Panneau de commande Time Temp Durée température Maintenir enfoncé pendant 2 secondes pour passer des C ou retourner aux F Start Pause Mise ...

Page 22: ... légumes Si l on utilise le tapis pour rouleau de fruits placer le tapis dans le plateau supérieur Pour obtenir de meilleurs résultats ne pas utiliser plus de deux 2 tapis pour rouleau de fruits par dessus les deux plateaux Toujours déposer le plateau supérieur en dernier avant le couvercle pour obtenir un bon séchage Préparation du déshydrateur d aliments Le plateau supérieur doit toujours être p...

Page 23: ...r défaut 00 clignotera à l afficheur Appuyer sur la flèche pour régler la durée de séchage La durée de séchage maximum est de 48 heures et se règle par incrément d une 1 heure Appuyer sur le bouton Time Temp durée température pour régler la température La température par défaut 130 clignotera à l afficheur REMARQUES Les aliments doivent être stockés dans un contenant hermétique après le refroidiss...

Page 24: ...uton Start Pause mise en marche pause pour interrompre le séchage L afficheur indiquera PA pause Appuyer à nouveau sur Start Pause mise en marche pause pour poursuivre le séchage Pour RÉINITIALISER Appuyer et maintenir le bouton Start Pause mise en marche pause enfoncé pendant 2 secondes Les chiffres 00 clignoteront à l afficheur Pour poursuivre le séchage appuyer sur le bouton Time Temp durée tem...

Page 25: ...ement sur une grille Éponger le bœuf séché avec des serviettes en papier pour éliminer tout le gras en surface avant de le stocker Les viandes marinées rehaussent la saveur et la texture du bœuf séché Ne pas faire mariner la viande plus longtemps que la durée suggérée par la recette ou sur l emballage CONSEIL Le post traitement des viandes après la déshydratation aide à obtenir une meilleure textu...

Page 26: ...s plonger dans un grand bol rempli d eau glacée pour arrêter l échaudage Égoutter et éponger complètement les fruits ou les légumes avant de les déshydrater Comment conserver la couleur voir C à la page 28 Certains fruits et pommes de terre peuvent se décolorer pendant le cycle de séchage Suivre ces étapes afin de conserver la couleur Préparer une solution de quantité égale de jus de citron et d e...

Page 27: ...oit être légèrement chaud afin de faciliter le démoulage du tapis Une fois roulé laisser complètement refroidir avant de stocker dans un contenant hermétique Stockage des aliments déshydratés Les aliments déshydratés doivent être complètement refroidis avant de les emballer Les aliments séchés adéquatement doivent être stockés dans un contenant propre sec et hermétique comme des sacs en plastique ...

Page 28: ...ndant 1 minute 14 à 18 heures Oui Cerises Dénoyauter couper en 2 22 à 26 heures Non Canneberges Entier B pendant 1 minute 17 à 21 heures Oui Raisins verts ou rouges sans pépin Couper en 2 19 à 23 heures Oui Kiwi Trancher à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur 8 à 12 heures Oui Citrons limettes ou oranges Trancher à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur 17 à 21 heures Non Mangues Peler dénoyauter et trancher à 1 4 po 0 6...

Page 29: ... Choufleur Petites fleurettes B pendant 2 minutes 8 à 12 heures Céleri Trancher en diagonale à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur 5 à 9 heures Tomates raisins Couper en 2 13 à 17 heures Haricots verts Trancher à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur B pendant 2 minutes 12 à 16 heures Champignons Trancher à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur 8 à 12 heures Oignons Trancher à 1 4 po 0 6 cm d épaisseur 14 à 18 heures Courge jaune ...

Page 30: ... doivent être complètement sèches avant de commencer la déshydratation Les petites herbes doivent être placées sur le tamis à mailles pour obtenir un séchage optimal Les herbes sèchent plus rapidement que les fruits les légumes et les viandes marinées Les herbes s émiettent facilement une fois séchées Les herbes doivent complètement refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique Herbe...

Page 31: ...sens contraire du grain pour obtenir des morceaux plus tendres Les tranches de viande ne doivent pas être plus épaisses que 1 4 po 0 6 cm 4 po 10 2 cm de longueur et 2 po 5 1 cm de largeur Ne jamais mariner la viande à la température ambiante Toujours mettre la viande à mariner au réfrigérateur Toujours suivre les instructions de la recette Étiqueter et dater tous les contenants de bœuf séché REMA...

Page 32: ... et mettre au réfrigérateur de 8 à 12 heures 6 Égoutter et jeter la marinade Éponger toutes les tranches de bœuf avec des serviettes en papier 7 Placer les tranches de bœuf en une seule couche dans le premier plateau en laissant un espace autour de chaque morceau pour assurer un séchage adéquat Remplir les plateaux avec le reste des tranches de bœuf 8 Empiler les plateaux sur la base en plaçant le...

Page 33: ... le sac et mettre au réfrigérateur de 8 à 12 heures 6 Égoutter et jeter la marinade Éponger toutes les tranches de bœuf avec des serviettes en papier 7 Placer les tranches de bœuf en une seule couche dans le premier plateau en laissant un espace autour de chaque morceau pour assurer un séchage adéquat Remplir les plateaux avec le reste des tranches de bœuf 8 Empiler les plateaux sur la base en pla...

Page 34: ...réfrigérateur de 8 à 12 heures 6 Égoutter et jeter la marinade Éponger toutes les tranches de bœuf avec des serviettes en papier 7 Placer les tranches de bœuf en une seule couche dans le premier plateau en laissant un espace autour de chaque morceau pour assurer un séchage adéquat Remplir les plateaux avec le reste des tranches de bœuf 8 Empiler les plateaux sur la base en plaçant le plateau supér...

Page 35: ...on la fiche ou la base dans l eau ou tout autre liquide 3 1 2 Débrancher l appareil dès la fin du séchage Laisser refroidir Laver dans l eau tiède savonneuse Essuyer la base avec un linge humide et savonneux NE PAS utiliser le réglage SANI du lave vaisselle Les températures du cycle SANI peuvent endommager le produit LAVABLE AU LAVE VAISSELLE OU ...

Page 36: ...ecette Trop d aliments sur chaque plateau Retirer quelques aliments et augmenter la durée de séchage Séchage inégal des aliments Les aliments doivent être coupés uniformément Les morceaux d aliments inégaux peuvent rouler pendant le cycle de séchage Les fruits ou les légumes ramollissent pendant le stockage Les aliments n ont pas été suffisamment épongés Faire sécher plus longtemps pour éliminer l...

Page 37: ... une réclamation au titre de cette garantie Cette garantie s annule si le produit est utilisé autrement que par une famille ou si l appareil est soumis à toute tension ou forme d onde différente des caractéristiques nominales précisées sur l étiquette par ex 120 V 60 Hz Nous excluons toutes les réclamations au titre de cette garantie pour les dommages spéciaux consécutifs et indirects causés par l...

Page 38: ...gue del borde de la mesa o cubierta o que toque superficies calientes incluyendo la estufa 12 No coloque sobre o cerca de un quemador caliente de gas o eléctrico o sobre un horno calentado 13 Para desconectarlo presione los botones de pausa o reconfigurar detener del artefacto y luego quite el enchufe del tomacorriente Para desconectarlo agarre el enchufe y retire del tomacorrientes Nunca tire el ...

Page 39: ...cogiendo Piezas y Características ANTES DEL PRIMER USO Lave todas las piezas desmontables en agua caliente jabonosa Enjuague y seque Bandeja Bandeja para Rollos de Fruta Se utiliza solamente para preparar láminas o rollos de fruta Panel de Control Time Temp Tiempo Temperatura sostenga por 2 segundos para cambiar a C o para volver a F Start Pause Iniciar Pausa sostenga por 2 segundos para RECONFIGU...

Page 40: ...fruta coloque la bandeja en la posición superior Para mejores resultados no utilice más de dos bandejas para rollos de fruta y colóquelas en las dos posiciones superiores Siempre apile la bandeja superior por último antes de la tapa para lograr una correcta deshidratación Preparación del Deshidratador La bandeja superior siempre debe colocarse en la posición superior para lograr una deshidratación...

Page 41: ... temperatura para cambiar de ºF a ºC La temperatura puede configurarse desde 100 F a 160 F en aumentos de temperatura en unidades de 5 NOTA La configuración predeterminada es en Fahrenheit Si usted reconfigura la unidad o la desenchufa mientras está configurada en Celsius ésta volverá a Fahrenheit NOTAS Los alimentos deben almacenarse en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado adecua...

Page 42: ...rolar los Alimentos Presione el botón Start Pause iniciar pausa y la unidad hará una pausa En la pantalla se verá PA Presione el botón Start Pause iniciar pausa de nuevo para reanudar el secado Para RECONFIGURAR Presione y sostenga el botón Start Pause iniciar pausa por 2 segundos 00 titilará en la pantalla Para continuar con el secado presione el botón Time Temp tiempo temperatura para configurar...

Page 43: ...ríe por completo sobre una rejilla Seque con toallas de papel dando golpecitos para quitar la grasa superficial antes de almacenar Adobar las carnes ayuda con el sabor y la textura de la cecina No adobe las carnes por un período más prolongado del que señalan las instrucciones del paquete CONSEJO El tratamiento posterior de la carne después de la deshidratación puede dar como resultado una textura...

Page 44: ...óquelas en un tazón grande lleno de agua helada para detener el proceso de blanqueado Escurra y seque las frutas o vegetales dando golpecitos antes de deshidratarlos Cómo Proteger el Color ver C en la página 46 Algunas frutas y las papas puede decolorarse durante el proceso de secado Para proteger el color siga estos pasos Prepare una solución de partes iguales de jugo de limón y agua Coloque los ...

Page 45: ...oder quitarse fácilmente de la bandeja para rollos de fruta Una vez que se ha enrollado enfríe por completo entes de almacenarlo en un recipiente hermético Cómo Almacenar Alimentos Deshidratados Los alimentos deshidratados deben enfriarse por completo antes de almacenarse Los alimentos secados adecuadamente deben almacenarse en un recipiente limpio seco y hermético como bolsas plásticas resellable...

Page 46: ...s Sí Cerezas Sin carozo en mitades 22 a 26 horas No Arándanos rojos Enteros B 1 minuto 17 a 21 horas Sí Uvas sin semillas verdes o rojas En mitades 19 a 23 horas Sí Kiwi En rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm 8 a 12 horas Sí Limones limas o naranjas En rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm 17 a 21 horas No Mangos Pelados sin carozo y en rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm ...

Page 47: ... pequeñas B 2 minutos 8 a 12 horas Apio Rebanadas en diagonal de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm 5 a 9 horas Tomates Uva En mitades 13 a 17 horas Habichuelas En rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm B 2 minutos 12 a 16 horas Hongos En rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm 8 a 12 horas Cebollas En rebanadas de un grosor de 1 4 pulgada 0 6 cm 14 a 18 horas Zapallo Amarillo o Zucchini E...

Page 48: ...as deben estar completamente secas antes de comenzar la deshidratación Las hierbas pequeñas deben colocarse en el filtro de malla para lograr un mejor secado Las hierbas se secan más rápidamente en comparación con las frutas vegetales y carnes adobadas Las hierbas se desmenuzan fácilmente cuando están secas Las hierbas deben enfriarse por completo antes de almacenarlas en un recipiente hermético H...

Page 49: ...nes contra la veta para lograr una cecina más tierna Las rebanadas de carne no deben tener un grosor mayor a 1 4 pulgada 0 6 cm 4 pulgadas 10 2 cm de largo y 2 pulgadas 5 1 cm de ancho Nunca adobe la carne a temperatura ambiente Siempre refrigere la carne cuando la esté adobando Siempre siga las instrucciones de la receta Etiquete y ponga fecha a todos los recipientes con cecina NOTA Para segurida...

Page 50: ... 5 Cierre la bolsa y refrigere de 8 a 12 horas 6 Escurra y descarte el adobo Seque todas las rebanadas de carne con toallas de papel 7 Coloque las rebanadas de carne en una sola capa en la primera bandeja dejando un espacio alrededor de cada rebanada para lograr un secado adecuado Llene las bandejas con las rebanadas de carne restantes 8 Apile las bandejas en la base con la bandeja superior en últ...

Page 51: ... adobo 5 Cierre la bolsa y refrigere de 8 a 12 horas 6 Escurra y descarte el adobo Seque todas las rebanadas de carne con toallas de papel 7 Coloque las rebanadas de carne en una sola capa en la primera bandeja dejando un espacio alrededor de cada rebanada para lograr un secado adecuado Llene las bandejas con las rebanadas de carne restantes 8 Apile las bandejas en la base con la bandeja superior ...

Page 52: ...12 horas 6 Escurra y descarte el adobo Seque todas las rebanadas de carne con toallas de papel dando golpecitos 7 Coloque las rebanadas de carne en una sola capa en la primera bandeja dejando un espacio alrededor de cada rebanada para lograr un secado adecuado Llene las bandejas con las rebanadas de carne restantes 8 Apile las bandejas en la base con la bandeja superior en último lugar 9 Configure...

Page 53: ...base con un paño jabonoso húmedo No utilice la configuración SANI cuando la lave en el lavavajillas Las temperaturas del ciclo SANI pueden dañar su producto w ADVERTENCIA Peligro de Descarga Eléctrica Desconecte la energía antes de limpiar No sumerja el cable el enchufe o la base en agua o en otro líquido RESISTENTE AL LAVAVAJILLAS O ...

Page 54: ...o siga la receta Demasiados alimentos en cada bandeja Quite algunos alimentos y deshidrátelos por un período más prolongado Los alimentos se secan en forma despareja Los alimentos deben cortarse uniformemente Los alimentos con piezas desparejas pueden girarse durante el proceso de secado Las frutas o los vegetales se ablandan durante el almacenamiento Se dejó demasiada humedad en los alimentos Seq...

Page 55: ...iagnóstico y reparación todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio LIMITACIONES Esta garantía no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal como son cuchillas vasos jarras filtros etc Grupo HB PS S A de C V no se hace responsable por...

Page 56: ...HACER EFECTIVA LA GARANTÍA DÍA___ MES___ AÑO___ Si desea hacer comentarios o sugerencias con respecto a nuestro servicio o tiene alguna queja derivada de la atención recibida en alguno de nuestros Centros de Servicio Autorizados por favor dirigirse a GERENCIA INTERNACIONAL DE SERVICIO 01 800 71 16 100 Email mexico service hamiltonbeach com SELLO DEL VENDEDOR QUEJAS Y SUGERENCIAS FECHA DE ENTREGA C...

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