5.
Ajustes de temperatura
4.1.2
Preparación de carne
Para preparar filetes jugosos y sabrosos:
1.
Deje la carne a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarla.
2.
Caliente una sartén de base gruesa.
3.
Unte ambos lados del filete con aceite. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén y ponga la
carne en la sartén caliente.
4.
Gire una sola vez el filete durante la cocción. El tiempo de cocción exacto dependerá del grosor del filete y
del punto de cocción. El tiempo de cocción por lado puede variar de 2 a 8 minutos. Aplaste el file para
saber cómo está de cocido; cuanta más consistencia tenga, más hecho estará.
5.
Deje el filete en un plato caliente durante unos cuantos minutos para que repose y se ablande antes de
servirlo.
4.1.3
Salteado
1.
Elija un wok para encimera de inducción de base plana o una sartén grande.
2.
Prepare todos los ingredientes y utensilios. El salteado es rápido. Cuando tenga que preparar grandes
cantidades de alimentos, cocínelos en varias tandas más pequeñas.
3.
Precaliente brevemente la sartén y añada dos cucharadas de aceite.
4.
Cocine primero la carne, apártela y manténgala caliente.
5.
Saltee las verduras. Cuando estén calientes y crujientes, reduzca la temperatura de la zona de cocción y
añada la carne preparada y la salsa.
6.
Mezcle los ingredientes con cuidado para asegurarse de que se calienten por completo.
7.
Sirva de inmediato.
4.2
Detección de objetos pequeños
Cuando se deja una sartén de tamaño inadecuado, una sartén no magnética (por ejemplo, de aluminio) u otro
objeto pequeño (como un cuchillo, un tenedor o una llave) en la encimera, esta entra en el modo de espera
en 1 minuto. El ventilador seguirá enfriando la encimera de inducción durante 1 minuto más.
Los ajustes siguientes solo sirven de referencia. La temperatura exacta dependerá de varios factores,
incluidos los utensilios y la cantidad de alimentos que se van a preparar. Experimente con la encimera de
inducción para averiguar qué temperatura ofrece mejores resultados.
Ajuste de temperatura
Idoneidad
1 - 2
•
Calentar ligeramente pequeñas cantidades de alimentos
•
Derretir chocolate, mantequilla y alimentos que se queman rápidamente
•
Cocer suavemente a fuego lento
•
Calentar despacio
3 - 5
•
Recalentar
•
Cocer rápidamente a fuego lento
•
Preparar arroz
6 - 11
•
Tortitas
12-13
•
Rehogar
•
Cocer pasta
14/P
•
Saltear
•
Asar
•
Hacer hervir sopa
•
Hervir agua
81
