22
Et ve Balık
Hazırlama Şekli
En uzun
depolama
süresi
(ay)
Et ürünleri
Dana eti
Biftek
2 cm kalınlıkta kesip aralarına folyo yerleştirerek veya streç ile
sıkıca sararak
6 – 8
Rosto
Et parçalarını buzdolabı poşeti ile ambalajlayarak veya streç ile
sıkıca sararak
6 – 8
Kuşbaşı
Ufak parçalar halinde
6 – 8
Şnitzel,
pirzola
Kesilmiş dilimlerin arasına folyo yerleştirerek veya streç ile tek
tek sararak
6 – 8
Koyun eti
Pirzola
Et parçalarının arasına folyo yerleştirerek veya streç ile tek tek
sararak
4 - 8
Rosto
Et parçalarını buzdolabı poşeti ile ambalajlayarak veya streç ile
sıkıca sararak
4 - 8
Kuşbaşı
Parçalanmış etleri buzdolabı poşeti ile ambalajlayarak veya
streç ile sıkıca sararak
4 - 8
Sığır eti
Rosto
Et parçalarını buzdolabı poşeti ile ambalajlayarak veya streç ile
sıkıca sararak
8-12
Biftek
2 cm kalınlıkta kesip aralarına folyo yerleştirerek veya streç ile
sıkıca sararak
8-12
Kuşbaşı
Ufak parçalar halinde
8-12
Haşlama
et
Ufak parçalar halinde buzdolabı poşeti ile ambalajlayarak
8-12
Kıyma
Baharatlanmadan, yassı paketler halinde
1 - 3
Sakatat (parça)
Parçalar halinde
1 - 3
Sucuk - Salam
Zarlı olsa da paketlenmelidir.
1-2
Jambon
Kesilmiş dilimlerin arasına folyo yerleştirerek
2-3
Kümes ve av
hayvanları
Tavuk ve Hindi
Folyo içine sararak
4 – 6
Kaz
Folyo içine sararak (porsiyonlar 2.5 kg’dan fazla olmamalıdır)
4 – 6
Ördek
Folyo içine sararak (porsiyonlar 2.5 kg’dan fazla olmamalıdır)
4-6
Geyik, Tavşan, Karaca
Folyo içine sararak (porsiyonlar 2.5 kg’dan fazla olamamalı,
ayrıca kemikleri ayrılmalıdır)
6 – 8
Balık ve
deniz
ürünleri
Tatlısu balıkları (Alabalık, Sazan,
Turna, Yayın)
İçi ve pulları iyice temizlendikten sonra yıkanıp kurulanmalı,
gerektiğinde kuyruk ve baş kısmı kesilmelidir.
2
Yağsız balıklar (Levrek, Kalkan,
Dilbalığı)
4-6
Yağlı balıklar (Palamut,
Uskumru, Lüfer, Tekir, Hamsi)
2 - 4
Kabuklu deniz ürünleri
Temizlenmiş ve torbalar içinde
4 - 6
Havyar
Ambalajında, alüminyum ya da plastik kap içinde
2 - 3
