24
6.6.Derin Dondurucu Bilgileri
Gıda maddelerinin kaliteli olarak
korunabilmeleri için derin
dondurucuya konduklarında mümkün
olduğu kadar çabuk dondurulmaları
gerekir.
TSE-normu (belirli ölçüm şartlarına
göre) her 100 litre dondurucu
bölme hacmi için buzdolabının
+25°C oda sıcaklığında en az 4,5
kg.’lık gıda maddesini -18°C veya
daha düşük sıcaklıklarda 24 saatte
dondurabilmesini gerektirir.
Gıda maddelerinin uzun süre korunması
ancak -18°C ve daha düşük sıcaklıkta
mümkündür.
Gıda maddelerinin tazeliğini (derin
dondurucuda -18°C ve daha düşük
sıcaklıklarda) aylarca koruyabilirsiniz.
DiKKAT!
A
• Gıda maddeleri ailenin günlük veya
öğünlük ihtiyacına göre porsiyonlara
ayrılmalıdır.
• Gıda maddeleri kısa süre
saklanacak olsa dahi kurumalarını
önlemek için hava geçirmeyecek
şekilde paketlenmelidir.
Ambalajlama ıçin Gerekli
Malzemeler:
• Soğuğa dayanıklı izolebant
• Kendinden yapışkanlı etiket
• Lastik halkalar
• Kalem
Paketlemede kullanılan malzemeler
soğuğa, neme, yırtılmaya, kokuya,
yağa ve aside karşı dayanıklı
olmalıdır.
Dondurulacak gıda maddeleri
daha önce dondurulan yiyeceklerin
kısmen çözülmelerini önlemek
için dondurulmuş gıdalar ile temas
ettirilmemelidir. Çözülmüş yiyecekler
tüketilmeli ve kesinlikle tekrar
dondurulmamalıdır.
