GGM gastro PDP44TC Instruction, Use And Maintenance Manual Download Page 1

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FORNI PEP-TC ÷ PDP-TC

FOURS PEP-TC ÷ PDP-TC
PEP-TC ÷ PDP-TC OVENS

ПЕЧИ PEP

-TC ÷ PDP-TC

HORNOS PEP-TC ÷ PDP-TC
ÖFEN PEP-TC ÷ PDP-TC

Manuale di istruzioni, uso e manutenzione

(Istruzioni originali)

FR Manuel d'instructions, d'utilisation et d'entretien

(Traduction de la notice originale)

EN Instruction, use and maintenance manual

(Translation of the original instructions)

Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию

(

Перевод

оригинальной

инструкции

)

ES Manual de instrucciones, uso y manutención

(Traducción de las instrucciones originales)

DE Bedienungs-, Gebrauchs- und Wartungsanleitung

(Übersetzung der Originalanleitung)

Summary of Contents for PDP44TC

Page 1: ...truzioni originali FR Manuel d instructions d utilisation et d entretien Traduction de la notice originale EN Instruction use and maintenance manual Translation of the original instructions RU ES Manu...

Page 2: ...2...

Page 3: ...unzionale 17 Accensione del forno 17 Prima accensione del forno 17 Indicazioni generali per la cottura 18 Utilizzo della valvola camino 18 Spegnimento del forno 18 7 MANUTENZIONE E PULIZIA 18 Manutenz...

Page 4: ...e e di calore adeguatamente distanti Ventilazione ed illuminazione adeguata e rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti Il pavimento deve essere piano e compatto per...

Page 5: ...8 134x127x38 Dimensioni camera LxPxH cm 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 Nr pizze per camera 34 cm 4 6 6 9 50 cm 1 2 2 4 Alimentazione elettrica 50 60 Hz V 230V 1 230V 3 400V 3 N 230V 1 230V 3...

Page 6: ...400V 3 N 230V 1 230V 3 400V 3 N 230V 3 400V 3 N 230V 3 400V 3 N Potenza massima assorbita kW 11 2 14 6 19 8 25 8 Assorbimento massimo A 230V 1 24 3 32 230V 3 34 4 45 50 64 8 400V 3 N 24 5 31 27 3 37...

Page 7: ...7 Schemi elettrici...

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Page 11: ...o dall apposito imballo posizionarlo dove previsto tenendo conto delle distanze minime di sicurezza dai muri e o altre attrezzature Per fare in modo che il forno sia ben areato la distanza minima dai...

Page 12: ...interruttore magnetotermico differenziale con caratteristiche adeguate nel quale la distanza d apertura minima tra i contatti sia di almeno 3 mm Per collegare il forno alla rete elettrica indispensabi...

Page 13: ...il basamento del forno Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato deve essere sostituito dal servizio di assistenza tecnica o da un tecnico qualificato in modo da prevenire ogni rischio Messa a...

Page 14: ...PO DI FUNZIONAMENTO Quando il dispositivo acceso il valore relativo al tempo desiderato viene regolato tramite i pulsanti a lato del display relativo al tempo Una volta conclusa la regolazione questa...

Page 15: ...Regolazione dell ora Impostare il valore indicato nel display dell ora con i pulsanti sotto il display stesso Impostazione del giorno della settimana Impostare il valore sul display del giorno con i...

Page 16: ...dia temperatura inferiore Utilizzare il display TEMPERATURA INFERIORE e i pulsanti per impostare il valore di temperatura inferiore che si desidera avere quando il dispositivo si accende automaticamen...

Page 17: ...unit di controllo Togliere e rimettere l alimentazione Se non vi alcun miglioramento sostituire l unit di controllo 9As Guasto al bruciatore Soluzione controllare il bruciatore 6 MODALIT D USO Verific...

Page 18: ...MENTO per 1 s Portare l interruttore generale in posizione 0 7 MANUTENZIONE E PULIZIA Precauzioni di sicurezza Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione adottare le seguenti precauzioni...

Page 19: ...ersi quindi al proprio rivenditore e o servizio di assistenza di zona Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione interrompere l alimentazione elettrica e seguire le Precauzioni di sicurezz...

Page 20: ...mera 7 Riposizionare la tavella 8 Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio facendo attenzione di collegare correttamente le polarit della sonda vedi schema elettrico Sostituzione del vetro po...

Page 21: ...uire Spostare la lana di roccia per accedere alle viti o dadi di fissaggio delle resistenze da sostituire Togliere la resistenza guasta e sostituirla con quella nuova Eseguire le operazioni inverse pe...

Page 22: ...iante il termostato Contatti della scheda rel incollati resistenze sempre alimentate Verificare ed eventualmente sostituire la scheda rel La valvola camino chiusa Regolare la valvola camino La porta c...

Page 23: ...7 V rification fonctionnelle 37 Allumage du four 37 Premi re mise en route du four 37 Indications g n rales de cuisson 38 Utilisation de la soupape chemin e 38 Extinction du four 38 7 ENTRETIEN ET NET...

Page 24: ...haleur suffisamment loign es Ventilation et clairage appropri et r pondant aux normes hygi niques et de s curit pr vues par les lois en vigueur Le sol dot tre plat et compact pour favoriser un nettoya...

Page 25: ...7x38 134x92x38 134x127x38 Dimensions chambre LxPxH cm 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 Nb pizzas par chambre 34 cm 4 6 6 9 50 cm 1 2 2 4 Alimentation lectrique 50 60 Hz V 230 V 1 230 V 3 400V 3...

Page 26: ...0V 3 N 230 V 1 230 V 3 400V 3 N 230 V 3 400V 3 N 230 V 3 400V 3 N Puissance maximale absorb e kW 11 2 14 6 19 8 25 8 Absorption maximale A 230 V 1 24 3 32 230 V 3 34 4 45 50 64 8 400V 3 N 24 5 31 27 3...

Page 27: ...27 Sch mas de c blage...

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Page 31: ...ur de l emballage sp cial la placer o cela est pr vu en tenant compte des distances de s curit minimum des murs et ou des autres quipements Pour que le four soit bien ventil la distance minimale des m...

Page 32: ...e diff rentiel avec des caract ristiques appropri es dans lequel la distance d ouverture minimale entre les contacts soit d au moins 3 mm Pour connecter le four au r seau lectrique il est indispensabl...

Page 33: ...ouver sous la base du four Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par le service d assistance technique ou par un technicien qualifi de mani re pr venir tout risque Mise la terre...

Page 34: ...U TEMPS DE SERVICE Lorsque l appareil est allum la valeur souhait e de temps est r gl e au moyen des boutons c t de l affichage du temps Lorsque le r glage est termin il est automatiquement enregistr...

Page 35: ...cran principal R glage du temps La valeur de l affichage de temps r el se r gle avec les boutons sous l cran de temps r el R glage de la journ e de la semaine La valeur du jour sur l affichage du jou...

Page 36: ...a valeur de temp rature inf rieure L cran TEMP RATURE INF RIEURE et les boutons servent r gler la valeur de temp rature inf rieure que vous voulez avoir lorsque l appareil est allum automatiquement R...

Page 37: ...rieure 70oC Solution La ventilation du panneau de commande du four doit tre v rifi e E 6 Anomalie de fonctionnement du bloc de commande Couper et r tablir l alimentation En l absence d am lioration i...

Page 38: ...de ses propres exigences Extinction du four Pour teindre le four effectuer la proc dure suivante Maintenir enfonc e la touche ALLUMAGE EXTINCTION pendant 1 s R gler l interrupteur g n ral en position...

Page 39: ...ilisateur demander l assistance d un technicien sp cialis Contacter votre revendeur et ou le service client le local Avant d effectuer toute op ration d entretien d brancher l alimentation lectrique e...

Page 40: ...chambre 7 Replacer la brique 8 Effectuer les op rations inverses pour le remontage en faisant attention connecter correctement les polarit s de la sonde voir sch ma lectrique Remplacement de la vitre...

Page 41: ...a laine de roche pour acc der aux vis ou aux crous de fixation des r sistances remplacer Enlever la r sistance endommag e et la remplacer avec la nouvelle r sistance Effectuer les op rations en sens i...

Page 42: ...e monter au del des r glages effectu s avec le thermostat Les contacts de la carte relais sont coll s r sistances toujours aliment es V rifier et ventuellement remplacer la carte relais La soupape che...

Page 43: ...nd anomalies 57 6 METHOD OF USE 57 Functional check 57 Switching on the oven 57 Switching on the oven for the first time 57 General cooking instructions 58 Using the chimney valve 58 Switching off the...

Page 44: ...dry The water and heat sources have to be positioned at a suitable distance Ventilation and adequate lighting system compliant with the rules of hygiene and safety foreseen by the laws in force The f...

Page 45: ...Chamber dimensions WxDxH cm 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 No of pizzas per chamber 34 cm 4 6 6 9 50 cm 1 2 2 4 Power supply 50 60 Hz V 230 V 1 230 V 3 400 V 3 N 230 V 1 230 V 3 400 V 3 N 230...

Page 46: ...230 V 3 400 V 3 N 230 V 1 230 V 3 400 V 3 N 230 V 3 400 V 3 N 230 V 3 400 V 3 N Maximum power absorbed kW 11 2 14 6 19 8 25 8 Maximum absorption A 230 V 1 24 3 32 230 V 3 34 4 45 50 64 8 400 V 3 N 24...

Page 47: ...47 Wiring diagrams...

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Page 51: ...om the special casing place it where planned taking into account the minimum safety distances from walls and or other equipment To make sure that the machine is well ventilated the minimum distance fr...

Page 52: ...sing a differential circuit breaker switch with suitable features and minimum opening distance between the contacts of at least 3 mm To connect the oven to the electricity supply it is necessary to pr...

Page 53: ...r the base of the oven If the power cable is damaged have it replaced by the technical assistance service or by a qualified service technician in order to prevent any risk Grounding It is mandatory fo...

Page 54: ...TIME When the device is switched on the desired time value is set by means of the buttons next to the time display When the adjustment is finished it is automatically saved on the current program SWIT...

Page 55: ...turn to the main screen Time Adjustment The value in the real time display is set by the buttons under the real time screen Setting the Day of the Week The value on the day display is set with the but...

Page 56: ...Setting the Lower Temperature Value The LOWER TEMPERATURE screen and the buttons are used to set the lower temperature value that you want to have when the device is turned on automatically Setting t...

Page 57: ...must be checked E 6 Control unit malfunction The power should be turned off and on If there is no improvement the control unit must be replaced 9As Burner failure Solution Check the burner 6 METHOD OF...

Page 58: ...ion 7 MAINTENANCE AND CLEANING Safety precautions Before carrying out any maintenance work please take the following safety precautions Make sure that the oven is switched off and has fully cooled dow...

Page 59: ...ative Before carrying out any maintenance work disconnect the power supply and follow the Safety precautions Replacing the lamps Never replace the lamp when the oven is hot Wait for the oven to cool d...

Page 60: ...position the hollow tile 8 Carry out the procedure in reverse order taking care to correctly connect the probe polarities see the wiring diagram Replacing the door glass Remove the front control panel...

Page 61: ...g elements being replaced Move the mineral wool aside to access the fixing screws or nuts of the heating elements being replaced Remove the faulty heating element and replace it with the new one Carry...

Page 62: ...tat The relay board contacts are stuck together the heating elements are still powered Check and replace the relay board if necessary The chimney valve is closed Adjust the chimney valve The door is c...

Page 63: ...63 1 64 2 64 64 64 64 3 65 65 65 67 4 71 71 71 72 73 5 73 73 75 76 77 6 77 77 77 77 78 78 78 7 78 78 79 79 80 80 81 82 82 82 8 83 9 83...

Page 64: ...64 1 2 C...

Page 65: ...5x105x15 34 4 6 6 9 50 1 2 2 4 50 60 230 1 230 3 400 3 N 230 1 230 3 400 3 N 230 3 400 3 N 230 3 400 3 N 5 6 7 3 9 9 12 9 A 230 1 24 3 32 230 3 17 2 22 5 25 32 4 400 3 N 12 6 15 4 14 6 18 4 n x 2 230...

Page 66: ...15 34 4 6 6 9 50 1 2 2 4 50 60 230 1 230 3 400 3 N 230 1 230 3 400 3 N 230 3 400 3 N 230 3 400 3 N 11 2 14 6 19 8 25 8 A 230 1 24 3 32 230 3 34 4 45 50 64 8 400 3 N 24 5 31 27 3 37 2 2 230 1 3G4 4G6 2...

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Page 77: ...77 1 2 3 Pr 00 E 1 E 2 500 C E 3 E 4 70 C E 5 70 C E 6 9As 6 1 POWER PIZZA 1...

Page 78: ...78 300 320 C 250 280 C 350 C 300 C 1 0 7 89 391 1...

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Page 83: ...83 8 0 1 1 1 9 13 25 2005 151 2002 95 EC 2002 96 EC 2003 108 EC IT08020000000645...

Page 84: ...UTILIZACI N 98 Prueba funcional 98 Encendido del horno 98 Primer encendido del horno 98 Indicaciones generales para la cocci n 99 Uso de la v lvula de la chimenea 99 Apagado del horno 99 7 MANTENIMIE...

Page 85: ...distantes Ventilaci n e iluminaci n adecuada y responder con las normas higi nicas y de seguridad previstas por las leyes vigentes El suelo debe ser plano y compacto para favorecer una limpieza preci...

Page 86: ...34x92x38 134x127x38 Dimensiones de la c mara LxPxH cm 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 N m de pizzas por c mara 34 cm 4 6 6 9 50 cm 1 2 2 4 Alimentaci n el ctrica 50 60 Hz V 230V 1 230V 3 400V...

Page 87: ...230V 3 400V 3 N 230V 1 230V 3 400V 3 N 230V 3 400V 3 N 230V 3 400V 3 N Potencia m xima absorbida kW 11 2 14 6 19 8 25 8 ABSORCI N M XIMA A 230V 1 24 3 32 230V 3 34 4 45 50 64 8 400V 3 N 24 5 31 27 3 3...

Page 88: ...88 Esquemas el ctricos...

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Page 92: ...el horno del correspondiente embalaje posicionarlo en su lugar teniendo en cuenta las distancias m nimas de seguridad de las paredes y o de otros equipos Para que el horno est bien ventilado la distan...

Page 93: ...co diferencial con caracter sticas adecuadas donde la distancia de abertura m nima entre los contactos sea por lo menos de 3 mm Para conectar el horno a la red el ctrica es indispensable proceder del...

Page 94: ...jo del basamento del horno Si el cable de alimentaci n est da ado debe ser cambiado por el servicio de asistencia t cnica o por un t cnico cualificado para prevenir el riesgo Toma de tierra Es obligat...

Page 95: ...grama actual AJUSTE DEL TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO Cuando el dispositivo est encendido el valor de tiempo deseado se ajusta mediante los botones ubicados junto a la pantalla del tiempo Cuando finalice l...

Page 96: ...de la hora El valor en la pantalla de la hora real se configura con los botones debajo de la pantalla de la hora real Configuraci n del d a de la semana El valor en la pantalla del d a se configura c...

Page 97: ...rior La pantalla de TEMPERATURA INFERIOR y los botones se utilizan para configurar el valor de temperatura inferior que desee obtener cuando el dispositivo se encienda autom ticamente Configuraci n de...

Page 98: ...idad de control Se debe encender y apagar el suministro el ctrico Si no hay mejora se debe sustituir la unidad de control 9As Aver a del quemador Soluci n Verificar el quemador 6 MODALIDADES DE UTILIZ...

Page 99: ...1 s Llevar el interruptor general en posici n 0 7 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Precauciones de seguridad Antes de efectuar cualquier tipo de operaci n de mantenimiento cumplir con estas precauciones de s...

Page 100: ...l servicio de asistencia de la zona Antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n interrumpir la alimentaci n el ctrica y cumplir con las Precauciones de seguridad Sustituci n de la iluminaci n Nun...

Page 101: ...ldos n 8 Realizar las operaciones inversas para volver a colocarlo todo prestando atenci n de conectar correctamente las polaridades del sensor v ase el esquema el ctrico Sustituci n del vidrio de la...

Page 102: ...resistencia que se quiere sustituir Retirar la lana mineral para acceder a los tornillos o tuercas de fijaci n de la resistencia que se quiere sustituir Extraer la resistencia defectuosa y sustituirl...

Page 103: ...i n efectuada mediante el termostato Contactos de la placa del rel pegados resistencia siempre alimentada Comprobar y si procede sustiuir la placa del rel La v lvula de la chimenea est cerrada Regular...

Page 104: ...n 118 6 GEBRAUCHSANLEITUNG 118 Funktionspr fung 118 Einschalten des Ofens 118 Ersteinschaltung des Ofens 118 Allgemeine Backhinweise 119 Gebrauch des Kaminventils 119 Ausschaltung des Ofens 119 7 WART...

Page 105: ...nde Bel ftung und Beleuchtung aufweisen die von den geltenden Gesetzen vorgesehen sind Der Fu boden muss zur Erleichterung einer sorgf ltigen Reinigung eben und kompakt sein Es d rfen in unmittelbarer...

Page 106: ...127x38 Abmessungen Backkammer LxTxH cm 70x70x15 70x105x15 105x70x15 105x105x15 Anzahl Pizzen pro Kammer 34 cm 4 6 6 9 50 cm 1 2 2 4 Stromversorgung 50 60 Hz V 230 V 1 230 V 3 400 V 3 N 230 V 1 230 V 3...

Page 107: ...400 V 3 N 230 V 1 230 V 3 400 V 3 N 230 V 3 400 V 3 N 230 V 3 400 V 3 N Maximale Leistungsaufnahme kW 11 2 14 6 19 8 25 8 Maximale Stromaufnahme A 230 V 1 24 3 32 230 V 3 34 4 45 50 64 8 400 V 3 N 24...

Page 108: ...108 Schaltpl ne...

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Page 112: ...diesen am vorgesehenen Ort unter Beachtung der Sicherheitsmindestabst nde von Mauern und oder anderen Ausr stungen positionieren Der Ofen muss gut bel ftet werden und der Mindestabstand von Mauern un...

Page 113: ...ferential Thermoschutzschalters mit entsprechenden Eigenschaften in dem der minimale ffnungsabstand zwischen den Kontakten mindestens 3 mm betr gt Um den Ofen an das Stromnetz anzuschlie en ist es une...

Page 114: ...dienst oder von einem qualifiziertem Techniker ausgetauscht werden um jegliches Risiko zu vermeiden Erdung Die Steckdose des elektrischen Stromnetzes muss leicht zug nglich sein und keinerlei Verlegun...

Page 115: ...ichert BETRIEBSZEIT EINSTELLEN Wenn das Ger t eingeschaltet ist kann der gew nschte Zeitwert mithilfe der Tasten neben dem Bildschirm f r die Zeit eingestellt werden Wenn die Einstellung beendet ist w...

Page 116: ...ptfenster zur ckzukehren Zeiteinstellung Der Wert auf dem Echtzeitbildschirm wird mit den Tasten unterhalb des Zeitbildschirms eingestellt Wochentag einstellen Der Wert auf dem Tagesbildschirm wird mi...

Page 117: ...bei automatischem Anschalten des Ger ts den UNTERTEMPERATUR Bildschirm und die Tasten benutzen Stunde des automatischen Anschaltens einstellen Tasten neben dem Bildschirm f r die Zeit des automatisch...

Page 118: ...on im vorderen Bereich kontrollieren E 6 Fehlfunktion des Bedienungsfeldes Der Strom sollte aus und angeschaltet werden Wenn es keine Verbesserung gibt muss das Bedienungsfeld ersetzt werden 9As Brenn...

Page 119: ...schaltung des Ofens Um den Ofen abzuschalten die nachstehende Prozedur befolgen Die Taste EINSCHALTUNG AUSSCHALTUNG f r 1 s gedr ckt halten Den Hauptschalter auf Position 0 bringen 7 WARTUNG UND REINI...

Page 120: ...digkeitsbereichs des Benutzers muss der Einsatz eines Fachtechnikers angefordert werden Wenden Sie sich daher an Ihren H ndler und oder den Gebietskundendienst Vor jeglichen Wartungseingriffen die Str...

Page 121: ...er Remontage in umgekehrter Reihenfolge vorgehen und dabei aufpassen dass die Polarit t der Sonde korrekt angeschlossen wird siehe Schaltplan Auswechslung der T rscheibe Das frontale Bedienfeld entfer...

Page 122: ...te schieben um auf die Schrauben oder Klemm Muttern der auszuwechselnden Heizwiderst nde zugreifen zu k nnen Den defekten Heizwiderstand herausziehen und durch einen neuen ersetzen Bei der Remontage i...

Page 123: ...t nde immer unter Strom Die Relaiskarte berpr fen und bei Bedarf ersetzen Das Kaminventil ist geschlossen Das Kaminventil einstellen Die T r ist geschlossen aber es tritt Rauch aus Das Kaminventil ist...

Page 124: ...124 EPLSOSI e LISTE RICAMBI EXPLODED VIEW and SPARE PARTS LIST...

Page 125: ...125...

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Page 128: ...WITCH 16A 20 A93OL65101 LABEL SWITCH 21 A87AZ69028 KNOB SWITCH 22 A94GU65009 DOOR SEAL 4 6 8 12 P07EN13002 PEP66TTC Pos Code Description 1 S40FN55035 ENTRY LH SIDE PANEL 6 9 MAX 2 S40FN55027 ENTRY RH...

Page 129: ...LE SWITCH 16A 20 A93OL65101 LABEL SWITCH 21 A87AZ69028 KNOB SWITCH 22 A94GU65010 DOOR SEAL 6L 9 12L 18 P07EN13004 PEP99TC Pos Code Description 1 S40FN55035 ENTRY LH SIDE PANEL 6 9 MAX 2 S40FN55027 ENT...

Page 130: ...OLE SWITCH 16A 20 A93OL65101 LABEL SWITCH 21 A87AZ69028 KNOB SWITCH 22 A94GU65009 DOOR SEAL 4 6 8 12 P07EN13006 PDP66TTC Pos Code Description 1 S40FN55039 ENTRY LH SIDE PANEL 12 18 MAX 2 S40FN55031 EN...

Page 131: ...E SWITCH 16A 20 A93OL65101 LABEL SWITCH 21 A87AZ69028 KNOB SWITCH 22 A94GU65010 DOOR SEAL 6L 9 12L 18 P07EN13008 PDP99TC Pos Code Description 1 S40FN55033 ENTRY LH SIDE PANEL 12 18 MAX 2 S40FN55025 EN...

Page 132: ...132 A82FN55008 LIBRETTO PEP TC PDP TC 2019_GGM GASTRO_MULTILINGUA_Rev 2020 03 2020 12VAC LAMP from S N 0243483...

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