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ALIMENTO
NIvEL DE
TEMPERATURA
TIEMPO DE
COCCIÓN
COMENTARIOS
CARNE
Chuletas de
cerdo, con hueso
Alto
De 5 a 7
minutos
½ de pulgada de
grosor
Cocinadas a 71 ºC
(160ºF)
Salchichas
Mediano
De 4 a 6
minutos
Cocinadas a 71 ºC
(160ºF)
Perros calientes Alto
De 4 a 5
minutos
Cocinados a
76 ºC
(168ºF)
Tocino
Alto
De 6 a 8
minutos
Cocinado hasta estar
crujiente.
Chuletas de
cerdo ahumadas,
sin hueso
Mediano
De 4 a 6
minutos
Cocinar a 71 ºC
(160 ºF)
Chuletas de
cordero, lomo
Alto
De 7 a 9
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinadas a término
medio 71 ºC (160ºF)
AvES
Pechuga de
pollo, sin hueso,
ni piel (8 oz.)
Entre mediano
y alto
De 10 a 12
minutos
Cocinada a 77 ºC
(170ºF)
Filetes de
pollo (De 4 a 6
pedazos)
Entre mediano
y alto
De 4 a 6
minutos
Cocinados a 77 ºC
(170ºF)
Filetes de pavo
(¾ lb.)
Entre mediano
y alto
De 9 a 11
minutos
Cocinados a 77 ºC
(170ºF)
Hamburguesas
de pavo (5 oz.)
Alto
De 4 a 6
minutos
Cocinadas a 77 ºC
(170ºF)
PESCADO
Filetes de tilapia
(6 oz., cada uno.)
Alto
De 5 a 7
minutos
Cocinados a 63 ºC
(145ºF)
Filetes de trucha
(6 oz.)
Alto
De 4 a 6
minutos
Cocinados a 63 ºC
(145ºF)
TABLA DE COCCIÓN SUGERIDOS PARA CARNE, AvES Y PESCADO
Las siguientes cantidades de tiempo se deben usar cómo guía solamente.
Los tiempos reflejan el uso de un plato lleno de comida. El tiempo de cocción
depende del grosor y del corte de carne que se use. Utilice un termómetro de
cocina para probar el término. Si la comida necesita cocinarse más tiempo,
verifique periódicamente para evitar cocinarla de más.
ALIMENTO
NIvEL DE
TEMPERATURA
TIEMPO DE
COCCIÓN
COMENTARIOS
CARNE
Hamburguesa
(5 oz.)
Alto
De 5 a 7
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinada a término
medio 71 ºC (160ºF)
Hamburguesas
congeladas
(5 oz.)
Alto
De 6 a 8
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinada a término
medio 71 ºC (160ºF)
Bistec de costado
(¾ lb.)
Alto
De 6 a 8
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinado entre
término medio y poco
hecho 63 ºC (145ºF)
Churrasco (½ lb.)
Alto
De 5 a 7
minutos
Cocinado a término
medio 71 ºC (160ºF)
Bistec de lomo
(6 oz.)
Alto
De 6 a 8
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinado entre
término medio y poco
hecho 63 ºC (145ºF)
Chuleta de lomo
(5 oz.)
Alto
De 5 a 7
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinado entre
término medio y poco
hecho 63 ºC (145ºF)
Pinchos de carne Alto
De 5 a 7
minutos
Cocinado a término
medio 71 ºC (160ºF)
Chuletas de
cerdo, sin hueso
Entre mediano
y alto
De 5 a 7
minutos
¾ de pulgada de
grosor
Cocinadas a 71 ºC
(160ºF)
