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TABLA DE SUGERENCIAS PARA ASAR A LA PARRILLA
Los siguientes valores se deben usar como guía únicamente. Los tiempos
sugeridos corresponden a la capacidad completa de la parrilla. El tiempo de
cocción depende del grosor y del corte utilizado. Use un termómetro de cocción
para comprobar si el alimento está listo. Si el alimento necesita una cocción más
prolongada, verifique periódicamente para evitar cocinarlo en exceso.
ALIMENTO
TIEMPO DE
COCCIÓN
COMENTARIOS
CARNE
Hamburguesas 4,75 g
(5 oz)
4 – 6 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio
7 ºC (60 ºF)
Hamburguesas congeladas
4,75 g (5 oz)
5 – 6 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio
7 ºC (60 ºF)
Bistec de vacío 340,9 g
¾ lb)
6 – 8 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (45 ºF)
Bistec de falda 226,8 g (½ lb) 4 – 6 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio
7 ºC (60 ºF)
Bistec tipo NY (del lomo
corto) 70, g (6 oz)
6 – 8 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (45 ºF)
Filete de carne de res
4,75 g (5 oz)
4 – 6 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a punto 63 °C (45 ºF)
Pinchos de carne de res
5 – 7 minutos
Cocción a término medio
7 ºC (60 ºF)
Chuletas de lomo de puerco,
deshuesadas
4 – 6 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a 7 ºC (60 ºF)
Chuletas de lomo de puerco,
con hueso
4 – 6 minutos
,27 cm (½ pulgada) de grosor
Cocción a 7 ºC (60 ºF)
Embutido, salchichita
o pati
4 – 6 minutos
Cocción a 7 ºC (60 ºF)
Hot dogs
4 – 5 minutos
Cocción a 75,5 °C (68 ºF)
ALIMENTO
TIEMPO DE
COCCIÓN
COMENTARIOS
CARNE
Tocino
6 – 8 minutos
Cocinar hasta estar crujiente
Chuletas de lomo de puerco
ahumadas, deshuesadas
4 – 6 minutos
Cocción a 7 ºC (60 ºF)
Chuletas de cordero, lomo
5 – 7 minutos
,9 cm (¾ pulgada) de grosor
Cocción a término medio 7 ºC
(60 ºF)
AvES
Pechuga de pollo,
deshuesada y sin piel
226,8 g (8 oz)
– 3 minutos
Cocción a 77 ºC (70 ºF)
Lomitos de pollo
(4 a 6 trozos)
4 – 6 minutos
Cocción a 77 ºC (70 ºF)
Lomo de pavo 340,9 g (¾ lb) 9 – minutos
Cocción a 77 ºC (70 ºF)
Hamburguesas de pavo
4,75 g (5 oz)
4 – 6 minutos
Cocción a 77 ºC (70 ºF)
PESCADO
Filetes de tilapia 70, g
(6 oz)
5 – 7 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
Filete de trucha 70, g (6
oz)
4 – 6 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
Filete de salmón 226,8 g
(8 oz) por pieza
5 – 7 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
Bistec de salmón 226,8 g (8
oz)
7 – 9 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
Bistec de atún 70, g
(6 oz)
4 – 6 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
Langostinos
3 – 4 minutos
Cocción a 63 °C (45 ºF)
