General GCMG-24 Service, Installation And Operation Manual Download Page 47

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NOTAS

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Page 1: ...ATION ET D UTILISATION MANUAL DE FUNCIONAMIENTO INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO GCMG 24 GCMG 36 GCMG 48 LP NATURAL GAS GRIDDLES PLAQUES À FRIRE AU GAZ PROPANE LIQUIDE ET NATUREL PLANCHAS DE GAS NATURAL O PROPANO LÍQUIDO LP PLEASE READ CAREFULLY VEUILLEZ LIRE AVEC SOIN LEE DETENIDAMENTE ...

Page 2: ...Y 4 IMPORTANT SAFEGUARDS 5 DIMENSIONS 6 TECHNICAL INFORMATION 6 SETUP INSTRUCTIONS 7 ASSEMBLY 8 CONVERSION 9 PILOT LIGHT BURNER ADJUSTMENT 10 OPERATING INSTRUCTIONS 11 CLEANING AND MAINTENANCE 12 TROUBLESHOOTING GUIDE 13 EXPLODED VIEW PARTS LIST 14 FRENCH 17 SPANISH 32 ...

Page 3: ..._____ DATE OF PURCHASE _______________________________ SERIAL NUMBER INFORMATION The serial number of the unit is located on the side of the unit on the lower right side Always have the serial number of your unit available when calling for parts or service This manual covers standard units only If you have a custom unit consult customer service department at the number listed on cover page Due to ...

Page 4: ...ructions are not followed NOTE IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS WARNING Toreduce the risk of fire or injury when using your appliance follow these basic precautions If you smell gas close the shut off valve open windows ventilate and evacuate the area immediately Do not touch electrical switches or plugs Extinguish any open flames Immediately call your gas supplier Do not store flammable liquids near...

Page 5: ... cause the unit to overheat and cause a fire If unit is placed on a moveable table or base it requires a quick disconnect hose and restraining cable for safe operation Before using this equipment it must be cleaned thoroughly Clean all surfaces before use Failure to clean surfaces before using the unit could cause food contamination and excessive smoking Do not spray controls or outside of unit wi...

Page 6: ... 90 000 BTU per Hour 120 000 BTU per Hour Hose Connection 75 75 75 in Dimensions W x D x H 24 x 27 6 x 15 2 36 x 27 6 x 15 2 48 x 27 6 x 15 2 mm Dimensions W x D x H 610 x 701 x 386 914 x 701 x 386 1219 x 701 x 386 Shipping Weight 195 lbs 281 lbs 415 lbs Orifice Size range LP NG LP NG LP NG 54 or 53 44 43 or 41 54 or 53 44 43 or 41 54 or 53 44 43 or 41 24 2 Burner 36 3 Burner 48 4 Burner ...

Page 7: ...e of delivery The carrier representative Driver must then sign it If this is not done the carrier may refuse the claim The carrier can supply the necessary forms B In case of concealed damage or loss if not apparent until after equipment is uncrated a request for inspection must be made to the carrier within 15 days The carrier should arrange an inspection Be certain to hold all contents and packa...

Page 8: ...opane Installation Code CSA B149 2 as applicable and in accordance with local codes The appliance and its individual shutoff valve to be supplied by user must be disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test pressures in excess of psi 3 5 kPa The appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shut of...

Page 9: ...ural Gas orifices 1 Remove trivets burners and replace valve orifice fittings with those marked 53 or 54 for LP propane or 44 43 or 41 for Natural Gas Reinstall burners and trivets 2 Before installing regulator remove regulator cap and flip plastic insert attached to the underside of cap Remove the knobs and front panel Unscrew bolts and pilot valve then remove manifold Note number on side of valv...

Page 10: ...st flame height to desired position by turning the burner control valve 3 To turn off turn burner control valve to OFF 4 To shut down appliance turn off manual gas supply valve Main Burner Air Supply Adjustment Note For efficient burner operation a proper balance of gas volume and primary air supply must be maintained which will result in complete combustion Insufficient air supply results in a ye...

Page 11: ...er control valve to ON 2 Adjust flame height to desired position by turning the burner control valve 3 To turn off turn burner control valve to OFF Wait 5 minutes before attempting to relight the burners 4 To shut down appliance turn off manual gas supply valve Appliance Operation 1 Turn the burners on about 15 20 minutes before cooking for preheating 2 Set the knobs to the desired flame height or...

Page 12: ...e spatula 2 Clean the griddle surface thoroughly If necessary use a griddle stone wire brush or steel wool on the surface Rub in the direction of the grain of the metal 3 After cleaning griddle surface coat with cooking oil to prevent rusting 4 Remove the grease pan empty it and wash it with a mild detergent 5 Clean stainless steel or chromed surfaces with a damp cloth and polish with a soft dry c...

Page 13: ... into steam No Action Food sticks to griddle Griddle plate is too hot Turn down heat Griddle surface needs cleaning and or seasoning Clean or season griddle Surface under food may not have been covered with enough cooking oil Add small amount of cooking oil to surface under food Food burned around edges or contains dark specks Griddle plate is too hot Turn down heat Griddle surface needs cleaning ...

Page 14: ...tion 1 Griddle plate assembly 10 Burner knob 2 U shape burner 11 Gas pressure nozzle 3 Manifold pipe 12 Nut 4 Main body 13 Pilot valve 5 Gas regulator 14 Pilot pipe 6 Adjustable feet 15 Burner valve 7 Crumb tray 16 Orifice 8 Front cover control panel 17 Pilot light 9 Nut ...

Page 15: ...ription 1 Griddle plate assembly 10 Burner knob 2 U shape burner 11 Gas pressure nozzle 3 Manifold pipe 12 Nut 4 Main body 13 Pilot valve 5 Gas regulator 14 Pilot pipe 6 Adjustable feet 15 Burner valve 7 Crumb tray 16 Orifice 8 Front cover control panel 17 Pilot light 9 Nut ...

Page 16: ...ription 1 Griddle plate assembly 10 Burner knob 2 U shape burner 11 Gas pressure nozzle 3 Manifold pipe 12 Nut 4 Main body 13 Pilot valve 5 Gas regulator 14 Pilot pipe 6 Adjustable feet 15 Burner valve 7 Crumb tray 16 Orifice 8 Front cover control panel 17 Pilot light 9 Nut ...

Page 17: ...EIL 19 MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES 20 DIMENSIONS 21 RENSEIGNEMENTS TECHNIQUES 22 INSTRUCTIONS D INSTALLATION 22 ASSEMBLAGE 23 CONVERSION 24 RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE ET DU BRÛLEUR 25 MODE D EMPLOI 25 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 27 GUIDE DE DÉPANNAGE 28 VUE ÉCLATÉE ET LISTE DES PIÈCES 29 31 ...

Page 18: ... NUMÉRO DE SÉRIE Le numéro de série de l appareil est situé en bas du côté droit de l unité Vous devez toujours avoir le numéro de série de votre appareil à portée de la main lorsque vous appelez pour demander des pièces ou un service Ce manuel concerne les appareils standards uniquement Si vous avez un appareil sur mesure veuillez communiquer avec le service à la clientèle au numéro indiqué sur l...

Page 19: ...ONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES AVERTISSEMENT Pour réduire le risque d incendie ou de blessure lorsque vous utilisez votre appareil veuillez respecter ces précautions de base Si vous sentez une odeur de gaz fermez le robinet d arrêt ouvrez les fenêtres aérez et évacuez l endroit immédiatement Ne touchez pas les interrupteurs ou fiches électriques Éteignez toutes les flammes nues Communiquez imméd...

Page 20: ...ut entraîner la surchauffe de l appareil et causer un incendie Si l appareil est placé sur une table ou un socle amovible il requiert un tuyau à débranchement rapide et un câble de retenue pour un fonctionnement sécuritaire Il faut nettoyer complètement cet équipement avant de l utiliser Nettoyez toutes les surfaces avant toute utilisation Un manque à nettoyer les surfaces avant d utiliser l appar...

Page 21: ... x 15 2 36 x 27 6 x 15 2 48 x 27 6 x 15 2 mm Dimensions l x P x H 610 x 701 x 386 914 x 701 x 386 1 219 x 701 x 386 Poids d expédition 88 kg 195 lb 127 kg 281 lb 188 kg 415 lb Taille de l orifice plage LP propane liquide GN gaz naturel LP propane liquide GN gaz naturel LP propane liquide GN gaz naturel 54 ou 53 44 43 ou 41 54 ou 53 44 43 ou 41 54 ou 53 44 43 ou 41 610 mm 24 po à 2 brûleurs 914 mm ...

Page 22: ...nt de la livraison Le représentant conducteur du transporteur doit ensuite signer la facture Sinon le transporteur pourrait refuser la réclamation Le transporteur peut fournir les formulaires nécessaires B En cas de dommages ou pertes dissimulé e s s ils ne sont pas visibles au moment ou l équipement est sorti des caisses il faut faire une demande d inspection auprès du transporteur dans les 15 jo...

Page 23: ...9 1 ou au code d installation au propane à la norme CSA B149 2 applicable et conformément aux codes locaux L appareil et son robinet d arrêt individuel à fournir par l utilisateur doivent être déconnectés du système de conduite d alimentation en gaz lorsque les pressions de test de ce système dépassent 3 5 kPa psi L appareil doit être isolé du système de conduite d alimentation en gaz en fermant s...

Page 24: ... raccords d orifices de robinet par ceux qui sont marqués nº 53 ou 54 pour LP propane ou nº 44 43 ou 41 pour le gaz naturel Installez à nouveau les brûleurs et trépieds 2 Avant d installer le régulateur retirez le couvercle du régulateur et inversez l insert en plastique fixé au dessous du couvercle Retirez les boutons et le panneau avant Dévissez les boulons et la vanne d arrêt de sécurité de la ...

Page 25: ...en tournant le robinet de commande de brûleur 3 Pour éteindre tournez le robinet de commande de brûleur sur OFF ARRÊT 4 Pour éteindre l appareil fermez le robinet d alimentation en gaz à commande manuelle Réglage de l alimentation en air du brûleur principal Remarque Pour un fonctionnement efficace du brûleur il faut maintenir un équilibre adéquat du volume de gaz et de l alimentation principale e...

Page 26: ...e à la hauteur souhaitée en tournant le robinet de commande de brûleur 3 Pour éteindre tournez le robinet de commande de brûleur sur OFF ARRÊT Attendez 5 minutes avant de tenter d allumer à nouveau les brûleurs 4 Pour éteindre l appareil fermez le robinet d alimentation en gaz à commande manuelle Fonctionnement de l appareil 1 Allumez les brûleurs pendant environ 15 à 20 minutes avant la cuisson p...

Page 27: ... Au besoin utilisez une pierre pour plaque à frire une brosse métallique ou de la laine de verre sur la surface Frottez dans la direction du grain du métal 3 Après avoir nettoyé la surface de la plaque à frire revêtez la d huile de cuisson pour éviter qu elle rouille 4 Retirez le bac à graisse videz le et lavez le avec un détergent doux 5 Nettoyez les surfaces en acier inoxydable ou chrome avec un...

Page 28: ...que à frire La plaque à frire est trop chaude Baissez la chaleur La surface de la plaque à frire a besoin d être nettoyée et ou huilée Nettoyez ou huilez la plaque à frire Il se peut que la surface sous les aliments n aient pas été revêtue de suffisamment d huile de cuisson Ajoutez une petite quantité d huile de cuisson à la surface sous les aliments Aliments brûlés sur les contours ou contenant d...

Page 29: ...rûleur 2 Brûleur en forme de U 11 Buse de pression de gaz 3 Conduite de rampe 12 Écrou 4 Corps principal 13 Vanne d arrêt de sécurité de la veilleuse 5 Régulateur de pression de gaz 14 Conduite de veilleuse 6 Pieds réglables 15 Robinet de commande du brûleur 7 Ramasse miettes 16 Orifice 8 Panneau de commande du capot avant 17 Veilleuse 9 Écrou ...

Page 30: ...e brûleur 2 Brûleur en forme de U 11 Buse de pression de gaz 3 Conduite de rampe 12 Écrou 4 Corps principal 13 Vanne d arrêt de sécurité de la veilleuse 5 Régulateur de pression de gaz 14 Conduite de veilleuse 6 Pieds réglables 15 Robinet de commande du brûleur 7 Ramasse miettes 16 Orifice 8 Panneau de commande du capot avant 17 Veilleuse 9 Écrou ...

Page 31: ...de brûleur 2 Brûleur en forme de U 11 Buse de pression de gaz 3 Conduite de rampe 12 Écrou 4 Corps principal 13 Vanne d arrêt de sécurité de la veilleuse 5 Régulateur de pression de gaz 14 Conduite de veilleuse 6 Pieds réglables 15 Robinet de commande du brûleur 7 Ramasse miettes 16 Orifice 8 Panneau de commande du capot avant 17 Veilleuse 9 Écrou ...

Page 32: ...DISPOSICIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES 35 DIMENSIONES 36 INFORMACIÓN TÉCNICA 36 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN 37 ENSAMBLAJE 38 CONVERSIÓN 39 AJUSTE DEL QUEMADOR Y DEL PILOTO 40 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 42 GUÍA PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS 43 VISTAAMPLIADA Y LISTA DE PIEZAS 44 46 NOTAS 47 ...

Page 33: ..._________________________ INFORMACIÓN DEL NÚMERO DE SERIE El número de serie está ubicado en el inferior de la parte lateral derecha de la unidad Ten siempre disponible el número de serie de la unidad al solicitar piezas o servicios Este manual cubre sólo unidades estándar Si posees una unidad personalizada consulta al departamento de servicio al cliente por el número de teléfono que aparece en po...

Page 34: ...NOTA INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES ADVERTENCIA Para reducir el riesgo de incendios o lesiones personales al usar tu equipo cumple con estas precauciones elementales Si hueles gas cierra la válvula de cierre abre las ventanas ventila el lugar y evacúa el área inmediatamente No toques enchufes ni interruptores eléctricos Extingue cualquier llama expuesta Llama inmediatamente a tu proveedor ...

Page 35: ...se sobrecaliente y originar un incendio Si la unidad está colocada sobre una base o mesa móvil se requiere una manguera de desconexión rápida y un cable de sujeción para manipular de manera segura El equipo debe limpiarse bien antes de usarlo Limpia todas las superficies antes de usar No limpiar las superficies antes de usar la unidad puede provocar contaminación de los alimentos y demasiado humo ...

Page 36: ...nexión de manguera 1 9 cm 1 9 cm 1 9 cm cm Dimensiones AN x PROF x AL 61 cm x 70 1 cm x 38 6 cm 91 4 cm x 70 1 cm x 38 6 cm 121 9 cm x 70 1 cm x 38 6 cm mm Dimensiones AN x PROF x AL 610 x 701 x 386 914 x 701 x 386 1219 x 701 x 386 Peso de envío 195 lb 88 5 kg 281 lb 127 5 kg 415 lb 188 2 kg Tamaño del orificio estufa LP Gas Natural LP Gas Natural LP Gas Natural 54 o 53 44 43 o 41 54 o 53 44 43 o ...

Page 37: ... El representante camionero del transportista debe firmarlo Si no es así el transportista puede rechazar la reclamación El transportista puede proveer los formularios necesarios B En caso de pérdida o daño oculto no evidente hasta que el equipo haya sido desembalado debe realizarse una solicitud de inspección al transportador antes de trascurridos 15 días El transportista debe organizar una inspec...

Page 38: ...do de Petróleo CSA B149 1 o el Código de Instalación de Propano CSA B149 2 según corresponda y de acuerdo con los códigos locales El equipo y su válvula de cierre independiente suministrada por el usuario deben estar desconectados del sistema de tuberías de suministro de gas al realizar pruebas de presión del sistema con presiones de prueba que sobrepasen psi 3 5 kPa Cuando las presiones de prueba...

Page 39: ...ula con los marcados como 53 o 54 para propano LP o 44 43 y 41 para gas natural Vuelve a colocar las trébedes y quemadores 2 Antes de instalar el regulador quita la tapa del regulador y da vuelta al aditamento de plástico sujeto en la parte inferior de la tapa Retira las perillas y el panel frontal Desenrosca los pernos y la válvula del piloto y luego quita el distribuidor Fíjate en el número en l...

Page 40: ...deseada girando la válvula de control de quemador 3 Para apagar lleva la válvula de control de quemador a la posición OFF 4 Para apagar el equipo cierra la válvula manual de suministro de gas Ajuste del suministro de aire al quemador principal Nota Para un funcionamiento eficiente del quemador debe mantenerse un equilibrio adecuado entre el volumen de gas y el suministro de aire primario lo que pr...

Page 41: ...ón deseada girando la válvula de control de quemador 3 Para apagar lleva la válvula de control de quemador a la posición OFF Espera 5 minutos antes de tratar de volver a encender los quemadores 4 Para apagar el equipo cierra la válvula manual de suministro de gas Funcionamiento del equipo 1 Enciende los quemadores de 15 a 20 minutos antes de cocinar para que se precaliente el equipo 2 Regula con l...

Page 42: ... alambre o lana de acero para limpiar la superficie Frota en la dirección de la veta del metal 3 Después de limpiar la superficie de la plancha cubre con una capa de aceite de cocinar para evitar la oxidación 4 Quita la bandeja para grasa vacíala y lávala con un detergente suave 5 Limpia las superficies de acero inoxidable o cromadas con un paño húmedo y pule con un paño seco y suave 6 Una vez al ...

Page 43: ...temperatura La superficie de la plancha debe limpiarse y o condimentarse Limpia o coloca condimento en la plancha Puede que la superficie debajo de los alimentos no haya sido cubierta con suficiente aceite para cocinar Agrega un poco de aceite para cocinar a la superficie debajo de los alimentos Los alimentos están quemados en sus bordes o tienen manchas oscuras La plancha está demasiado caliente ...

Page 44: ... Perilla del quemador 2 Quemador en forma de U 11 Boquilla de presión de gas 3 Tubo del distribuidor 12 Tuerca 4 Cuerpo principal 13 Válvula del piloto 5 Regulador de gas 14 Tubo del piloto 6 Patas ajustables 15 Válvula del quemador 7 Bandeja para migas 16 Orificio 8 Panel de control de cubierta frontal 17 Piloto 9 Tuerca ...

Page 45: ...cha 10 Perilla del quemador 2 Quemador en forma de U 11 Boquilla de presión de gas 3 Tubo del distribuidor 12 Tuerca 4 Cuerpo principal 13 Válvula del piloto 5 Regulador de gas 14 Tubo del piloto 6 Patas ajustables 15 Válvula del quemador 7 Bandeja para migas 16 Orificio 8 Panel de control de cubierta frontal 17 Piloto 9 Tuerca ...

Page 46: ...ha 10 Perilla del quemador 2 Quemador en forma de U 11 Boquilla de presión de gas 3 Tubo del distribuidor 12 Tuerca 4 Cuerpo principal 13 Válvula del piloto 5 Regulador de gas 14 Tubo del piloto 6 Patas ajustables 15 Válvula del quemador 7 Bandeja para migas 16 Orificio 8 Panel de control de cubierta frontal 17 Piloto 9 Tuerca ...

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