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Pour régler un rôtissage par convection avec la sonde thermique
Le message “
PROBE
” (sonde) clignote à l’écran
et un signal sonore se fait entendre lorsque vous
branchez la sonde dans la prise mais que vous
n’avez pas programmé une température interne,
ni appuyé sur
Start/Départ
.
Placez la grille en position inférieure (A).
Insérez la sonde dans la viande.
Branchez la sonde dans la prise aménagée
dans le four. Assurez-vous qu’elle est bien
enfoncée dans la prise. Fermez la porte
du four.
Appuyez sur
Convection Roast/Rôtir
.
Appuyez sur les touches numériques
pour régler la température désirée.
Appuyez sur
Probe/Sonde
.
Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température interne désirée pour
la viande.
Appuyez sur
Start/Départ
.
Lorsque le four commence à chauffer,
le message
LO
s’affiche à l’écran.
Lorsque la température interne de la viande atteint
100 °F (environ 40 °C), la température interne
réelle de l’aliment est affichée à l’écran.
Lorsque la température interne de la
viande atteint celle que vous avez réglée,
le four s’éteint et un signal sonore se fait
entendre. Pour arrêter ce signal, appuyez
sur
Off/Arrêt.
Utilisez des poignées ou des
mitaines de four pour retirer la sonde de
l’aliment. N’utilisez pas de pinces pour la
retirer car cela risque de l’endommager.
MISEE
NGARDE :
Pour éviter tout risque de brûlures, ne
débranchez pas la sonde de sa prise avant que le four ait
refroidi. Ne laissez pas la sonde dans le four.
NOTE :
■
Si vous retirez la sonde de l’aliment avant que la
température finale ait été atteinte, une tonalité se fait
entendre et l’écran d’affichage clignote jusqu’à ce que
vous enleviez la sonde du four.
■
Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur
fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez
la porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.
■
Vous ne pouvez pas programmer une fonction minutée,
mais vous pouvez utiliser la minuterie.
■
Vous ne pourrez pas utiliser la sonde dans le four
pendant son fonctionnement minuté. En effet, avec la
sonde, vous cuisez en fonction de la température, et pas
du temps.
Pour obtenir de bons résultats lors
du rôtissage de dindes et de rôtis
de grande dimension, nous vous
recommandons d’utiliser la sonde
fournie avec votre four à convection.
Pour modifier la température du four
pendant le rôtissage par convection,
appuyez sur
Convection Roast/Rôtir,
puis sur les touches numériques pour
régler la nouvelle température désirée.
Guide de rôtissage par convection
Viande
Minutes/lb
T emp. du four
T emp. interne
Boeuf
Côtes, entrecôte,
Saignant
20–24
325 °F (163 °C)
140 °F (60 °C)†
haut de surlonge
À point
24–28
325 °F (163 °C)
160 °F (71 °C)
(3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
Bien cuit
28–32
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
Filet
Saignant
10–14
325 °F (163 °C)
140 °F (60 °C)†
Àpoint
14–18
325 °F (163 °C)
160 °F (71 °C)
Porc
Désossé ou non (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
23–27
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
Côtelettes (1/2 à 1 po
2 côtelettes
30–35 au total
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
[1,3 à 2,5 cm] d’épaisseur)
4 côtelettes
35–40 au total
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
6 côtelettes
40–45 au total
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
Jambon
En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg], cuit)
14–18
325 °F (163 °C)
140 °F (60 °C)
Agneau
Désossé ou non (3 à 5 lb)
À point
17–20
325 °F (163 °C)
160 °F (71 °C)
[1,4 à 2,3 kg]
Bien cuit
20–24
325 °F (163 °C)
170 °F (82 °C)
Fruits
Poisson, entier (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])
30–40 au total
400 °F (204 °C)
de mer
Queues de homard (6 à 8 oz [0,17 à 0,22 kg] ch.)
20–25 au total
350 °F (177 °C)
Volaille
Poulet entier (2
1
⁄
2
à 3
1
⁄
2
lb [1,1 à 1,6 kg])
24–26
350 °F (177 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
1
⁄
2
lb [0,45 à 0,7 kg])
50–55 au total
350 °F (177 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Farcis (1 à 1
1
⁄
2
lb [0,45 à 0,7 kg])
55–60 au total
350 °F (177 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Canard (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
24–26
325 °F (163 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Dinde, entière
*
Non farcie (10 à 16 lb [4,5 à 7,3 kg])
8–11
325 °F (163 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Non farcie (18 à 24 lb [8,2 à 10,9 kg])
7–10
325 °F (163 °C)
180°–185 °F (82°–85 °C)
Poitrine de dinde (4 à 6 lb [1,8 à 2,7 kg])
16–19
325 °F (163 °C)
170 °F (77 °C)
*
Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Pr
otégez les pilons et la poitrine avec
du papier d’aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
†
Le ministère de l’Agricultur
e des États-Unis fait la mise en gar
de suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très
répandue, il faut savoir que lorsque la température inter
ne de la viande atteint seulement 140°F (60 °C), cer
tains micro-organi
smes
nuisibles pour la santé ne sont pas détru
its.» (Source : Safe Food Book, Y
our Kitchen Guide, USDA, rév
. juin 1985.)
Utilisation du four à convection.
Mesures de sécurité
Fonctionnement
Entretien et nettoyage
Conseils de dépannage
Soutien au
consommateur
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