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• N’utilisez pas de l’eau sur les incendies de
graisse. Ne saisissez jamais une poêle
enflammée.
Arrêtez les contrôles. Etouffez les
flammes d’une poêle placées sur un brûleur
de surface en la recouvrant entièrement d’un
couvercle bien ajusté, d’un plateau à gâteau
ou d’un plateau plat. Utilisez un extincteur à
produit chimique sec multi-usages ou du type
à mousse.
Le graisse enflammée à l’extérieur d’une
poêle peut être éteinte en la couvrant de
bicarbonate de soude ou, s’il est disponible,
en utilisant un extincteur à produit chimique
sec multi-usages ou du type à mousse.
• Ne stockez pas de matière inflammable près
de la cuisinière.
Ne stockez pas et n’utilisez
pas d’essence ou d’autres vapeurs ou liquides
inflammables à proximité de cet appareil ou
de tout autre.
• Ne laissez pas la graisse de cuisson ou autre
matière inflammable s’accumuler sur ou près
de la cuisinière.
• Ne laissez jamais les brûleurs de surface sans
surveillance lorsqu’ils sont réglés pour des
flammes hautes.
Les débordements excessifs
causent de la fumée et des renversements
graisseux qui pourraient s’enflammer.
• Ajustez la taille des flammes des brûleurs de
surface pour qu’elles ne dépassent pas du
bord du conteneur.
Les flammes excessives
sont dangereuses.
• Utilisez seulement des gants secs pour saisir
les plats
—les gants humides ou mouillés
placés sur des surfaces chaudes peuvent
causer des brûlures dues à la vapeur. Ne
mettez pas les gants près des flammes vives
pour soulever les plats. N’utilisez pas de
serviette ou autre chiffon encombrant au lieu
des gants de plat.
• Pour réduire au minimum la possibilité de
brûlures,
d’inflammation de matière
inflammable et de renversement, tournez les
poignées des plats vers le côté ou le centre de
la cuisinière, sans les placer au-dessus d’un
brûleur adjacent ou une zone d’aération.
• Arrêtez toujours les brûleurs de surface avant
de retirer les plats.
• Les aliments à frire doivent être aussi secs
que possible.
Le gel des aliments congelés ou
l’humidité des aliments frais peut causer le
bouillonnement des matières grasses chaudes
et leur déversement sur le côté de la poêle.
• Utiliser la quantité de graisse la plus faible
possible pour la friture à la poêle ou à la
friteuse.
Si l’ustensile est trop rempli de
graisse, celle-ci peut déborder lorsque les
aliments sont ajoutés.
• Observez avec soin les aliments frits sur
flammes hautes.
• Si un mélange d’huile et de matières grasses
va être utilisé pour la friture,
mélangez avant
le chauffage ou à mesure que les matières
grasses fondent lentement.
• Réchauffez toujours lentement les matières
grasses
et observez leur réchauffement.
• Utilisez un thermomètre de friteuse
lorsque cela est possible
pour empêcher de
surchauffer les matières grasses au-delà de
leur point de fumée.
• Utiliser des poêles de taille appropriée
—
évitez les poêles qui sont instables ou qui
peuvent basculer facilement. Sélectionnez
des ustensiles de cuisine avec des fonds
plats, suffisamment grands pour pouvoir
correctement contenir les aliments et éviter
les débordements et les déversements, et
suffisamment grands pour recouvrir les grilles
des brûleurs. Cela réduira le temps de nettoyage
et empêchera les accumulations dangereuses
d’aliments, étant donné que les éclaboussures
ou les déversements importants laissés sur la
cuisinière peuvent s’enflammer. Utilisez des
poêles avec des poignées qui peuvent être
facilement saisies et qui restent froides.
• Eloignez tous les matériaux en plastique
des brûleurs.
• Pour éviter les risques de brûlures, assurez-vous
toujours que les contrôles des brûleurs sont à la
position d’arrêt et toutes les grilles sont froides
avant d’essayer de retirer une grille.
• Si la cuisinière est située près d’une fenêtre,
n’utilisez pas de longs rideaux qui pourraient
être projetés au-dessus des brûleurs et
constituer un risque d’incendie.
• Si vous sentez du gaz,
coupez l’arrivée du gaz
à la cuisinière et appelez un technicien de
service qualifié. N’utilisez jamais de flamme
vive pour rechercher les fuites.
• Ne couvrez pas et ne bloquez pas la zone
autour des boutons de la cuisinière.
Cette
zone doit rester dégagée pour assurer une
bonne ventilation et une bonne performance
des brûleurs.
• Cuisez la viande et la volaille complètement
—
la viande à une température INTERNE d’au
moins 160°F, et la volaille à une température
INTERNE d’au moins 180°F. La cuisson à ces
températures protège en général contre les
maladies causées par les aliments contaminés.
