Cómo usar el horno de convección.
(en algunos modelos)
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Debido a que el aire caliente circula en forma
pareja en todo el horno, los alimentos pueden
hornearse con excelentes resultados usando
bandejas múltiples.
El horneado con bandejas múltiples puede
incrementar un poco los tiempos de cocción
de algunos alimentos, pero el resultado total
es el ahorro de tiempo. Las galletas, muffins,
bizcochos y otros panes rápidos logran
resultados muy buenos con el horneado con
bandejas múltiples.
Cuando hornee con 3 bandejas, coloque una
en la segunda (B) posición, otra en la cuarta (D)
posición y la tercera en la sexta (F) posición.
Para horneado con dos bandejas, coloque
una en la segunda (B) posición. Coloque la otra
bandeja en la quita (E) posición.
Horneado por convección con bandejas múltiples
Posición de bandejas múltiples.
Cuando realice un horneado por convección
con sólo 1 bandeja, coloque los alimentos en el
centro del horno.
Horneado por convección con 1 bandeja
(en algunos modelos)
El horno de convección viene con un modo
de cocción por convección y puede utilizarse
para horneado por
convección de 1 bandeja
u
horneado por convección con bandejas
múltiples.
Cocción por convección
(en algunos modelos)
Funcionamiento del ventilador de convección
En un horno de convección, un ventilador
hace circular aire caliente sobre, por debajo y
alrededor de los alimentos.
Esta circulación de aire caliente se distribuye de
manera pareja a través de la cavidad del horno.
Como resultado, los alimentos se cocinan y
doran en forma pareja, a menudo en menos
tiempo.
NOTA:
En algunos modelos, el ventilador fue
diseñado para girar en ambas direcciones, con
una pausa intermedia.
Esto es normal.
El ventilador de convección se apaga cuando
se abre la puerta de horno.
NO DEJE
la puerta
abierta durante períodos prolongados mientras
utiliza la cocción por convección ya que puede
acortar la vida útil del elemento calentador de
convección.
Rejilla
Asadera
Bueno para grandes cortes de carne tierna,
sin cubrir.
El ventilador de convección hace circular
el aire caliente en forma pareja sobre y
alrededor de los alimentos. Las carnes de res
y de ave se doran por completo como si se
hubiesen cocinado con un rostizador giratorio.
El aire caliente sella los jugos rápidamente
para lograr un producto jugoso y tierno
mientras, al mismo tiempo, se crea una rica
capa externa marrón dorada.
Cuando esté rostizando por convección, resulta
importante que utilice la asadera
y la parrilla para mejores resultados de
rostizado por convección. La asadera
se utiliza para retener los derrames
de grasa y la parrilla se usa para prevenir
salpicaduras de grasa.
Rostizado por convección
(en algunos modelos)
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