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RECETAS
(cont.)
Galletas para Boda
1 taza (250 ml) de mantequilla,
a temperatura ambiente
4 cucharadas (60 ml) de azúcar
2 cucharaditas (10 ml) de vainilla
1½ tazas (375 ml) de harina
En un bol mediano, haga una crema de azúcar y mantequilla a la velocidad
MEDIA
.
Agregue vainilla y continúe mezclando a potencia
MEDIA
. Agregue la harina y mezcle a
potencia
BAJA
hasta que se licúe. Vierta las pecanas (nueces) y continúe mezclando en
potencia
BAJA
hasta que se licúe completamente. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada
(2.5 cm) y póngalas sobre papel para hornear sin mantequillar. Hornee por 25 minutos a
325°F (163°C). Ponga una toalla de papel sobre una rejilla metálica. Saque las galletas y
póngalas sobre la rejilla. Ponga azúcar impalpable/glas/flor en una bolsa de papel o
plástico. Ponga 3 o 4 galletas en la bolsa. Agite la bolsa para cubrir completamente a las
galletas y vuelva a ponerlas sobre la rejilla para que se terminen de enfriar. Siga hasta
que todas las galletas estén cubiertas con azúcar impalpable/glas/flor. Antes de guardar
las galletas, agítelas dentro de la bolsa una vez más.
Rinde 4½ docenas.
*2 tazas (500 ml) de pecanas (nueces) por la mitad equivalen a 2 tazas (500 ml) picadas
finamente.
Galletas Triple Chocolate
1/4 taza (60 ml) de harina
1/4 taza (60 ml) de cacao sin azúcar
1/4 cucharadita (1.25 ml) de polvos
de hornear
1/8 cucharadita (0.6 ml) de sal
6 cucharadas (90 ml) de mantequilla,
a temperatura ambiente
Combine la harina, cacao, polvos de hornear y sal en un bol mediano. Déjelo al lado. Con
la batidora, mezcle la mantequilla, azúcar y huevos en potencia
MEDIA
hasta que quede
una mezcla suave. Agregue el chocolate derretido y siga mezclando a velocidad
MEDIA
hasta que se licúe. Reduzca la velocidad hasta llegar a
BAJA
y agregue los ingredientes
secos. Agregue los chips de chocolates y las nueces; mezcle bien. Ponga la mezcla de
galletas poco a poco sobre una bandeja para galletas, dejando una pulgada (25 cm)
entre cada porción de mezcla. Hornee a 350°F (177°C) hasta que las galletas se vean
secas y quebradizas, pero se sientan suaves cuando las presione levemente. Alrededor
de 11 minutos. Deje que las galletas se queden en la bandeja por 5 minutos. Muévalas
a rejillas y deje que se enfríen completamente.
Rinde aproximadamente 2 docenas.
2 tazas (500 ml) de pacana nueces picadas
finamente*
1½ tazas (375 ml) de azúcar impalpable/
glas/flor
7 cucharadas (105 ml) de azúcar
2 huevos
8 onzas (225 g) de chocolate para repostería
semidulce, derretido y enfriado
1 taza (250 ml) de chips de chocolate de
leche
1 taza (250 ml) de nueces picadas
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