La freidora no funciona
Conjunto del panel de mandos
V uelva a instalar el conjunto panel
mal colocado
de mandos
No está encendida
Pulse el botón principal
No está enchufada
Inserte el enchufe en el tomacorriente
El tomacorriente no tiene
Revise los fusibles o interruptores
electricidad
Se disparó el botón de reinicio
Oprima el botón de reinicio manual
(V ea "Conozca su freidora", No.
18 en página 3)
Rebose de aceite
El recipiente tiene demasiado aceite
Saque el aceite sobrante (una vez frío)
Demasiado agua en los alimentos
Séquelos con toalla de papel
Cantidades muy grandes de alimentos
Coloque menos alimentos en la canastilla
Comida grasienta o no crujiente
Cantidades muy grandes de alimentos
Coloque menos alimentos en la canastilla
T emperatura del aceite demasiado baja
Aumente la temperatura del aceite
Se usa un tipo incorrecto de aceite
Use un buen aceite vegetal
(V ea Consejos sobre el uso de aceite)
Olor desagradable
El aceite no es fresco
Cambie el aceite
•N
o use aceite condimentado o
aromatizado, por ejemplo, nuez, oliva,
manteca o pringue, porque la
temperatura a que estos aceites se
inflaman es muy baja. Utilice aceite
vegetal mezclado, aceite puro de maíz,
aceite de girasol, aceite de soja o de
pepas de uva (aceite canola), porque
la temperatura a que estos aceites se
inflaman es muy alta. No se
recomienda el uso de aceite de maní
porque afecta enormemente el sabor .
•Cuando se fríe en freidora nunca se
deben mezclar aceites distintos.
•L
a temperatura alta, el calor y las
partículas quemadas de alimentos
reducen la temperatura de
inflamación del aceite.
•R
eemplace el aceite si nota:
- Humo excesivo a temperaturas
normales
- Cambio de color del aceite
- Un olor rancio
- Formación excesiva de espuma
alrededor de los alimentos
mientras se fríen
•O
scurecimiento del aceite con el uso
debido a que las moléculas de
alimento y aceite se queman cuando
se someten a un calor fuerte y
prolongado. Cuanto más tiempo se
usa un aceite, tanto más lentamente
se vierte. Su viscosidad cambia debido
a los cambios ocurridos a la estructura
molecular del aceite. Cuando aparece
humo en la superficie del aceite antes
de que la temperatura llegue a 375
grados Fahrenheit, el aceite ya no
freirá eficazmente.
•Cuando vaya a freír alimentos con un
sabor y/o aroma fuerte, por ejemplo
pescado, use el aceite solamente una
vez.
•T
am
bién, use el aceite solamente una
vez cuando va a freír pollo fresco o
congelado. Cuando se fríe pollo se
libera una gran cantidad de
humedad, esto descompone
fácilmente el aceite y lo hace producir
espuma y bajar su temperatura de
inflamación.
•P
ara ayudar a mantener el aceite más
fresco, se puede filtrar con un filtro
para aceite de cocinar o un tamiz de
malla fina. Aunque al guardar el
aceite en el refrigerador se puede
prolongar su vida útil, nunca de debe
hacer eso. El proceso de enfriar el
aceite y luego atemperarlo hace que
salpique excesivamente durante el
calentamiento.
•G
uarde el aceite en un recipiente con
tapa en un lugar oscuro y frío, por un
máximo de tres meses. Antes de usar
el color , verifique el color
, el olor o la
formación excesiva de espuma.
Deseche el aceite si muestra
cualquiera de estas cualidades.
Consejos sobre el uso y el
almacenamiento del aceite
8
PROBLEMA CAUSA
SOLUCIÓN
Localización y solución de problemas
Recetas
Frituras de manzana
3 tazas de harina
4 cucharadas de aceite para cocinar
2 cucharillas de levadura
1 cucharilla de vainilla
1
⁄
2
cucharilla de sal
jugo de una naranja (1/3 taza)
1 taza de azúcar
1 taza de manzana picada
1 huevo ligeramente batido
Pre-caliente el aceite a 375º F .
Combine la harina, levadura, sal y azúcar; coloque a un lado. Combine el huevo,
aceite para cocinar y vainilla. Combine los ingredientes secos y líquidos y revuelva
para mezclarlos. Añada el jugo de naranja y la manzana y mezcle bien. Vierta de
una cucharilla al aceite caliente. (La canastilla debe estar dentro del aceite). Fría
durante 2 minutos o hasta que estén crujientes y muy doradas. Retire del aceite y
escurra. Espolvoree con azúcar glasé o una mezcla de azúcar granulado y canela y
sirva inmediatamente.
9
GE168952.03.NA.OMI_428_0950 1/24/03 11:00 AM Page 16
