Gaggenau WS 462, Instruction Manual

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用途
下表列出了暖碟抽屉的各种用途。将功能选择旋钮设置为需要的设置。按照表中的指示预热烹饪容器。
慢速烹饪
慢速烹饪是制作三分熟或五分熟嫩肉片的理想烹饪方
式。这样制成的肉美味多汁，松软可口。优点：这种
烹饪方式的烹饪时间一般较长，这让您在准备菜肴时
有充分的回旋余地。慢速烹饪的肉更容易保温。
适用烹饪容器： 使用用玻璃、陶瓷制成的有盖烹饪容
器，例如玻璃烤盘。
方法
1 使用设置 4 预热装有烹饪容器的暖碟抽屉。
2 在平底锅中迅速加热少量动物油脂。高温煎烤肉
片，然后直接将其装入加热过的烹饪容器中。在
上面盖上盖子。
3 将装有肉片的烹饪容器放回暖碟抽屉，完成烹饪
过程。将功能选择旋钮调到设置 3。
慢速烹饪的注意事项
慢速烹饪时只能使用高质量的鲜肉。小心去除肌腱
和肥肉。脂肪在慢速烹饪时会产生一种强烈的特殊
味道。
即使肉块很大也不能翻转。
可以在慢速烹饪后立即切割肉。不必等其稳定。
这一特殊的烹饪方法会使肉内部始终保持三分熟。但
这并不意味着它是生肉或烧得不好。
经过慢速烹饪的肉不像以传统方式烹饪的肉那么热。
淋上热酱汁。最后，将盘子放在暖碟抽屉中 20-30
分钟。
在慢速烹饪后将烤箱调到设置 2，为慢速烹饪的肉保
温。小肉片可保温最多 45 分钟，大肉块可以保温最
多 2 小时。
层次 食物 / 烹饪容器 说明
1 精致速冻食物 例如奶油蛋糕、黄油、香肠、奶酪 解冻
1 使发酵生面团膨胀 覆盖
2 速冻食物 例如肉类、蛋糕、面包 解冻
2 鸡蛋保温 例如白煮蛋、摊鸡蛋 预热烹饪容器，盖住食物
2 面包保温 例如吐司、面包卷 预热烹饪容器，盖住食物
2 预热饮品容器 例如咖啡杯
2 精致食物 例如慢速烹饪的肉类 盖住烹饪容器
3 食物保温 预热烹饪容器，盖住食物
3 饮品保温 预热烹饪容器，盖住饮品
3 扁平面制食物保温 例如薄煎饼、面卷、玉米面豆卷 预热烹饪容器，盖住食物
3 干点保温 例如脆皮蛋糕、松饼 预热烹饪容器，盖住食物
3 融化烹饪巧克力或巧克力涂层 预热烹饪容器，将食物弄碎
3 熔化胶质 打开，大约 20 分钟
4 预热烹饪容器 不适合饮品容器