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Compartimento para almacenar vinos
Consejos prácticos para almacenar las
botellas de vino
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Desempacar las botellas de vino. No almacenarlas en
cajas o cartones en el compartimento para almacenar
vinos.
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En las botellas con corcho natural que están
almacenadas por más de 4 semanas, puede ocurrir
que el corcho natural se contraiga debido a un grado
de humedad excesivamente bajo.
Para evitar esto, almacene las botellas viejas de vino
de modo que el corcho esté siempre húmedo e
incremente el grado de humedad del aire.
"Grado de humedad." en la página 62
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Las bandejas abiertas de botellas permiten la
circulación permanente del aire. De este modo, el
exceso de humedad se elimina rápidamente.
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Antes de consumir o servir un vino se recomienda
"aclimatarlo" a la temperatura ambiente de la
habitación (atemperados o 'chambrés'): por este
motivo se sugiere sacar los vinos rosados del aparato
unas 2–5 horas antes y los tintos 4–5 horas antes, a
fin de que tengan la temperatura ideal de consumo.
Por el contrario, el vino blanco se lleva directamente a
la mesa. El cava y el champán deben enfriarse
brevemente en el refrigerador antes del consumo.
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Tenga presente que los vinos deberán almacenarse
siempre a una temperatura ligeramente más baja que
su temperatura de servicio ideal, dado que al servirlos
en la copa, su temperatura aumenta inmediatamente.
Temperaturas de consumo
La temperatura de servicio correcta de un vino es un
factor decisivo y determinante para su sabor y el placer
de su degustación.
Para servir el vino se recomiendan las siguientes
temperaturas de consumo:
Tipo de vino
Temperatura de
consumo
Grandes vinos de Burdeos,
tintos
65 °F (18 °C)
Côtes du Rhône tintos, Barolo
64 °F (17 °C)
Grandes vinos Burgunder
tintos, vinos de Burdeos tintos
61 °F (16 °C)
Vino de Oporto
59 °F (15 °C)
Vinos jóvenes Burgunder,
tintos
57 °F (14 °C)
Vinos tintos jóvenes
54 °F (12 °C)
Jóvenes vinos Beaujolais,
todos los vinos blancos con
poco azúcar residual
52 °F (11 °C)
Todos los vinos blancos,
grandes vinos Chardonnay
50 °F (10 °C)
Vino de jerez
49 °F (9 °C)
Vinos blancos jóvenes a partir
de cosecha tardía
46 °F (8 °C)
Vinos blancos Loire, Entre-
deux-Mers
45 °F (7 °C)
