Gaggenau CG 492 211, Instruction Manual

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Tabela de regulações e conselhos
Tabela de regulações e conselhos
Tabela de regulações e conselhos
Recomendação relativa ao queimador
Para o processo de cozedura a baixas temperaturas e
um tempo de preparação longo (por ex. descongelar,
inchar, cozer) selecione o queimador normal ou o
queimador rápido (não o queimador Wok).
Para o processo de cozedura a altas temperaturas e um
tempo de preparação curto (por ex. aquecer, fritar)
recomendamos o queimador Wok ou o queimador
rápido.
Dicas para cozer e fritar
Os valores da tabela de ajuste servem apenas como
valor de orientação, uma vez que, dependendo do tipo e
estado dos alimentos, bem como do nível de
enchimento da panela, é necessária mais ou menos
energia.
A elevada potência aquece a gordura e o óleo muito
rapidamente. Não deixe os alimentos a fritar sem
supervisão; a gordura pode inflamar-se e o alimento
queima-se.
Dicas sobre o wok
Conselho: Para cozinhar com uma frigideira wok, tem
de colocar na grelha o anel wok por cima do queimador
do wok. Preste atenção para que a frigideira wok esteja
bem segura no anel wok.
Recomendamos frigideiras wok com fundo côncavo.
Pode encomendar uma frigideira wok de alta qualidade
como acessório especial (número de encomenda
WP 400 001).
Para cozinhar com a frigideira wok, utilize apenas óleo
para cozinhar com alta capacidade de desempenho, p.
ex., óleo de amendoim.
Cozinhe os ingredientes com chama forte, mexendo
continuamente e durante pouco tempo. Os legumes
devem ficar estaladiços.
Para mexer e retirar os alimentos, utilize
preferencialmente uma concha plana com haste
comprida, fabricada a partir de um material resistente
ao calor.
Potência de
cozedura Processo de coze-
dura Exemplos
12 Aquecer Água, sopas claras
Branqueamento Legumes
10 - 12 Alourar Carne, pratos confecio-
nados com Wok/frigi-
deira
Assar a altas
temperaturas Carne, batatas
7 - 10 Continuar a
cozinhar com a
tampa aberta Líquidos, massas
alimentícias
6 - 8 Cozer Pratos à base de farinha
Assar a temperatu-
ras médias Aves, peixe
4 - 6 Assar a baixas
temperaturas Salsichas, cebolas,
pratos de ovos
Aquecer Legumes, sopas,
guisados
Fritar Batatas fritas, biscoitos
Escalfar com a
tampa aberta Bolinhos, salsichas
3 - 4 Descongelamento Congelados
Estufar Rolinhos de carne,
assados
Estufar Legumes
2 - 4 Continuar a
cozinhar com a
tampa fechada Sopas, legumes
Nível de coze-
dura lenta até
3 Inchar Arroz, arroz doce,
cereais
Nível de coze-
dura lenta Derreter, manter
quente Chocolate, manteiga