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Fulgor Milano SOFIA, Instruction Manual

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Fulgor Milano SOFIA Instruction Manual Download Page 1

PROFESSIONAL 90 - DUAL FUEL

MANUALE DI ISTRUZIONI

INSTRUCTION MANUAL

Summary of Contents for SOFIA

Page 1: ...PROFESSIONAL 90 DUAL FUEL MANUALE DI ISTRUZIONI INSTRUCTION MANUAL ...

Page 2: ......

Page 3: ...o share a love and passion for cooking This unique community shares in the experience of creating quality dishes dishes that will satisfy the palate while bringing the warmth of families and friends together to share and rejoice Impress a loved one with your ability to combine flavours and ingredients or experiment with new foods and different culinary techniques to create unexpected pleasures ...

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Page 5: ...e il tempo 29 19 Impostazione delle opzioni della sonda carne 30 20 Suggerimenti e tecniche di cottura statica 31 Linee guida generali 31 21 Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione 32 Tabella cottura a convezione 33 22 Suggerimenti e tecniche di cottura ventilata 34 Tabella cottura ventilata CAVITÀ CONVEZIONE 34 23 Suggerimentietecnichedicotturacongrillaconvezione 36 Tabella grill a convez...

Page 6: ...glia Braccio scorrevole Maniglia se fornita non su tutti i modelli Griglia teglia doppia Teglia Pannello display Elemento riscaldante grill Prese aria raffreddamento Guarnizione porta Luce alogena Targhetta modello e numero di serie Elemento riscaldante inferiore non visibile Ventola convezione non visibile Luce alogena Luce alogena 6 4 5 3 2 1 ...

Page 7: ...RO VITI DI FISSAGGIO ANTI RIBALTAMENTO 1 ZOCCOLO 3 griglie PER CUCINA DA 91 4 CM 36 3 PIEDINO 1 1 MANUALE E DOCUMENTAZIONE GENERICA MANUALE DI ISTRUZIONI KIT CONVERSIONE GAS OVEN ACCESSORIES OF YOUR RANGE QTÀ DESCRIZIONE QTÀ DESCRIZIONE 1 FORNO 1 TEGLIA DA FORNO SMALTATA 2 GRIGLIA CROMATA 1 TEGLIA DA FORNO SMALTATA CON GRIGLIA 1 GRIGLIA CROMATA TELESCOPICA 1 SONDA CARNE ...

Page 8: ...i Prevedere un allaccio all alimentazione del gas Vedi requisiti di alimentazione gas AVVERTENZA Prima di allacciare l apparecchio alla rete di alimentazione gas accertarsi che le impostazioni gas siano corrette Iltipodigasimpostatodifabbricaèindicato sulla targhetta dati tecnici IMPORTANTE Conservare il presente manuale ad uso dell elettricista locale INSTALLATORE Lasciare il presente manuale al ...

Page 9: ...ato il forno dalla rete elettrica Non usare l apparecchio se qualche sua parte risulta rotta p es un vetro Scollegarlo dalla rete elettrica e chiamare il servizio tecnico Prima di utilizzare il forno è opportuno farlo funzionare vuoto alla massima temperatura per circa un ora onde eliminare l odore del materiale isolante Quando viene utilizzato il grill in tutti i modelli tenere la porta chiusa Il...

Page 10: ... salgano in piedi sull apparecchio Non conservare materiali infiammabili sul piano cottura o nelle sue vicinanze Durante l uso del piano cottura NON TOCCARE LE GRIGLIE DEL PIANO COTTURA O L AREA CIRCOSTANTE Usare solo presine asciutte usando presine umide o bagnate su una superficie surriscaldata si corre il rischio di ustionarsi con il vapore Non lasciare incustodito il piano cottura durante l us...

Page 11: ...ia calda o il vapore prima di rimuovere o reinserire gli alimenti Non scaldare contenitori per alimenti non ancora aperti Al loro interno può accumularsi della pressione che causerebbe l esplosione del contenitore ed eventuali lesioni Posizionare le griglie del forno all altezza desiderata sempre quando il forno è freddo Se si ha bisogno di estrarre una griglia quando il forno è bollente non lasci...

Page 12: ... di cucina da 91 4 cm 36 35 3 4 91 0 7 17 9 1 3 8 3 5 3 3 8 8 5 a 27 1 4 69 1 25 3 4 65 4 3 8 1 47 3 4 121 4 27 1 2 69 7 29 3 4 75 6 3 7 6 9 22 8 opzionale Max 37 1 4 94 7 Min 35 3 8 89 8 4 Dimensioni del prodotto e requisiti di ingombro ...

Page 13: ...le di 15 2 cm 6 i pensili con profondità massima di 33 0 cm 13 devono essere posizionati almeno 45 7 cm 18 sopra la superficie di cottura Retro 0 con alzatina da 22 8 cm 9 0 con parete posteriore non combustibile Sotto la superficie di cottura 91 4 cm 36 e inferiore Installare senza distanza minima elementi combustibili adiacenti sotto la superficie di cottura e sul retro e sui lati dell apparecch...

Page 14: ...o pesare fino a un massimo di 180 Kg 400 libbre Smontando alcune parti si riduce significativamente il peso A causa del peso e delle dimensioni della cucina e per ridurre il rischio di lesioni personali o di danneggiare il prodotto SONO NECESSARIE DUE PERSONE PER UNA CORRETTA INSTALLAZIONE Installazione della staffa anti ribaltamento AVVERTENZA Pericolo di ribaltamento Un bambino o un adulto posso...

Page 15: ...forti possono essere causati dall apertura di porte o finestre o anche da bocchette di riscaldamento e o di condizionatori o da ventilatori NOTA IMPORTANTE Se installata contro una superficie combustibile per la cucina va prevista un alzatina minima Osservare le distanze minime dalle superfici combustibili illustrate nelle figure delle pagine precedenti Prima di spostare la cucina proteggere i pav...

Page 16: ...i piedini e posizionare l apparecchio accanto al punto di installazione finale poiché i piedini non sono adatti per spostare l apparecchio per lunghi tratti I piedini sono imballati nella scatola di cartone superiore ATTENZIONE Le porte e i passaggi che conducono al luogo di installazione devono avere un apertura minima di 79 cm 31 Se l apertura è inferiore a 79 cm 31 rimuovere la e porta e del fo...

Page 17: ...e che il pavimento sia a livello Regolare i piedini regolabili all altezza desiderata e accertarsi che la cucina sia a livello Ruotare il fondo di ogni piedino in senso antiorario per sollevare e in senso orario per abbassare Accertarsi che il pavimento sia protetto Inserire l apparecchio in posizione accertandosi di incastrare la staffa anti ribaltamento FASE 8 Inserire le linguette sul fondo del...

Page 18: ...terna preferibilmente opposta a quella in cui si trova l evacuazione dei gas combusti c la loro posizione deve essere scelta in modo tale da evitare che possano essere ostruite e se praticate sui muri esterni esse devono essere protette con griglie reti metalliche ecc poste sulla faccia esterna del muro con una sezione netta In caso nel locale sia installato un elettroventilatore per l evacuazione...

Page 19: ...mpressi sull ugello in centesimi di millimetri Bruciatore piano cottura LP Portatatermicanominale kW 4 50 4 50 4 50 4 50 Ugello anello interno dimensioni 37 37 34 32 Ugello anello esterno dimensioni 98 98 94 90 Consumo 328 g h 328 g h 328 g h 328 g h Tipo di gas 3 3B P 3B P 3B P Gas G30 G31 G30 G31 G30 G31 G30 G31 Pressione gas mbar 28 30 37 30 37 50 AT x BE x BG x CH x x CY x x CZ x DE x DK x EE ...

Page 20: ...7 160 160 135 152 200 165 Consumo 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h Tipo di gas 2H 2E 2E 2K 2L 2LL 2H 2S 2Lw 2Ls Gas G20 G20 G20 G25 G25 3 G25 G25 G20 G25 1 G2 350 G27 Pressione gas mbar 20 20 20 25 25 20 20 25 25 13 20 AT x BE x BG x CH x CY x CZ x DE x x DK x EE x ES FI x FR x GB x GR x HU x x IE x IS IT x LT x LU x LV x MT NL x N...

Page 21: ...Rimuovere l ugello B con una chiave a stella da 7 mm 9 32 ruotando in senso antiorario 7 Installare gli ugelli forniti insieme all apparecchio nel rispettivo bruciatore Gli ugelli hanno piccoli numeri stampati sul lato che corrispondono al diametro dell orifizio e alla loro corretta posizione sul bruciatore vedi figure nel capitolo Posizione degli ugelli 8 Ruotare in senso orario per serrare serra...

Page 22: ...o apparecchio è impostato di fabbrica con la fiamma a un livello medio basso Se si rende necessaria un ulteriore regolazione procedere come segue Regolazione dei bruciatori a cerchio di fiamma singolo o doppio 1 Accendere il bruciatore e regolare la manopola su fiamma bassa 2 Rimuovere la manopola dallo stelo della valvola 3 Rimuovere la sede della manopola dal pannello di controllo 4 Inserire un ...

Page 23: ...TA Per ottenere la corretta regolazione a fiamma minima conGPL ruotareinsensoorarioserrandola evalvola e completamente con il cacciavite sottile inserito nel foro dietro la manopola A e o B Accensione elettrica del gas I bruciatori a gas usano un dispositivo di accensione elettrico posto accanto a ciascun bruciatore che garantisce l accensione automatica dei bruciatori ACCENSIONE ELETTRICA Vedi pa...

Page 24: ... di lasciarlo sufficientemente lungo per consentire l estrazione del forno dal vano d incasso per la successiva manutenzione La morsettiera si trova sul retro dell apparecchio Se si utilizza un nuovo cavo farlo passare attraverso il morsetto ed eseguire i collegamenti come illustrato nello schema Il filo di terra deve essere tagliato più lungo degli altri in modo che sia l ultimo a staccarsi qualo...

Page 25: ...ere subito il tasto o per impostare le ore Premere ancora il tasto TIME per modificare i minuti Premere subito il tasto o per impostare i minuti tenere premuto per aumentare o diminuire in incrementi di dieci 10 minuti Premere il tasto TIME o attendere qualche secondo A questo punto l orologio è impostato 6 Testare la modalità di cottura statica con la seguente procedura Spostare la manopola della...

Page 26: ...esto display è indicato anche il blocco porta automatico o manuale Display impostazione temperatura È presente l indicazione della scala termometrica usata per indicare la temperatura C o F Visualizza il valore di temperatura preimpostato per la modalità di cottura corrente nella cavità selezionata Display modalità di cottura Indica quale funzione è stata selezionata Manopole Manopola modalità di ...

Page 27: ...a a convezione ma mantiene una temperatura bassa ottimale distribuendo l aria calda per rimuovere lentamente l umidità e conservare meglio gli alimenti Grill a convezione CONV BROIL Grill BROIL Pizza PIZZA Temperatura impostabile da 75 C 170 F a 290 C 550 F valore preimpostato 230 C 450 F Il grill a convezione combina il calore intenso della resistenza superiore con il ricircolo di aria calda dato...

Page 28: ... adatta quando la manopola è in posizione preimpostata È possibile modificarla se necessario È inoltre possibile impostare un opzione utente per salvare l ultima temperatura usata per ogni modalità di cottura Codici numerici dei guasti Questi codici vengono visualizzati quando il controllo elettronico rileva un problema nel forno o nell elettronica Ventola La ventola si mette in funzione con tutte...

Page 29: ...da forno isolati possono aumentare i tempi di cottura Non cuocere lasciando la teglia doppia vuota nel forno poiché altererebbe le condizioni di cottura Conservare la teglia doppia fuori dal forno Condensa e temperatura del forno È normale che una certa quantità di umidità evapori dalle pietanze durante qualunque processo di cottura La quantità dipende dall umidità contenuta nelle pietanze L umidi...

Page 30: ... trasportata soltanto afferrandone i lati NOTA Rimuovere sempre la griglia allungabile prima dell autopulizia del forno ATTENZIONE Per evitare ustioni estrarre la griglia completamente e sollevare il recipiente di cottura al di sopra della maniglia mentre si trasferisce la pietanza nel forno o la si sforna Vedi figura di pagina 2 in caso di dubbi su quale sia la parte frontale della griglia Come e...

Page 31: ...er confermare l ora i minuti lampeggiano 4 Toccare o per impostare il valore dei minuti o tenere premuto il tasto per aumentare o diminuire in incrementi di 10 minuti 5 Toccare nuovamente TIME o attendere 5 secondi per confermare l ora 6 La scritta TIMER viene visualizzata in continuo 7 Alla fine del tempo impostato il sistema emette un segnale acustico di avviso per 15 minuti o finché non si prem...

Page 32: ...O CONV RISCALDO WARM PLUS Toccare il tasto MENU per scorrere tra queste quattro modalità L ultima usata rimane in memoria per la volta successiva in cui si seleziona una funzione a bassa temperatura Impostazione della modalità di cottura ECO Spostare la manopola modalità di cottura nella posizione BAKE successivamente ruotare la manopola della temperatura in posizione ECO ECO per attivare la modal...

Page 33: ...iderato Toccare nuovamente TIME il valore delle ore è confermato e i numeri dei minuti iniziano a lampeggiare Toccare o per modificare i minuti Tenere premuto il tasto per aumentare o diminuire in incrementi di 10 minuti Continuare impostando il tempo di arresto desiderato Toccare nuovamente TIME o attendere alcuni secondi per confermare il valore del tempo di arresto Con questa funzione si impost...

Page 34: ...lla cavità durante la cottura con la sonda carne è 246 C 475 F La risoluzione deve essere 2 5 C o 5 F sia per la temperatura impostata che per quella effettiva Dopo 5 secondi il valore sul display è confermato e il sistema avvia la cottura La temperatura effettiva della sonda viene visualizzata sul display del timer Toccare o una volta per controllare la temperatura impostata per la sonda Quanto l...

Page 35: ...are il rivestimento del forno Evitare di usare la porta aperta come piano di appoggio per i recipienti di cottura A pagina 39 sono riportati alcuni suggerimenti per risolvere problemi di cottura TABELLA DI COTTURA CAVITÀ CONVEZIONE TIPO DI ALIMENTO POSIZIONE DELLA GRIGLIA TEMP F C FORNO PRERISCALDATO TEMPO MIN DOLCI Cupcake 2 350 175 19 22 Ciambellone 1 350 175 40 45 Torta lievitata alta 1 350 175...

Page 36: ...eamente posizionare le teglie in modo che non siano una sopra l altra Per un risultato ottimale posizionare le torte sulla parte frontale della griglia superiore e sulla parte posteriore della griglia inferiore vedi disegno a destra Lasciare un spazio libero di 2 5 3 cm 1 1 attorno alle teglie È facile adattare le proprie ricette Scegliere una ricetta che trarrebbe vantaggio dalla cottura a convez...

Page 37: ...ni lievitati 2 350 375 175 190 12 15 Biscotti 2 375 190 8 10 Muffin 2 400 205 17 21 PIZZA Surgelata 2 375 425 190 220 23 26 Fresca 2 450 232 15 18 Tabella cottura a convezione CAVITÀ CONVEZIONE DOPPIA TIPO DI ALIMENTO POSIZIONE DELLA GRIGLIA TEMP F C FORNO PRERISCALDATO TEMPO MIN TORTE Cupcake 2 325 160 16 18 Ciambellone 1 325 160 37 43 Torta lievitata alta 1 325 160 35 39 TORTA SALATA doppia cros...

Page 38: ...esso tempo La temperatura minima di sicurezza per il ripieno del pollame è 75 C 165 F Dopo aver sfornato la pietanza coprire senza sigillare con un foglio di alluminio per 10 15 minuti prima di tagliare per aumentare la temperatura finale di 3 6 C 5 10 F Tabella cottura ventilata CAVITÀ CONVEZIONE CARNE PESO lb TEMP FORNO F C POSIZIONE GRIGLIA TEMPO min per lb TEMP INTERNA F C MANZO Costata di man...

Page 39: ... MAIALE Lombo arrosto con o senza osso 5 8 350 175 2 18 22 160 71 cottura media Spalla 3 6 350 175 2 20 25 160 71 cottura media POLLAME Pollo intero 3 4 375 190 2 20 23 180 82 Tacchino senza ripieno 12 15 325 160 1 10 14 180 82 Tacchino senza ripieno 16 20 325 160 1 9 11 180 82 Tacchino senza ripieno 21 25 325 160 1 6 10 180 82 Petto di tacchino 3 8 325 160 1 15 20 170 77 Gallina da allevamento 1 ...

Page 40: ...alsiccia fresca 4 450 235 160 71 4 6 3 5 I tempi di cottura al grill e grill a convezione sono simili e possono variare leggermente I tempi di cottura sono indicativi e dipendono inoltre dallo spessore e dalla temperatura iniziale della carne prima della cottura Tabella grill a convezione CAVITÀ CONVEZIONE DOPPIA TIPO DI ALIMENTO E SPESSORE POSIZIONE GRIGLIA IMPOSTAZIONE GRILL F C TEMP INTERNA F C...

Page 41: ... 6 cm lasciate a bagno in 60 ml di succo di limone e 470 ml di acqua 11 15 Si piega leggermente Ciliege Lavare e asciugare con un canovaccio Per le ciliege fresche rimuovere il nocciolo 10 15 Si piega coriaceo gommoso Bucce e fette di arancia Fette di arancia da 0 6 cm parte arancione pelata sottilmente dalle arance Bucce Fette 2 14 12 16 Buccia d arancia secca e friabile Fette di arancia le pelli...

Page 42: ... sfalda facilmente con la forchetta 10 14 Non girare Imburrati AGNELLO Costolette 2 5 cm 1 Poco cotto 5 5 145 63 5 7 4 6 Media 5 5 160 71 6 8 4 6 Ben cotto 5 5 170 77 7 9 5 7 PANE Pane all aglio fette da 2 5 cm 1 4 5 2 2 30 Pane all aglio fette da 2 5 cm 1 3 5 4 4 I tempi di cottura al grill e grill a convezione sono simili e possono variare leggermente I tempi di cottura sono indicativi e dipendo...

Page 43: ...curo Posizione griglia non corretta Teglie a contatto l una con l altra o con le pareti del forno Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite Temperatura forno troppo elevata Tempo di cottura troppo lungo Porta forno aperta di frequente Teglia troppo grande Le pietanze si cuociono o si arrostiscono troppo lentamente Temperatura forno troppo bassa Forno non preriscaldato Porta forno aperta di fr...

Page 44: ...ormato 12 ore è l impostazione di fabbrica 5 SET TEMPERATURA PREIMPOSTATA è possibile salvare una temperatura preimpostata standard per ogni modalità di cottura o memorizzare l ultima temperatura usata Per selezionare le funzioni speciali procedere come segue Toccare e tenere premuti i tasti MENU e TEMPO per almeno 3 secondi L orologio scompare e il display visualizza quanto segue Toccare il tasto...

Page 45: ...dalità di cottura Spostare la manopola su BAKE e impostare la temperatura con il valore desiderato entro 5 minuti Dopo 5 minuti la temperatura non può più essere visualizzata e sul display compare quanto segue La modalità Sabbath è attiva Lo stato delle luci del forno non si può modificare in modalità Sabbath La temperatura del forno può solo essere abbassata ma non vengono visualizzate informazio...

Page 46: ...co si disattiva ed è possibile aprire la porta Preparazione del forno per l autopulizia 1 Rimuovere tutti gli utensili e le teglie 2 Rimuovere le griglie forno che non sono di porcellana Se si lasciano nel forno durante il ciclo di autopulizia le griglie cromate perdono irrimediabilmente la finitura lucida e si scuriscono Vedi tabella pulizia forno per una manutenzione ottimale a pagina 50 3 Elimi...

Page 47: ...vviare 2 Per modificare le ore toccare il tasto TIME 3 Le ore lampeggiano 4 Usare i tasti o per modificare il valore 5 Per modificare i minuti toccare nuovamente il tasto TIME 6 I minuti lampeggiano 7 Usare i tasti o per modificare il valore Tenere premuto il tasto per modificare in incrementi di 10 minuti 8 Toccare TIME o attendere qualche secondo per confermare il nuovo valore Come ritardare l a...

Page 48: ...linguette di sicurezza delle cerniere 1 3 Chiudere e aprire la porta lentamente per accertarsi che sia nella posizione corretta e ben fissata COME RIMONTARE LA PORTA 2 4 3 5 ATTENZIONE Verificare che il forno sia freddo e l alimentazione scollegata prima di smontare la porta In caso contrario si corre il rischio di ustioni o folgorazioni La porta del forno è pesante e fragile Usare entrambe le man...

Page 49: ...padina per rimuoverla dal porta lampada 5 Sostituire la lampadina con una nuova Evitare di toccare la lampadina con le dita perché il grasso delle mani potrebbe danneggiare la lampadina quando diventa calda 6 La lampadina è alogena usare lampadine dello stesso tipo voltaggio e potenza elettrica 7 Rimontare il copri lampada 8 Riposizionare i supporti per griglia se previsti nel modello del forno Ri...

Page 50: ...u h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 3 BRUCIATORIADOPPIACORONA bruciatore e manopola 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 4 BRUCIATORIADOPPIACORONA bruciatore e manopola 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 5 BRUCIATORIADOPPIACORONA bruciatore e manopola 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 6 BRUCIAT...

Page 51: ...il bordo della padella pentola Spegnere tutti i comandi quando il piano cottura non è in uso Il mancato rispetto di queste istruzioni può comportare lesioni personali o incendio Bruciatori a gas I bruciatori a gas di questi modelli sono progettati per semplificare le operazioni di cottura con particolare attenzione a dimensioni potenza e regolazione dell intensità della fiamma Bruciatori a cerchio...

Page 52: ...NE ELETTRICA Nell accendere il bruciatore accertarsi che Lacoronasiaposizionatacorrettamenteeilpernoperfettamente allineato con la fessura sulla base del bruciatore Il cappuccio sia posizionato correttamente e il perno perfettamente allineato con la fessura sulla corona Aperture dei bruciatori Controllare di tanto in tanto le fiamme dei bruciatori Una buona fiamma deve essere blu non gialla Tenere...

Page 53: ...antiene il calore nelle cotture lente Ceramica o vetroceramica Seguire le istruzioni del fabbricante Si scalda lentamente ma non in modo uniforme Ideale per le cotture a fiamma lenta o media Rame Si scalda molto rapidamente e in modo uniforme Terracotta Seguire le istruzioni del fabbricante Usare per le cotture a fuoco lento Acciaio o ghisa con rivestimento in ceramica Vedi acciaio inox o ghisa Ac...

Page 54: ...one nella pagina successiva ELENCO COMPONENTI 5 4 6 7 8 10 11 16 14 12 1 15 13 2 9 3 19 17 18 Tabella pulizia Componente Metodo di pulizia Componente Metodo di pulizia Smaltato Acciaio inox Smaltato Acciaio inox 1 Telaio porta D G 11 Interno porta forno E E 2 Interno vetro porta F F 12 Maniglia porta G G 3 Griglie forno removibili A o E A o E 13 Ventola porta E E 4 Guida G G 14 Parte anteriore por...

Page 55: ... uno sgrassatore multiuso antibatterico per le macchie di grasso D Verniciato Pulire con acqua bollente saponata o applicare uno sgrassatore multiuso antibatterico su una spugna o su della carta assorbente e sfregare Evitare di usare detergenti in polvere o spugnette in lana di acciaio E Porcellana Pulire immediatamente i residui acidi come spremute latte e pomodoro con un canovaccio asciutto Non ...

Page 56: ...ole di nylon rigide per pulire i fori dell apertura Detergenti abrasivi Polvere lucidante per metalli Seguire le istruzioni sulla confezione Usare spugnette in lana di acciaio Risciacquare e asciugare Sfregare delicatamente con movimenti circolari I detergenti per alluminio possono sbiadire la superficie Per pulire i fori dell apertura usare uno spazzolino o una graffetta aperta Evitare di dannegg...

Page 57: ...ivi Acqua bollente e detergente Fantastic Formula 409 Risciacquare e asciugare immediatamente Lucidante Stainless Steel Magic per proteggere la finitura da macchie e corrosione migliora l aspetto estetico Macchie d acqua dura Aceto di vino bianco Detergenti abrasivi non aggressivi Detergente liquido per acciaio inox Kleen King detergente liquido per acciaio inox e alluminio Cameo Bon Ami Scolorime...

Page 58: ... Ridurre sempre la temperatura della ricetta di 25 F 15 C quando si cuoce con la modalità Cottura a convezione La temperatura del forno è troppo elevata o troppo bassa Il termostato del forno va regolato Vedi Calibrazione della temperatura del forno pagina 28 La luce del forno non funziona correttamente Sostituire o reinserire la lampadina se allentata o difettosa Vedi pagina 45 Evitare di toccare...

Page 59: ...ficie dei bruciatori super sigillata Si sta usando gas propano L apparecchio potrebbe essere stato convertito in modo errato Contattare un tecnico dell assistenza I bruciatori del piano cottura scoppiettano Il bruciatore è bagnato Lasciar asciugare Il cappuccio e la corona sono posizionati correttamente Accertarsi che i perni siano allineati correttamente vedi capitolo Superficie dei bruciatori su...

Page 60: ...________________________________ Numero di serie __________________________________ Datadiinstallazioneodipresainconsegna__________________ Prima di contattare il centro assistenza si prega di controllare il capitolo Risoluzione Problemi Si può così risparmiare il costo della chiamata per l assistenza Se si ha ancora bisogno di aiuto seguire le istruzioni sottostanti Al momento della chiamata acce...

Page 61: ... of a Timed Mode 29 When a Timed Mode is running 29 TABLE OF CONTENTS PAGE How to check a time value 29 19 Setting the Meat Probe Options 30 20 Bake Tips and Techniques 31 General Guidelines 31 21 Convection Bake Tips and Techniques 32 Convection Bake Chart 33 22 Convection Roast Tips and Techniques 34 Convection Roast Chart CONVECTION CAVITY 34 23 Convection Broil Tips and Techniques 36 Convectio...

Page 62: ...scopic Rack if present Stop Pan Stop Slide Arm Handle if equipped not all models Broiler Pan Rack Broiler Pan Display panel Broil Burner Cooling Vents Door gasket Halogen Light Model and Serial Plate Bottom Burner concealed Convection Fan concealed Halogen Light Halogen Light 6 4 5 3 2 1 ...

Page 63: ... THREE FIXING SCREWS 1 ANTI TIP FOUR FIXING SCREWS 1 KICK COVER 3 Psc FOR 36 RANGE 3 FEET 1 1 MANUAL GENERAL DOCUMENTATION INSTRUCTION MANUAL GAS CONVERSION KIT OVEN ACCESSORIES OF YOUR RANGE QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION 1 OVEN 1 ENAMELED ROASTING PAN 2 CHROMED RACKS 1 ENAMELED ROASTING PAN GRATE 1 TELESCOPIC CHROMED RACK 1 MEAT PROBE ...

Page 64: ...onversion kit provided in the literature package Proper gas supply connection must be available See gas supply requirements WARNING Before connecting the appliance to the gas supply line ensure that its gas setting is appropriate The type of gas adjusted and shipped from the factory is indicated on the rating plate IMPORTANT Save these instructions for the local electrical inspector use INSTALLER ...

Page 65: ...anypartspriortohaving disconnected the Range from the mains Do not use the appliance if any part is broken for example a glass Disconnect it from the mains and call service Before using the oven it is recommended to make it operate at noload at the maximum temperature for an hour to eliminate the insulating material odour In all models leave the door closed when the grill is used The cooling fan m...

Page 66: ...e allowed to sit or stand on any part of the appliance Do not store flammable materials on or near the cooktop When using the cooktop DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SURROUNDING AREA Use only dry potholders moist or damp potholders on hot surfaces may cause burns from steam Never leave the cooktop unattended when in use Boilovers cause smoking and greasy spillovers may ignite A spi...

Page 67: ... food Do not heat unopened food containers Build up of pressure may cause the container to burst and cause injury Always place oven racks in desired location while oven is cool If a rack must be moved while oven is hot do not let pot holder contact the hot heating elements Use only dry pot holders Moist or damp pot holders on hot surfaces may result in burns from steam Do not let pot holder touch ...

Page 68: ...6 Wide Range Models 35 3 4 91 0 7 17 9 1 3 8 3 5 3 3 8 8 5 TO 27 1 4 69 1 25 3 4 65 4 3 8 1 47 3 4 121 4 27 1 2 69 7 29 3 4 75 6 3 7 6 9 22 8 optional Max 37 1 4 94 7 Min 35 3 8 89 8 4 Product Dimensions and Cutout Requirements ...

Page 69: ...ce above 36 91 4 cm Sides 6 15 2 cm Within 6 15 2 cm side clearance wall cabinets no deeper than 13 33 0 cm must be minimum 18 45 7 cm above cooking surface Rear 0 with 9 backguard 0 with non combustible rear wall Below cooking surface 36 91 4 cm and below Install with zero clearance between adjacent combustible construction below the cooking surface and the back and sides of the appliance ADDITIO...

Page 70: ...ons for specific hood clearances CAUTION These ranges weigh up to 400 pounds 180Kg Some disassembly will reduce the weight considerably Due to the weight and size of the range and to reduce the risk of personal injury or damage to the product TWO PEOPLE ARE REQUIRED FOR PROPER INSTALLATION Anti Tip Bracket Installation WARNING Tip Over Hazard A child or adult can tip the range and be killed Ensure...

Page 71: ...s or windows or by heating and or air conditioning vents or fans IMPORTANT NOTE When installing against a combustible surface a minimum riser is required for a the range Follow all minimum clearances to combustible surfaces shown in the illustration on the previous pages Before moving the range protect any finished flooring and secure oven door s closed to prevent damage Do not lift or carry the r...

Page 72: ...stalling the legs position the appliance near its final location as the legs are not suitable for moving the appliance over long distances Legs are packed in the cardboard top pack CAUTION Doors and passageways leading to the installation location require at least 31 79 cm opening If the opening is less than 31 79 cm the oven door s and control knobs must be removed Note thelegs withcollar mustbem...

Page 73: ...rners in cutout area to verify if flooring is level Adjust the leveling legs to the desired height and ensure range is level Turn the bottom section of each leg counter clockwise to raise the leg and clock wise to lower it Ensure floor is protected Slide unit into place making sure to engage the anti tip bracket STEP 8 Hook tabs on bottom of toekick into slots on either side of the frame and rotat...

Page 74: ...y increasing the gap between the bottom of doors and the floor b situatedatthebottomofanexternalwall preferablyopposite the wall on which combustion products are extracted c the positions of the apertures should selected so as to avoid the possibility of their being obstructed and if made in external walls they must be protected with grilles metal meshes etc installed on the outside face of the wa...

Page 75: ...table in this booklet Nozzle Table The diameters in hundredths of millimetre are stamped on the nozzle Top burner LP Nominal heat input kW 4 50 4 50 4 50 4 50 Inner ring injector size 37 37 34 32 Outer ring injector size 98 98 94 90 Consumption 328 g h 328 g h 328 g h 328 g h Gas family 3 3B P 3B P 3B P Gas G30 G31 G30 G31 G30 G31 G30 G31 Gas pressure mbar 28 30 37 30 37 50 AT x BE x BG x CH x x C...

Page 76: ... 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h 0 429 l h Gas family 2H 2E 2E 2K 2L 2LL 2H 2S 2Lw 2Ls Gas G20 G20 G20 G25 G25 3 G25 G25 G20 G25 1 G2 350 G27 Gas pressure mbar 20 20 20 25 25 20 20 25 25 13 20 AT x BE x BG x CH x CY x CZ x DE x x DK x EE x ES FI x FR x GB x GR x HU x x IE x IS IT x LT x LU x LV x MT NL x NO x PL x x x PT x RO x x SE x SI x SK x AL x HR x MK x ...

Page 77: ...ector B by using a 9 32 7mm box wrench counter clockwise 7 Install the injectors supplied with this appliance in the appropriate burner The injectors have small numbers stamped on the side this number corresponds with the orifice diameter and its correct burner location refer to illustrations in the section Injectors Position 8 Turn clockwise to tighten tighten to a torque of 15 to 20 inch lbs 9 R...

Page 78: ...e please use caution Burns could result This appliance is shipped from the factory with low and medium flame settings adjusted If further adjustment is necessary proceed as follows Adjustment for Burners with one or two flame rings 1 Light burner and set control knob for low flame 2 Remove control knob from valve stem 3 Remove knob seat from control panel 4 Insert a slender thin blade screwdriver ...

Page 79: ...view each step to make sure it was completed correctly NOTE To obtain the correct minimum setting with LP gas turn clockwise tightening the valve s fully with the thin blade screwdriver into the recess behind control knob A and or B Electric Gas Ignition The gas burners use an electric ignition device located near each burner ensures burners ignite automatically ELECTRIC IGNITION SeeUse Careparagr...

Page 80: ...ing use a flexible cable remembering to make it long enough to allow the oven to be removed from its housing unit when maintenance work is required The terminal box is located at the rear of the appliance If a new cable is fitted route it through the clamp and make the connections as shown in the diagram The earth wire must be cut longer than the other wires so that it will be the last to break of...

Page 81: ...et the clock by following these steps Press TIME key twice until the display shows SET TIME Immediately press or keys to set hours Press TIME key again to change minutes Immediately press or keys to set minutes hold to change by ten 10 minutes step Press TIME key or wait for a few seconds Clock is now set 6 Test the bake mode by following this step Move cooking mode knob to BAKE position Cooling f...

Page 82: ... Automatic or manual door lock is also indicated here Temperature Setting Display Degree unit C or F indication is present It shows the temperature set point for the current cooking mode in the selected cavity Cooking Mode Display Indicates which function has been selected Knobs Cooking mode selector with eight cooking modes OFF position Temperature selector with PRESET and ECO positions continuou...

Page 83: ...king but holds an optimum low temperature while circulating the heated air to remove moisture slowly for food preservation Convection Broil CONV BROIL Broil BROIL Pizza PIZZA Set temperature from 170 F 75 C to 550 F 290 C preset position 450 F 230 C Convection Broil combines the intense heat from the upper element with the heat circulated by the convection fan Set temperature from L1 to L5 preset ...

Page 84: ...anged when a different one is needed It s also possible to set a user option in order to save the last used temperature for each cooking mode Failure Number Codes These codes are displayed when the electronic control detects a problem in the oven or in the electronics Convection Fan The convection fan operates during any convection mode When the oven is operating in the convection mode the fan wil...

Page 85: ... with the empty broiler pan in the oven as this could change cooking performance Store the broil pan outside of the oven Oven Condensation and Temperature It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the food during any cooking process The amount depends on the moisture content of the food The moisture may condense on any surface cooler than the inside of the oven such as the co...

Page 86: ...only be held or carried by grasping the sides NOTE Always remove the extendable rack before self cleaning the oven ATTENTION To avoid burns pull rack all the way out and lift pan above handle when transferring food to and from oven Please refer to illustration on Page 2 if there is any question as to which side is the front of the rack To remove extendable rack from the oven 1 Lift of rack slightl...

Page 87: ... to confirm the hour now the minutes will start flashing 4 Touch or to set the desired minutes value or hold the key to change by 10 minute increments 5 Touch TIME again or wait for 5 seconds in order to confirm the time 6 TIMER will be continuously displayed 7 When the time ends reminder beeps will sound for 15 minutes or until the TIME key is pressed 8 Timer format is usually HR MIN switching in...

Page 88: ...toggle between these four modes The last used is kept in memory for the next time the low temperature operation is selected Setting the ECO cooking mode Turn the knob for the cooking mode into the BAKE position then turn the temperature knob into the ECO position ECO in order to activate the mode at this point the ECO message is displayed Select the desired temperature by turning the knob or leavi...

Page 89: ...time Touch TIME again the hours will be confirmed and the minute digits will begin flashing Touch or to change the minutes Hold the key to change by 10 minutes increments Continue to set the desired stop time Touch TIME once again or wait for a few seconds to confirm the stop time value With this feature you are setting the time at which you want cooking to be completed The electronic will then us...

Page 90: ...is between 130 F and 210 F The maximum cavity temperature during cooking with meat probe is 475 F The resolution must be 5 F or 2 5 C both for set and actual temperature After 5 seconds the value on the display is accepted and the control starts cooking The actual probe temperature is now shown on the timer display Touch or once to check the probe set temperature When it s flashing touch it again ...

Page 91: ...g performance and can damage the finish of the oven Avoid using the opened door as a shelf to place pans Tips for Solving Baking Problems are found on Page 39 BAKE CHART CONVECTION CAVITY FOOD ITEM RACK POSITION TEMP F C PREHEATED OVEN TIME MIN CAKE Cupcakes 2 350 175 19 22 Bundt Cake 1 350 175 40 45 Angel Food 1 350 175 35 39 PIE 2 crust fresh 9 2 375 400 190 205 45 50 2 crust frozen fruit 9 2 37...

Page 92: ...ime stagger pans so that one pan is not directly above another For best results place cakes on front of upper rack and back of lower rack See graphic at right Allow 1 1 2 5 3cm air space around pans Converting your own recipe can be easy Choose a recipe that will benefit from convection cooking Reduce the temperature and cooking time if necessary It may take some trial and error to achieve a perfe...

Page 93: ...ast rolls 2 350 375 175 190 12 15 Biscuits 2 375 190 8 10 Muffins 2 400 205 17 21 PIZZA Frozen 2 375 425 190 220 23 26 Fresh 2 450 232 15 18 Convection Bake Chart DOUBLE CONVECTION CAVITY FOOD ITEM RACK POSITION TEMP F C PREHEATED OVEN TIME MIN CAKE Cupcakes 2 325 160 16 18 Bundt Cake 1 325 160 37 43 Angel Food 1 325 160 35 39 PIE 2 crust fresh 9 2 350 400 175 205 35 45 2 crust frozen fruit 9 2 35...

Page 94: ...emperature for stuffing in poultry is 165 F 75 C After removing the item from the oven cover loosely with foil for 10 to 15 minutes before carving if necessary to increase the final foodstuff temperature by 5 to 10 F 3 to 6 C Convection Roast Chart CONVECTION CAVITY MEATS WEIGHT lb OVEN TEMP F C RACK POSITION TIME min per lb INTERNAL TEMP F C BEEF Rib Roast 4 6 325 160 2 16 20 145 63 medium rare 1...

Page 95: ...20 145 63 medium rare PORK LoinRoast bonelessorbone in 5 8 350 175 2 18 22 160 71 medium Shoulder 3 6 350 175 2 20 25 160 71 medium POULTRY Chicken whole 3 4 375 190 2 20 23 180 82 Turkey not stuffed 12 15 325 160 1 10 14 180 82 Turkey not stuffed 16 20 325 160 1 9 11 180 82 Turkey not stuffed 21 25 325 160 1 6 10 180 82 Turkey Breast 3 8 325 160 1 15 20 170 77 Comish Hen 1 1 350 175 2 45 75 total...

Page 96: ... 11 13 Sausage fresh 4 450 235 160 71 4 6 3 5 Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking Convection Broil Chart DOUBLE CONVECTION CAVITY FOOD AND THICKNESS RACK POSITION BROIL SETTING F C INTERNAL TEMP F C TIME SIDE 1 MIN TIME SIDE 2 MIN BEEF STEAK...

Page 97: ... slices 11 15 Slightly pliable Bananas Dipped in cup lemon juice and 2 cups water slices 11 15 Slightly pliable Cherries Wash and towel dry For fresh cherries remove pits 10 15 Pliable leathery chewy Oranges Peels and slices slices of orange orange part of skin thinly peeled from oranges Peels Slices 2 14 12 16 Orange peel dry and brittle Orange slices skins are dry and brittle fruit is slightly m...

Page 98: ... until opaque flakes easily with fork 10 14 Do not turn Buttered LAMB Chops 1 Medium Rare 5 5 145 63 5 7 4 6 Medium 5 5 160 71 6 8 4 6 Well 5 5 170 77 7 9 5 7 BREAD Garlic Bread 1 slices 4 5 2 2 30 Garlic Bread 1 slices 3 5 4 4 Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of t...

Page 99: ...d metal pans Incorrect rack position Pans touching each other or oven walls Food is dry or has shrunk excessively Oven temperature too high Baking time too long Oven door opened frequently Pan size too large Food is baking or roasting too slowly Oven temperature too low Oven not preheated Oven door opened frequently Tightly sealed with aluminum foil Pan size too small Pie crusts do not brown on bo...

Page 100: ...12 hour format is default 5 SET PRESET TEMPERATURE it s possible to save the standard preset temperature per every cooking mode or to keep in memory the last used temperature To select special features follow the steps below Touch and hold MENU and TIME keys for at least 3 seconds Clock time disappears and the following display is shown Touch the or the key to scroll all available options describe...

Page 101: ...or Move the selector to BAKE then set the temperature to the desired value within 5 minutes After 5 minutes the temperature cannot be shown any more and the display appears as below Sabbath mode is active Oven lights status cannot be changed during Sabbath time Oven temperature can only be lowered but no information can be displayed The cooling fan must run in Sabbath mode Preheat lights are inhib...

Page 102: ...eset time When the oven heat drops to a safe temperature the automatic door lock will release and the door can be opened Preparing the Oven for Self Clean 1 Remove all utensils and bake ware 2 Remove non porcelain oven racks If chromed racks are left in the oven during the self clean cycle they will permanently lose the shiny finish and change to a dull dark finish See Oven Cleaning Chart for prop...

Page 103: ... for heavy soil immediately before starting 2 To change the hours touch the TIME key 3 The hours will flash 4 Use or keys to change the value 5 To change the minutes touch the TIME key again 6 The minutes will flash 7 Use or keys to change the value Hold the key to change by 10 minute increments 8 Touch TIME or wait a few seconds to confirm the new value To Delay the Start of Cleaning 1 Follow ste...

Page 104: ...security clips 1 back into position 3 Close and open the door slowly to assure that it is correctly and securely in place TO REPLACE DOOR 2 4 3 5 ATTENTION Make sure oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door Failure to do so could result in electrical shock or burns The oven door is heavy and fragile Use both hands to remove the oven door The door front is gla...

Page 105: ...ing a screw driver 4 Remove the light bulb from its socket by pulling it 5 Replace the bulb with a new one Avoid touching the bulb with fingers as oils from hands can damage the bulb when it becomes hot 6 The bulb is halogen use one with the same type checking Voltage and Wattage 7 Place the lens back on 8 Replace the rack supports if provided is provided with the oven model Turn power back on at ...

Page 106: ...u h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 3 DOUBLE CROWNS burner knob 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 4 DOUBLE CROWNS burner knob 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 5 DOUBLE CROWNS burner knob 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 6 DOUBLE CROWNS burner knob 15350 Btu h 4500W 1200 Btu h 350W 15350 B...

Page 107: ...r flame extend beyond the edge of the pan Turn off all controls when not cooking Failure to follow these instruction can result in personal injury or fire Gas burners The gas burners design of these cooktop models allow a pleasing option for cooking where size power and simmering are a primary concern Burners with two flame rings This special burner has two separate flame rings to provide a comple...

Page 108: ... Be sure when lighting the burner Gas spreader is seated correctly and pin is properly aligned with burner base slot Cap is seated correctly and pin is properly aligned with gas spreader slot Burner ports Check burner flames occasionally A good flame is blue in color not yellow Keep this area free of soil and do not allow spills food cleaning agents or any other material to enter the burner ports ...

Page 109: ...owly and evenly Good for browning and frying Maintains heat for slow cooking Ceramic or Ceramic glass Follow manufacturer s instructions Heats slowly but unevenly Ideal results on low to medium heat settings Copper Heats very quickly and evenly Earthenware Follow manufacturer s instructions Use on low heat settings Porcelain enamel on steel or cast Iron See stainless steel or cast iron Stainless s...

Page 110: ...age PART LIST 5 4 6 7 8 10 11 16 14 12 1 15 13 2 9 3 19 17 18 Cleaning Chart Part Cleaning Method Part Cleaning Method Enamelled Stainless Steel Enamelled Stainless Steel 1 Door Frame D G 11 Interior Oven Door E E 2 Interior Door Windows F F 12 Door Handle G G 3 Removable Oven Racks A or E A or E 13 Door Cooling Vent E E 4 Slide Trim G G 14 Door Front C D C G 5 Control Panel Trim G G 15 Oven Trim ...

Page 111: ...ipe to clean Use Fantastik or Formula 409 to remove grease spatters D Painted Clean with hot sudsy water or apply Fantastik or Formula 409 first to a clean sponge or paper towel and wipe clean Avoid using powdered cleansers and steel wool pads E Porcelain Immediately wipe up acidic spills like fruit juice milk and tomatoes with a dry towel Do not use a moistened sponge towel on hot porcelain When ...

Page 112: ...ium Detergent and hot water rinse and dry Stiff nylon bristle toothbrush to clean port openings Abrasive cleansers Revere ware metal polish Following package direction Use Brillo or S O S pads Rinse and dry Rub lightly in a circular motion Aluminium cleaners may dull the surface To clean port opening use a tooth brush or straightened paper clip Take care not to damage augment the shape of the port...

Page 113: ...onabrasive cleaners Hot water and detergent Fantastic Formula 409 Rinse and dry immediately Cleaner polish Stainless Steel Magic to protect the finish from staining and pitting enhances appearance Hard water spots Household white vinegar Mild Abrasive Cleaners Kleen King stainless steel liquid cleaner Cameo aluminum stainless steel cleaner Bon Ami Heat discoloration Bar Keepers Friend Stainless st...

Page 114: ...t See Calibrating Oven Temperature Page 28 Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective See Page 45 Avoid touching the bulb glass with bare fingers as finger oil may cause bulbs to burn out prematurely Oven light stays on Check for obstruction in oven door Check to see if hinge is bent or door switch broken Cannot remove lens cover on light There may ...

Page 115: ... popping noises Is the burner wet Let it dry Is the cap and gas spreader positioned correctly Make sure the alignment pins are properly aligned see Super Sealed Surface Burners section Excessive heat around cookware on cooktop Is the cookware the proper size Use cookware about the same size as the surface cooking area element or surface burner Cookware should not extend more than 1 in 2 5 cm outsi...

Page 116: ...Record Model Number _________________________________ Serial Number __________________________________ Date of Installation or Occupancy __________________ Before contacting service please check Troubleshooting It may save you the cost of a service call If you still need help follow the instructions below When calling please know the purchase date and the complete model and serial number of your a...

Page 117: ...57 Note Note Nota ...

Page 118: ...58 Note Note Nota ...

Page 119: ...59 Note Note Nota ...

Page 120: ...60 Note Note Nota ...

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Page 122: ...09FL8731 ed 07 2017 ...

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