Falcon Classic 60 Dual Fuel User Manual Download Page 2

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Due to our policy of continual improvement, we reserve the right to change specifications without prior notice.

Contents

1. Before You Start...

Installation and Maintenance

Peculiar smells

Ventilation 1
Personal Safety

Cooker Care

Cleaning 2

2. Cooker Overview

The Main Oven / Grill

Oven Functions

Operating the Main Oven

Tips on Cooking with the Timer

General Oven Tips

4. Cooking Table

5. Cleaning Your Cooker

Hotplate Burners

Grill 15
Control Panel and Doors

Top Oven Door Panel

Removal of the Inner Glass

Ovens 16

6. Troubleshooting

7. Installation

Dear Installer

Safety Requirements and Regulations

Provision of Ventilation

Location of Cooker

Positioning the Cooker

8. Conversion to LP Gas

Hotplate 22
Bypass Screw Adjustment

Pressure Testing

8. Circuit Diagram

Circuit Diagram:

10. Technical Data

Summary of Contents for Classic 60 Dual Fuel

Page 1: ...Classic 60 Dual Fuel Kitchener 60 Dual Fuel Professional 60 Dual Fuel User Guide Installation Service Instructions U110340_03 ...

Page 2: ... Light 11 3 Cooking Tips 12 Tips on Cooking with the Timer 12 General Oven Tips 12 4 Cooking Table 13 5 Cleaning Your Cooker 14 Hotplate Burners 14 Grill 15 Control Panel and Doors 15 Top Oven Door Panel 15 Removal of the Inner Glass 15 Ovens 16 6 Troubleshooting 17 7 Installation 19 Dear Installer 19 Safety Requirements and Regulations 19 Provision of Ventilation 19 Location of Cooker 19 Position...

Page 3: ...hich it is installed Therefore ensure that the kitchen is well ventilated keep natural ventilation holes open or install a powered cooker hood that vents outside If you have several burners on or use the cooker for a long time open a window or turn on an extractor fan Personal Safety n n DO NOT modify this appliance n n This appliance is not intended for use by persons including children with redu...

Page 4: ...t fat especially a deep fat fryer Wait until the fat is cool Do not use the top of the flue the slot along the back of the cooker for warming plates dishes drying tea towels or softening butter n n DO NOT use water on grease fires and never pick up a flaming pan Turn off the controls and then smother a flaming pan on a surface unit by covering the pan completely with a well fitting lid or baking t...

Page 5: ...se to the high position as indicated by the large flame symbol Fig 2 2 Sparks are generated as long as the control knob is held in If when you let go of the control knob the burner goes out then the FSD has not been bypassed Turn the control knob to the off 0 position and wait for one minute before you try again this time making sure to hold in the control knob for slightly longer Adjust the flame...

Page 6: ... on directly DO NOT use pans of any kind on it The griddle surface is non stick and metal cooking utensils e g spatulas will damage the surface Use heat resistant plastic or wooden utensils n n DO NOT put it crossways it will not fit properly and will be unstable Fig 2 9 n n DO NOT put it on any other burner it is not designed to fit on any of the other pan supports Position the griddle over the h...

Page 7: ...d trivet back into the grill chamber and remove the handle n n The grill door must be kept completely open whilst the grill is being used n n Accessible parts may be hot when the grill is in use Young children should be kept away n n Always wear oven gloves when using the grill The Top Oven The top oven is a conventional oven It has 2 main cooking functions a browning element and top and base heat...

Page 8: ...o extra heating elements One element is in the top of the oven and the second is under the oven base Take care to avoid touching the top element and element deflector when placing or removing items from the oven The multi function oven has 3 main cooking functions fan fan assisted and conventional cooking These functions should be used to complete most of your cooking As well as a standard grill f...

Page 9: ...t dairy foods meat and poultry are completely defrosted before cooking Fan Oven Main Oven Only ArtNo 030 0016 MF Fan Oven Symbol This function operates the fan and the heating element around it An even heat is produced throughout the oven allowing you to cook large amounts quickly Fan oven cooking is particularly suitable for baking on several shelves at one time and is a good all round function I...

Page 10: ...selector and a temperature setting knob Fig 2 15 Turn the function selector control to a cooking function The indicator light will illuminate to signify that the oven is on Turn the oven temperature knob to the temperature required indicated by the graphics around the knob Fig 2 16 Fig 2 15 Fig 2 16 ...

Page 11: ...bility to set a countdown from 00 01h to 23 59h at the end of which an alarm will sound 1 Press the mode Mode button once Fig 2 18 The bell symbol will flash on the display Select the desired countdown from 00 01h to 23 59h using the or buttons Fig 2 19 The countdown will automatically begin and the symbol will show in the display 2 Once the specified time has elapsed an alarm will sound and the s...

Page 12: ... the cook period and stop time You cannot set a start time directly this is set automatically by a combination of the cook period and stop time 1 Press the mode Mode button until the display flashes dur Fig 2 23 Then set the cook period using the or buttons 2 Press the mode Mode button until the display flashes End Fig 2 24 Then set the stop time using the or buttons After a 5 second period follow...

Page 13: ...oven sides Fig 2 27 Lift up the front of the shelf so the back of the shelf will pass under the shelf stop and then pull the shelf forward Fig 2 28 To refit the shelf line up the shelf with a groove in the oven rack Lift up the front so the shelf ends clear the rack stops and then lower the front so that the shelf is level and push it fully back Fig 2 29 Main Oven Light The main oven features an o...

Page 14: ...placed level with the front edge of the oven s wire shelves Other containers should be placed centrally Keep all trays and containers away from the back of the oven as overbrowning of the food may occur When the oven is on do not leave the door open for longer than necessary otherwise the knobs may get very hot Always leave a finger s width between dishes on the same shelf This allows the heat to ...

Page 15: ...40 minutes according to size 2 3 hours 45 60 minutes 40 45 minutes 2 to 3 hours 20 30 minutes 15 20 minutes 15 20 minutes per 500g Steaks according to thickness Conventional Oven Temperature C Shelf Position 160 C 200 C 160 C 200 C 160 C 200 C 160 C 200 C 160 C 200 C 160 C 200 C 140 150 C 220 C 140 C B 150 C B 150 C B 160 C B 170 C B 200 C B 170 C B 170 C B 200 C B 180 C B 180 C B 210 C B 100 C B ...

Page 16: ...the appliance Remember to switch on the electricity supply before re using the cooker Hotplate Burners The burner heads and caps can be removed for cleaning n n DO NOT put the burner heads in a dishwasher Make sure they are absolutely dry before replacing them Remove the pan supports caps and heads of the burners Wipe and clean the hotplate with warm soapy water Wash the caps and heads and rinse t...

Page 17: ...eaning polish with a dry cloth Top Oven Door Panel The top oven door can be removed for ease of cleaning Open the oven door fully and release the saddle brackets situated either side Fig 5 2 Ensure that the saddle brackets are opened to their end positions to prevent the hinges from retracting into the oven door Close the oven door until it is almost fully closed then carefully lift and un hook th...

Page 18: ...C for about one hour This will make sure that the panels are working effectively Removing the Wire Shelving and Catalytic Panels to Clean The main oven lining panels can be removed for cleaning If you wish to clean the enamel interior of the oven you will need to remove the shelves before removing the catalytic panels Pull the wire shelves from the base clips Then lift the shelf from the top mount...

Page 19: ...g a large item be prepared to turn it round during cooking If two shelves are used check that space has been left for the heat to circulate When a baking tray is put into the oven make sure that it is placed centrally on the shelf Check that the door seal is not damaged and that the door catch is adjusted so that the door is held firmly against the seal A dish of water when placed on the shelf sho...

Page 20: ...r supply and make sure that the oven is cool Open the oven door and remove the oven shelves Locate the bulb cover and unscrew it by turning it counter clockwise it may be very stiff Fig 6 2 Taking care to protect your fingers with a glove in case the bulb should shatter unscrew the old bulb Screw in the new bulb clockwise and then screw the bulb cover back on Turn on the electricity supply and che...

Page 21: ...liances be installed by competent persons Failure to install the appliance correctly could invalidate any warranty or liability claims and lead to prosecution n n Read the instructions before installing or using this appliance Provision ofVentilation This appliance is not connected to a combustion products evacuation device Therefore particular attention must be given to the relevant requirements ...

Page 22: ...e back cover of the cooker and the wall for air circulation Fig 7 2 Adjacent kitchen furniture must be heat resistant to 90 C Levelling the Cooker The cooker stands on four levelling legs These can be adjusted 0mm to 30mm by turning the legs clockwise It is recommended that you use a spirit level on a shelf in one of the ovens to check for level Moving the Cooker n n On no account try and move the...

Page 23: ...dual Current Device or RCBO Residual Current Breaker with Overload IF IN DOUBT PLEASE CONSULT A SUITABLY QUALIFIED ELECTRICIAN n n WARNING THE APPLIANCE MUST BE EARTHED Note The cooker must be connected to the correct electrical supply as stated on the voltage label on the cooker through a suitable cooker control unit incorporating a double pole switch having a contact separation of at least 3mm i...

Page 24: ...the gas supply before starting operation Check the appliance is gas sound after completion n n DO NOT use reconditioned or unauthorised gas controls n n Disconnect from the electricity supply before servicing n n Before electrical reconnection check that the appliance is electrically safe Hotplate Remove the burner caps and heads Remove the old jets Fig 8 1 Fit the new jets see Technical Data sect...

Page 25: ...tors Lift off a burner head Fit the pressure gauge to the jet Turn on and light one of the other burners with a match Turn on and press in the control knob for the burner with the pressure gauge fitted The pressure should be 29 mbar for Butane and 37 mbar for Propane After checking the pressure turn off the taps and replace the burner head Reassemble burner top making sure it is reassembled in the...

Page 26: ...b b b 8a 8 L 7 N N L 4 8 7 6 5 4 3 2 1 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 3 1 2 5 P3 P1 P2 Thermostat MO Safety limiter To Safety Limiter Top Oven Main Oven Lower Digital Timer Igniter Top Oven Thermostat Lamp Main Oven Thermostat Lamp Thermostat Oven Lamp Grill Upper Upper Grill Fan Heating Lower F M Microswitch group br br br b b b Code Colour b Blue br Brown br w Brown White bk Black bk w Black White gr G...

Page 27: ...atings Hotplate Natural Gas 20 mb L P Gas Injector Injector Wok burner 3 8kW 135 3 8kW 218g h 98 Medium burner 1 75kW 97 1 75kW 127g h 65 Small burner 1 0kW 72 1 0kW 72g h 50 Consumption is based on G20 G30 Trademark ArtNo 000 0007a Falcon Black logo Energy saving tips Use cookware with a flat base Use the correct size cookware Use cookware with a lid Minimise the amount of liquid or fat When liqu...

Page 28: ... B Lower cavity Heat source Electric Volume Litres 61 Energy consumption electricity conventional kWh cycle 0 94 Energy consumption electricity forced air convection kWh cycle 0 84 Energy Efficiency Index conventional 116 6 Energy Efficiency Index forced air convection 104 2 Energy Class A This oven complies with EN 60350 1 Energy saving tips Cook meals together if possible Keep the pre heating ti...

Page 29: ...27 Notes ...

Page 30: ...28 Notes ...

Page 31: ...29 Notes ...

Page 32: ...ww rangemaster co uk DocNo 000 0001 Back cover Rangemaster Clarence Street Royal Leamington Spa Warwickshire CV31 2AD England Tel 44 0 1926 457400 Fax 44 0 1926 450526 E mail consumers rangemaster co uk ...

Page 33: ...Classic 60 Mixte Kitchener 60 Mixte Professional 60 Mixte Mode d Emploi Instructions d Installation et d Entretien U110341_03 ...

Page 34: ...onseils Pour la Cuisson avec Minuterie 12 Conseils Généraux Pour la Cuisson au Four 12 4 Cuisson de la Table 13 5 Nettoyage de la Cuisinière 14 Brûleurs de Table de Cuisson 14 Gril 15 Panneau de Commande et Portes 15 Panneau de porte du four supérieur 15 Dépose de la vitre intérieure 15 Fours 16 6 Dépannage 17 7 Installation 19 A l Intention de l Installateur 19 Mesures et Règlements de Sécurité 1...

Page 35: ...st recommandé aux personnes souffrant de problèmes respiratoires ou d allergies de quitter la pièce pendant ce temps Ventilation L utilisation d un appareil de cuisson produit de la chaleur et de l humidité dans la pièce contenant l appareil Par conséquent veillez à ce que la cuisine soit bien ventilée Laissez les ouvertures de ventilation naturelle ouvertes ou installez une hotte aspirante à évac...

Page 36: ...hes des récipients de cuisson vers l intérieur de la table de cuisson Ne laissez jamais la table de cuisson en marche sans surveillance si les brûleurs sont réglés sur maximum Le débordement des récipients peut produire de la fumée et des taches de gras qui risquent de s enflammer Si possible utilisez un thermomètre à bain de friture pour prévenir une surchauffe de l huile au delà du point de fumé...

Page 37: ...mettez le sur le symbole grande flamme Fig 2 2 Lorsque vous appuyez sur un bouton de la table de cuisson une étincelle se produit à chaque brûleur ce qui est tout à fait normal Si le brûleur s éteint lorsque vous relâchez le bouton de commande le dispositif de sécurité n a pas été enclenché Mettez le bouton de commande sur la position Arrêt 0 et attendez une minute avant d essayer de nouveau en ap...

Page 38: ... Griller La plaque de cuisson est conçu pour être utilisé sur la droite de la table au dessus des bruleurs 1 kW petit et 1 7kW moyen Fig 2 8 Elle s utilise pour la cuisson directe des aliments N utilisez pas de récipients de cuisson sur cette plaque La plaque à griller a une surface antiadhésive susceptible d être endommagée par des ustensiles de cuisine métalliques spatules par exemple Utilisez d...

Page 39: ... de retour dans la chambre de grille et retirer la poignée n n La porte de la grille doit être maintenu complètement ouvert tandis que la grille est utilisée n n Les parties accessibles peuvent être chaudes lorsque le gril est en marche Les jeunes enfants doivent être tenus à l écart Le Four Haut Le four du haut est un four conventionnel Il dispose de 2 principales fonctions de cuisson un elément ...

Page 40: ...e deux éléments chauffants supplémentaires Un élément est dans la voûte du four et l autre sous la sole du four Veillez à ne pas toucher l élément supérieur et le déflecteur de l élément lors de l insertion ou du retrait des plats dans le four Le four multifonctions a trois fonctions de cuisson principales cuisson ventilée cuisson ventilée mixte et cuisson conventionnelle Utilisez ces fonctions po...

Page 41: ...z que les aliments à base de produits laitiers la viande et la volaille sont complètement décongelés avant de les cuire Four Ventilé Four principal seulement ArtNo 030 0016 MF Fan Oven Symbol Cette fonction commande le ventilateur et l élément chauffant autour de celui ci Une chaleur uniforme est produite partout dans le four ce qui permet la cuisson rapide de grandes quantités d aliments La cuiss...

Page 42: ...fonction et un bouton de réglage de température Fig 2 15 Mettez le bouton de réglage de température du four sur la température requise Le témoin lumineux s allumera pour indiquer que le four est allumé Mettez le bouton du four sur la température requise indiquée par les graphiques autour du bouton Fig 2 16 Fig 2 15 Fig 2 16 ...

Page 43: ... 59 h à la fin duquel une alarme sonnera 2 Appuyer sur le bouton mode Mode une fois Fig 2 18 Le symbole de la cloche clignotera sur l écran Sélectionner le compte à rebours souhaité entre 00 01 h et 23 59 h à l aide du bouton Fig 2 19 Le compte à rebours débutera automatiquement et le symbole s affichera à l écran 3 Lorsque la durée spécifiée s est éculée un signal sonore retentit et le symbole cl...

Page 44: ... en utilisant les fonctions période de cuisson et Heure d arrêt ensemble N oubliez pas Vous ne pouvez pas régler directement une heure de mise en marche celle ci est réglée automatiquement lors de la sélection du temps de cuisson et de l heure d arrêt 1 Appuyer sur le bouton mode Mode jusqu à ce que l écran clignote dur Fig 2 23 Puis sélectionner la cuisson à l aide des boutons ou 2 Appuyer sur le...

Page 45: ...la grille sous la butée d arrêt puis tirez la grille vers l avant Fig 2 28 Pour remettre la grille en place mettez la grille à niveau avec une glissière latérale du four puis insérez la grille à fond jusqu à ce que les extrémités soient en contact avec la butée d arrêt de la grille Soulevez l avant de la grille pour que les extrémités puissent dépasser les butées puis abaissez l avant pour mettre ...

Page 46: ... à niveau au centre des grilles du four Eloignez les plaques et les plats de cuisson des bords du four afin de ne pas trop dorer les aliments Lorsque le four est en marche NE LAISSEZ PAS la porte du four ouverte plus longtemps que nécessaire afin de prévenir une surchauffe des boutons de commande Laissez toujours un doigt de largeur entre des plats placés sur une grille de four Ceci afin de facili...

Page 47: ...a taille Pain 210 C 220 20 30 minutes Volaille farcie Cuisson à 200 C ou à 200 C pendant 20 minutes puis à 160 C pendant le reste de la cuisson Préemballée fraîche ou congelée Suivre les temps de cuisson indiqués sur l emballage Avant la cuisson decongelez completement les rotis et volailles congeles Farci et roulé Ajoutez approximativement 10 minutes 500g aux temps de cuisson ci dessus ou faites ...

Page 48: ...liez pas de mettre de l électricité avant de réutiliser la cuisinière Brûleurs de Table de Cuisson Les têtes et chapeaux de brûleurs sont démontables pour faciliter le nettoyage Vérifiez qu ils sont complètement secs avant de les remettre en place n n Ne lavez pas les têtes de brûleur au lave vaisselle Retirer les supports de casseroles les chapeaux et les têtes des brûleurs Essuyer et nettoyer le...

Page 49: ...ur supérieur La porte du four supérieur peut être retirée pour en faciliter le nettoyage Ouvrir la porte du four en entier et libérer les supports incurvés situés de chaque côté Fig 5 2 S assurer que les supports incurvés soient ouverts dans leur position la plus extrême afin d éviter que les charnières ne rentrent dans la porte du four Fermer la porte du four jusqu à ce qu elle soit quasiment fer...

Page 50: ...x dans le four chauffé à 200 C pendant environ une heure Ceci assurera un bon fonctionnement des panneaux autonettoyants Retirer les grilles et les panneaux catalytiques pour les nettoyer Certains panneaux internes de four sont amovibles afin de permettre leur nettoyage Retirez d abord les grilles du four Tirer sur les grilles pour les séparer des clips de la base Ensuite soulever la grille pour l...

Page 51: ... est pas uniforme Dans le cas d un grand plat vous devrez peut être le tourner pendant la cuisson Si vous utilisez deux grilles vérifiez qu il y a assez de place pour permettre à la chaleur de circuler Lorsque vous insérez une plaque de cuisson dans le four veillez à la placer au centre de la grille Vérifiez que le joint d étanchéité de la porte n est pas endommagé et que le loquet de porte est ré...

Page 52: ... hors tension et assurez vous que le four a refroidi Ouvrez la porte du four et retirez les grilles du four Dévissez le couvercle de l ampoule en tournant en sens anti horaire il peut être très difficile à dévisser Fig 6 2 Dévissez l ampoule en tournant en sens anti horaire en vous protégeant les mains avec un gant pour ne pas vous blesser Vissez l ampoule de rechange puis revissez le couvercle de...

Page 53: ...être installés par des personnes compétentes Une installation incorrecte n engage ni la responsabilité ni la garantie du fabricant et peut donner lieu à des poursuites n n Cet appareil peut être modifié afin d être utilisé avec d autres types de gaz Ventilation Cet appareil n est pas raccordé à un dispositif d évacuation des produits de combustion Prêtez particulièrement attention à la réglementat...

Page 54: ...re Il est recommandé de laisser un espace d au moins 20 mm entre le panneau arrière de la cuisinière et le mur afin que l air puisse circuler Fig 7 2 Les meubles de cuisine adjacents doivent pouvoir résister à une température de 90 C Mise à Niveau La cuisinière est supportée par quatre pieds ajustables Ceux ci peuvent être réglés entre 0 mm et 30 mm en tournant les pieds dans le sens des aiguilles...

Page 55: ...PPAREIL DOIT ETRE MIS A LA TERRE Remarque La cuisinière doit être raccordée à l alimentation électrique correcte indiquée sur l étiquette de tension sur l appareil par le biais d une unité de commande de cuisinière appropriée à interrupteur bipolaire avec une séparation de contact de 3 mm au minimum entre les pôles n n Cette cuisinière ne doit pas être raccordée à une prise d alimentation domestiq...

Page 56: ...nchez le gaz avant le début de l intervention et au terme de celle ci effectuez les contrôles de sécurité nécessaires pour les appareils à gaz n n N utilisez pas de commandes de gaz remises à neuf ou non autorisées n n Débranchez l appareil avant toute intervention d entretien n n Avant de rebrancher l alimentation électrique effectuez les contrôles de sécurité nécessaires Brûleurs de table de cui...

Page 57: ...e cuisson Soulever une tête de brûleur Installer la jauge de pression sur le jet Allumer l appareil et allumer l un des autres brûleurs à l aide d une allumette Allumer l appareil et appuyer sur le bouton de contrôle du brûleur sur lequel la jauge de pression est installée La pression devrait être de 29 mbar pour du Butane et 37 mbar pour du Propane Après avoir vérifié la pression fermer les robin...

Page 58: ... 5 4 3 2 1 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 3 1 2 5 P3 P1 P2 Thermostat Thermostat de sécurité Thermostat de sécurité Four Gril Four Multifonction SOLE PROGRAMMATEUR Générateur d étincelle Voyant thermostat four gril Votant thermostat four multifonction Thermostat Eclairage de four GRIL VOUTE VOUTE GRIL VENTIL SOLE F M BORNIER Commutateurs d allumage br br br b b b Code Couleur b Bleu br Brun br w Brun Bla...

Page 59: ...Petit brûleur 1 0kW 72 1 0kW 72g h 50 La consommation est basée sur G20 G30 Marque ArtNo 000 0007a Falcon Black logo Conseils en matière d économie d énergie Utilisez des ustensiles de cuisine à fond plat Utilisez des ustensiles de cuisine de taille appropriée Utilisez des ustensiles de cuisine avec couvercle Réduisez la quantité de liquides ou de graisse Lorsque le liquide commence à bouillir réd...

Page 60: ...leur Électrique Volume Litres 61 Consommation énergétique électricité conventionnelle kWh cycle 0 94 Consommation énergétique électricité ventilation forcée kWh cycle 0 84 Indice d efficacité énergétique conventionnel 116 6 Indice d efficacité énergétique ventilation forcée 104 2 Classe énergétique A A Ce four est conforme à la norme EN 60350 1 Conseils en matière d économie d énergie Cuisinez les...

Page 61: ...27 Remarques ...

Page 62: ...28 Remarques ...

Page 63: ...29 Remarques ...

Page 64: ...ster co uk DocNo 000 0001 Back cover Rangemaster Clarence Street Royal Leamington Spa Warwickshire CV31 2AD England Tel 44 0 1926 457400 Fax 44 0 1926 450526 E mail consumers rangemaster co uk 52148433 R003 12 14 ...

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