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gebrauch
Tabelle für das Backen
Heißluft
Oben- und Unterhitze
Gericht
Temp
Schienen
Zeit in
Temp
Schienen
Zeit in
in °C
höhe
Min.
in °C
höhe
Min.
Rührteig
Sandtorte
160
1
50 - 60
170
1
50 - 60
Rodonkuchen
160
1
70 - 80
170
1
70 - 80
Nußkuchen
160
1
60 - 70
170
1
60 - 70
Obsttorte
160
1
35 - 45
190
2, 3
35 - 45
Tortenboden
160
1
25 - 30
190
2
15 - 20
Biscuitteig
Biscuitgebäck
170
1
25 - 30
190
1
25 - 30
Knetteig
Tortenboden
160
1
20 - 25
190
2
15 - 20
Nußkranz
160
1
40 - 50
190
2
40 - 50
Obsttorte
160
1
40 - 50
190
2, 3
40 - 50
Plätzchen
160
1, 2, 4
15 - 25
190
3
10 - 15
Biscuitteig/Hefe-
und Kuchenteig
Streuselkuchen
160
1
35 - 45
200
2, 3
35 - 45
Obsttorte
170
1
40 - 50
200
2, 3
40 - 50
Weinachtsstollen
160
1
45 - 65
180
2
45 - 65
Weißbrot
170
1
40 - 50
200
2
40 - 50
Apfeltaschen
160
1, 3
25 - 30
180
2, 3
20 - 25
Pizza
170
1
25 - 30
200
2
20 - 25
Windbeutelteig*
Sahnewindbeutel
170
1, 3
25 - 30
200
3
20 - 25
Blätterteig*
180
1
20 - 25
210
2, 3
15 - 20
Eiweißgebäck*
Baisers
130
1, 2, 4
30 - 50
140
3
30 - 50
Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.
Abhängig von der Menge und der Teigsorte können die Backzeiten von der Tabelle abweichen. Stellen
Sie zunächst die fett gedruckte Temperatur ein.
* Den Ofen vorheizen, die Zeiten in der Tabelle 10 Minuten kürzer anhalten.
