- 32 -
Paistoaika riippuu taikinasta, pizzan päällysteistä, samanaikaisesti paistettavien pizzojen määrästä ja pizza-uunin
ympäristön olosuhteista (lämpötila, vetoisuus jne.).
Normaaleissa olosuhteissa pizza on valmis noin 5
–
7 minuutissa. Kuumien pizzojen leikkaaminen on helpointa
matalalla lautasella. Ole varovainen! Lasta on kuuma. Aseta tyhjä kuuma lasta lämpöä kestävälle alustalle.
Kytke Pizzarette
®
käytön jälkeen pois päältä irrottamalla pistoke pistorasiasta ja anna Pizzarette
®
-uunin jäähtyä
vähintään 30 minuuttia ennen puhdistamista ja säilytykseen laittamista
.
RESEPTI
Pizzan valmistus:
Pizzataikina (4 hengelle)
500 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
4 tl oliiviöljyä
20 g tuorehiivaa tai 1 annospussi kuivahiivaa
250 ml haaleaa vettä
Sekoita jauhot, suola ja öljy kulhossa. Jos käytät tuorehiivaa, murenna hiiva veteen, sekoita hyvin ja lisää
jauhoihin. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva suoraan jauhoihin ja lisää sitten öljy ja vesi. Kun kaikki aineet ovat
sekaisin, vaivaa taikina hyvin käsin vetämällä ja venyttämällä sitä jatkuvasti. Voit käyttää vaivaamiseen myös
monitoimikonetta tai yleiskonetta, jossa on taikinakoukut. Muotoile taikina palloksi ja jätä se peitettynä
lämpimään paikkaan noin 45 minuutiksi tai kunnes se on kohonnut kooltaan noin kaksinkertaiseksi. Sirottele
taikinan päälle hivenen jauhoa ja kauli noin 3 mm paksuiseksi. Kauli ja käännä taikina muutamia kertoja ja
sirottele tarvittaessa lisää jauhoja kiinni tarttumisen estämiseksi. Asettele valmiit pyöreät pizzapohjat lautaselle;
laita pohjien väliin leivinpaperia, jotta ne eivät pääse tarttumaan toisiinsa. Voit valmistella muut raaka-aineet
sillä aikaa, kun taikina on nousemassa.
Tomaattikastike:
1 tölkki kuorittuja tomaatteja
1 pieni tölkki tomaattipyreetä
Suolaa, pippuria, oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulin kynttä
Hakkaa kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi ja sekoita ne muiden aineiden kanssa.
Mahdollisia täytteitä:
mozzarella, raastettu parmesanjuusto, raastettu goudajuusto, basilika, rucola, oliivit, sienet, anjovis, kaprikset,
ananas, artisokan sydämet, paprika, sipuli, tomaatti, kinkku, salami, savulohi, katkaravut, tonnikala.
PUHDISTUS JA HUOLTO
1.
Anna kuuman laitteen jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen puhdistamista ja varastointia.
2.
Kuumaa savikupua ei saa päästää kosketuksiin veden kanssa, eikä sitä saa laskea kylmälle pinnalle
(halkeamisen vaara). Anna kuuman laitteen jäähtyä ennen puhdistamista ja varastointia.
3.
Savikupua ei normaalisti tarvitse puhdistaa. Jos puhdistaminen on tarpeellista, käytä puhdasta, lämmintä
vettä ja harjaa.
4.
Varoitus: savikupu on helposti särkyvä eikä sitä pidä pestä astianpesukoneessa. Pizzakivi voidaan puhdistaa
kuivalla harjalla tai tarvittaessa nihkeällä liinalla. Älä koskaan upota pizzakiveä veteen tai huuhtele sitä
juoksevan hanan alla.
5.
Puhdista pizzalastat lämpimällä vedellä ja harjalla. Älä laita mitään osia astianpesukoneeseen.
