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SUGERENCIAS
Casi todo tipo de alimentos son adecuados para cocinar lentamente; sin embargo se tiene que
seguir ciertas reglas.
•
Corte las ra
í
ces de los vegetales en partes iguales y peque
ñ
as la raz
ó
n es que toman m
á
s
tiempo que la carne para cocinarse. Las ra
í
ces deber
á
n de sofre
í
r por unos 2 o 3 minutos
antes de cocinarlos lentamente, aseg
ú
rese de que los ingredientes est
é
n sumergidos y las
ra
í
ces de los vegetales est
é
n colocados en el fondo del taz
ó
n de cer
á
mica.
•
Corte todos los excesos de grasa de la carne antes de ponerlos a cocinar, el m
é
todo de
cocimiento lento no permite la evaporaci
ó
n de la grasa.
•
Al adaptar una receta convencional con otra, podr
á
ser necesario disminuir la cantidad de
l
í
quido usado. El l
í
quido no se evaporar
á
de la olla de la misma manera que la receta
convencional.
•
Nunca deje alimentos sin cocinar dentro del taz
ó
n a la temperatura ambiente
•
Los frijoles deber
á
n de ser enjuagados y hervidos cuando menos por unos 10 minutos para
remover impurezas y toxinas previamente antes de ponerlos a cocinar en la olla de
cocimiento lento.
•
Para asegurarse que los alimentos a cocinar est
é
n bien cocidos a la temperatura correcta,
inserte el term
ó
metro en la carne de res, jam
ó
n o pollo.
•
Aut
é
nticos tazones de cer
á
mica son manufacturados a altas temperaturas por lo tanto el
taz
ó
n de cer
á
mica podr
á
tener peque
ñ
as imperfecciones,
•
la tapadera podr
á
vibrar un poco debido a esta imperfecci
ó
n. El cocinar lentamente no
produce vapor, por lo tanto Habr
á
un poco de p
é
rdida de calor. Debido al desgaste por el
uso normal la superficie exterior de la olla empezar
á
n a verse rajaduras superficiales que no
afectan de ninguna manera su funcionamiento.
•
No ponga su olla de cocimiento lento o tapadera en el horno, congelador o microondas.
•
No precaliente la olla antes de poner los alimentos.
•
No exponga la olla a cambios bruscos de temperaturas. Como echar agua dentro de la olla
estando muy caliente. Esto podr
á
causar rajaduras en el taz
ó
n de cer
á
mica.
•
No deje el taz
ó
n sobre agua por largo periodo de tiempo (Puede dejar el taz
ó
n remojando
en agua).
•
Existe una
á
rea en la superficie exterior inferior del taz
ó
n que no est
á
glaseado es de
superficie porosa y fue necesario en la manufactura del taz
ó
n. Esta
á
rea no deber
á
exponerse o dejar sumergido en agua.
•
No encienda la unidad cuando el taz
ó
n este vac
í
o o fuera de la base.
•
Para mejores resultados la olla de cocimiento lento deber
á
de estar a medio llenar.
•
El cocer lentamente retiene humedad. Si usted desea reducir la humedad en el taz
ó
n,
remueva la tapadera despu
é
s de cocinar y coloque el control de temperatura en (HIGH) si
es colocado en (LOW O MEDIUM) d
é
jelo cocinar por 30 o 45 minutos.
•
La tapa no sella completamente, no la remueva si no es necesario, el calor generado dentro
de la olla escapar
á
. Cada vez que destape la olla deje otros 10 minutos adicionales
cocinando
•
Si cocina sopas o consom
é
deje 5 cm de espacio entre la olla y la superficie de lo que est
á
cocinando
•
Muchas recetas de cocina demandan todo el d
í
a para cocinar, Si usted no tiene tiempo
para preparar los alimentos esa ma
ñ
ana, prep
á
relos en la noche y guarde los alimentos en
un recipiente con tapadera en el refrigerador. Cuando transfiera y precaliente los
alimentos en la olla de cocimiento lento ponga un poco de consom
é
o agua, seleccione la
temperatura (LOW, MEDIUM O HIGH).
•
Casi todas las recetas de cocina para carnes o vegetales requieren de 8 a 10 horas de
cocimiento en la posici
ó
n de (LOW), 5 a 7 horas en (MEDIUM) y de 4 a 6 horas en (HIGH).
