STEIN‐
OBST
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
Pfirsiche / Quit‐
ten / Pflaumen
35–45
10–15
GE‐
MÜSE
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
Karotten
50–60
5–10
Gurken
50–60
-
Mixed Pickles
50–60
5–10
Kohlrabi / Erb‐
sen / Spargel
50–60
15–20
10.14 Dörren - Heissluft
Legen Sie die Bleche mit Butterbrotpapier
oder Backpapier aus.
Bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie
den Ofen nach der Hälfte der Trocknungszeit
öffnen und über Nacht abkühlen lassen, um
den Trockenvorgang abzuschliessen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
GEMÜSE
(°C)
(h)
Bohnen
60 - 70
6 - 8
Peperoni
60 - 70
5 - 6
Suppengemüse
60 - 70
5 - 6
Pilze
50 - 60
6 - 8
Kräuter
40 - 50
2 - 3
Stellen Sie die Temperatur auf 60 – 70 °C.
FRÜCHTE
(h)
Pflaumen
8 - 10
Aprikosen
8 - 10
Apfelscheiben
6 - 8
Birnen
6 - 9
10.15 Feuchte Heissluft - empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie dunkle und nicht reflektierende Formen und Behälter. Diese nehmen die
Wärme besser auf als helle und reflektierende Behälter.
Pizzapfanne
Auflaufform
Ramekins
Tortenbodenform
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
Dunkel, nicht reflektierend
26 cm Durchmesser
Keramik
8 cm Durchmes‐
ser, 5 cm hoch
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
10.16 Feuchte Heissluft
Für beste Ergebnisse befolgen Sie die in der
Tabelle unten aufgeführten Empfehlungen.
DEUTSCH
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