Ebro FOM 310, Manual, Page: 10 / 54

FOM 310
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Deutsch
1 Beschreibung
Das Ölmeter FOM 310 ist ein handliches
Messgerät, mit dem Sie die Qualitäts-
bestimmung verschiedener Ölsorten vor-
nehmen können.
Die Messung führen Sie direkt im heißen
Öl durch – z.B. in der Friteuse. Dabei
wird die Öltemperatur in °C und die
Ölqualität in Prozent PC ( Polar
Compounds = polare Anteile) ermittelt.
Der PC-Wert ist ein Maß für den ther-
misch-oxidativen Belastungsgrad eines
Fritieröles.
Nach den Empfehlungen der DGF (Deut-
sche Gesellschaft für Fettwissenschaft
e.V.) sind 24 Prozent polare
Anteile (Polar Compounds) als eine Gren-
ze der Genusstauglichkeit eines
Fritierfettes anzusehen.
Nationale Regularien bezüglich maxima-
ler PC Grenzwerte sind gegebenenfalls
zu beachten.
1 ........... Display (LCD)
2 ........... Tendenzpfeile
3 ........... Taste ON/HOLD
4 ........... Leuchtdiode (LED, dreifarbig)
5 ........... Sensor für Ölqualität und Tem-
peratur
6 ........... Markierungen für Eintauchtiefe
Zur Kalibrierung und Konfiguration des
Messgerätes:
7 ........... verdeckte Taste DOWN
8 ........... verdeckte Taste UP
9 ........... verdeckte Taste ENTER
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