2.8
Conselhos práticos para o armazenamento do vinho
2.9
Temperatura de serviço
2.10 Dicas de poupança de energia
Não armazenar vinho em caixas de cartão ou em caixas neste refri-
gerador de vinho.
A rolha das garrafas velhas deve ser sempre submersa no vinho
quando colocada no refrigerador de vinho. Não deve permanecer ar
entre o vinho e a cortiça.
As prateleiras de vinho abertas são úteis porque não cortam a circu-
lação de ar e permitem uma fácil limpeza da condensação que é
produzida nas garrafas pela humidade no ar.
Deve-se retirar o vinho algum tempo antes de o consumir: para
vinhos rosé, cerca de 2-5 horas antes, e o vinho tinto deve ser retirado
entre 4 e 5 horas antes. O vinho branco, no entanto, pode ser servido
imediatamente. O champanhe deve ser sempre armazenado e só
deve ser retirado do aparelho para servir.
Certifique-se de que a temperatura do vinho está sempre abaixo da
temperatura ideal de serviço, uma vez que subirá 1 ou 2°C
imediatamente após servir.
O sabor do vinho pode ser afectado pela temperatura adequada para
servir, por isso sugerimos que a temperatura do vinho seja a indicada na
tabela ao servir.
Tipo de vinho
Tª servicio
Bordeaux vermelho
Louis / Barolo vermelho seco
Red Burgundy / Bordeaux
Vinho do Porto
Jovem Burgundy vermelho
Jovem vermelho
Beaujolais jovem / vinho branco
com pouco açúcar residual
Vinho Branco velho / Chardonnay
Xerez
Vinho branco jovem vintage
Vinho branco Loire / Entre-deux-Mers
18ºC
17ºC
16ºC
15ºC
14ºC
12ºC
11ºC
10ºC
9ºC
8ºC
7ºC
O refrigerador de vinho deve ser colocado numa sala seca e bem
ventilada. Deve ser protegido da luz solar directa e não deve ser
colocado junto a fontes de calor (tais como radiadores, fogões, etc.) Se
necessário, deve ser aplicada uma camada de isolamento adequada.
Tentar manter o tempo de abertura da porta ao mínimo.
20
V.1
