Doyon JA8X Manual Download Page 5

JA8X & JA8XR  Operation & installation manual.doc 04/19

A-2 

 

 

 

DESCRIPTION

 

 

 

 

 

Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies.

 

 

Votre équipement est fabriqué avec des matériaux de première qualité par des techniciens 
d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront 
plusieurs années de bon service.

 

 

Une plaque signalétique, située sur le coin avant droit ou le côté droit du four, mentionne le numéro 
de modèle, le numéro de série, la tension et l'ampérage.

 

 

Les dessins et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel. Le plan électrique est 
affiché dans la boîte de contrôle à l'arrière du four.

 

 

ATTENTION

 

 

Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à 
la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié par des organismes 
accrédités. Le client a la responsabilité de retenir les services d'un technicien 
spécialisé en électricité et d'un plombier qualifié pour l'installation du four.

 

 

 

 

Vous avez maintenant en votre possession le four le plus performant présentement disponible sur le 
marché, un four utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Ce four est fabriqué avec des 
matériaux de première qualité.

 

 

Avec son système unique de convection «Jet Air», ce four vous permettra d'obtenir une cuisson 
uniforme.  Le four Doyon est fabriqué avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles 
sur le marché.

 

 

 

 

Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens 
qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité 
concernant la livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.

 

 

IMPORTANT

 

 

RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE

 

Avant de signer le reçu de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas 
endommagé. Si un dommage ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le reçu de livraison 
ou votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le dommage est remarqué après le départ du 
transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de  constater 
les dommages causés.

 

Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir 
pendant le transport.

 

INTRODUCTION

 

CONSTRUCTION

 

EXPÉDITION

 

Summary of Contents for JA8X

Page 1: ...m ro de s rie DOYON EQUIPMENT INC 5600 13th Street Menominee Michigan USA 49858 Direct 1 906 863 4401 Toll Free for USA Canada 1 800 338 9886 Service Fax 906 863 6322 Internet http www doyon qc ca E m...

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Page 4: ...tion of the oven You just bought the most advanced oven in the world DOYON technology at it s best This oven is manufactured using the highest quality components and material The oven gives a perfect...

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Page 6: ...iling must exist to permit adequate venting C Floor 4 inches minimum D Sides of the oven do not install other than easily removable equipment for service and maintenance not closer than 1 inch E It is...

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Page 9: ...four est d plac 1 l lectricien L installation de l alimentation lectrique des fours doit tre conforme avec la source lectrique sp cifi e sur la plaque signal tique de l appareil AVERTISSEMENT L lectr...

Page 10: ...isplay READY and the alarm will beep 3 times Open the door and load the product in the baking chamber If desire set the bake time on the timer to remind when product is ready to unload Note the timer...

Page 11: ...an will not reverse and can affect the quality of the bake using this mode HOW TO USE MANUAL OVER RIDE FUNCTION 1 Turn the selector switch to over ride 2 Set the mechanical temperature control dial to...

Page 12: ...an speed MEDIUM Recommended for small Pastry DEFAULT Fan speed HIGH Recommended for heavy load Bread DEFAULT Fan reversing cycle 1 2 30 min ON 10 sec OFF Recommended for Bread and heavy load to create...

Page 13: ...preset calibrate volume of water with oven cavity temperature Following the steam injection you will have automatically a FAN OFF DELAY of 30 seconds If pressed the icon again before end of the shot s...

Page 14: ...1 T Quality MANUALS DOYON Ovens VAST control CAX SETTING OR EDITING A RECIPE Press the on off switch to the on position After a few seconds the screen below will display Touch Enter password 7123 and...

Page 15: ...P a g e 2 T Quality MANUALS DOYON Ovens VAST control CAX Touch RECIPE EDIT Touch the recipe you would like to edit To enter recipe time touch...

Page 16: ...P a g e 3 T Quality MANUALS DOYON Ovens VAST control CAX Enter the recipe time and touch To enter recipe temperature touch Enter the recipe temperature and touch...

Page 17: ...To add steam touch You can select off pulse or shot steam If you select pulse you can change the interval and amount If you select shot you can change the amount and fan off time after the shot of ste...

Page 18: ...u select on it will be on for the entire stage If you select pulse it will come on and off with the time entered If you select delay it will come on after the delay time entered and stay on for the on...

Page 19: ...ns VAST control CAX To select fan cycle time touch Touch 1 of the 4 fan cycles to choose from You can select a fan start delay by touching delay and entering the desired delay time After the changes a...

Page 20: ...DOYON Ovens VAST control CAX You can add a message during the recipe by selecting the start and stop time below Turn off the message by touching off Touch the text box to enter your message Enter you...

Page 21: ...DOYON Ovens VAST control CAX After the changes are made touch To add a stage touch the You can add up to 8 stages To remove a stage touch the To choose a stage to edit use the The stage will be highl...

Page 22: ...MANUALS DOYON Ovens VAST control CAX Touch To select a food icon from the library touch ICON Select an icon from the library Use the arrows and back icons to navigate through the screens After making...

Page 23: ...0 T Quality MANUALS DOYON Ovens VAST control CAX This will bring you to the recipe name edit screen After your changes are made touch You can select another recipe to edit or touch to return to the of...

Page 24: ...sortir le produit lorsque pr t NOTER la minuterie est seulement l pour un rappel elle ne contr le pas la cuisson pour avoir un contr le de cuisson avec la minuterie il faut utiliser le mode recette P...

Page 25: ...de contournement vont tre affect s car le ventilateur de convection ne va pas renverser et le volume d eau pour la vapeur va tre manuellement inject COMMENT UTILISER LA FONCTION MANUELLE DE CONTOURNEM...

Page 26: ...on de produits d licat et l ger Appuyer sur l ic ne pour alterner entre les vitesses d sir es Ventilation vitesse moyenne Recommander pour petite p tisserie Ventilation haute vitesse Recommander pour...

Page 27: ...activ l ic ne va devenir vert une seul injection de vapeur selon la temp rature du four va d buter par la suite le ventilateur va s arr ter pour une p riode de 30 second afin de laisser la vapeur fai...

Page 28: ...end and sell Dirt Buster III Action foam cleaner CHEMCO Part number NEB201 After cleaning the inside of the oven apply a silicone base oven protector It avoids food from sticking to the metal We recom...

Page 29: ...Produit recommand Dirt Buster III Nettoyant four action moussante No de pi ce NEB201 Apr s avoir nettoy l int rieur du four appliquer un protecteur sur les parois et les grilles Le produit emp che les...

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