35
Fr
18. Tableau des temps de cuisson
Les temps de cuisson mentionnés dans le tableau suivant peuvent légèrement varier en fonction du
produit, du stockage et de la qualité des aliments.
Aliments
Temps de
Niveau de Quantité de liquide
cuisson (en min)
cuisson
Soupes
Bouillon
20
1
si nécessaire
Potage aux pois
12
1
si nécessaire
Potage aux légumes, en fonction de la taille 5-8
1
si nécessaire
Potage à la semoule
8
1
si nécessaire
Potage goulasch
20
1
si nécessaire
Bouillon de poule, poule bouillie
40
1
si nécessaire
Poulet
15
si nécessaire
Potage aux pommes de terre
6
1
si nécessaire
Soupe à la farine
12
1
si nécessaire
Soupe de légumes
8
1
si nécessaire
Potage à la queue de bœuf
30
1
si nécessaire
Potage de viande cuite (bouillon de viande) 45
1
si nécessaire
Soupe à oignons
4
1
si nécessaire
Viande
Rôti de veau
30
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Jarret de veau (en un morceau)
45
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Emincé de jarret de veau
25
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Ragoût de veau (goulasch)
20
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Langue de veau
40
2
à recouvrir totalement d'eau
Tête de veau
20
2
à recouvrir totalement d'eau
Rôti de bœuf / marinade
45
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Paupiettes de bœuf
13
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Emincé de bœuf
12
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Bœuf en daube
(escalopes cuites dans leur jus)
15
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Ragoût de bœuf (goulasch)
25
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Bœuf bouilli
45
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Jarret de bœuf
35
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Langue de bœuf
50
2
à recouvrir totalement d'eau
Rôti de porc
40
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Emincé de porc
13
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Pied de porc
40
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Ragoût de porc (goulasch)
25
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Côtes de porc
20
2
selon la recette, au moins
1
/
2
dl
Jambonneau (os, jarret de porc,…)
35
2
à recouvrir totalement d'eau
Lard fumé
25
2
à recouvrir totalement d'eau
Lard salé ou non salé
20
2
à recouvrir totalement d'eau
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