DCS RDT-305 Use And Care Manual Download Page 71

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DÉPANNAGE

CUisiniÈrEs ET TABLEs DE CUisson

proBLÈME

CAUsE possiBLE

soLUTion

APPAREIl NoN

FoNCTIoNNEl

PAs d’ÉlECTRICITÉ NI

d’AlIMENTATIoN EN GAZ

oUvREZ lA vAlvE d’AlIMENTATIoN EN GAZ
vÉRIFIEZ lEs dIsjoNCTEURs

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

UN oU PlUsIEURs

BRÛlEURs NE

s’AllUMENT PAs

PAs d’ÉlECTRICITÉ

vÉRIFIEZ lEs dIsjoNCTEURs

PAs dE GAZ

vÉRIFIEZ l’AlIMENTATIoN EN GAZ AU NIvEAU dU MUR

MAUvAIs TYPE dE GAZ

vÉRIFIEZ lE TYPE dE GAZ (voIR UTIlIsATIoN ET ENTRETIEN

À lA PAGE 33 PoUR l’EMPlACEMENT dE l’ÉTIQUETTE)

BRÛlEURs sAlEs

NETToYEZ lEs BRÛlEURs

BRÛlEURs MAl AlIGNÉs

AlIGNEZ ET RÉAssEMBlEZ lEs BRÛlEURs

PRÉsENCE d’EAU dANs lE(s) BRÛlEUR(s)

dÉMoNTEZ ET sÉCHEZ lE(s) BRÛlEUR(s)

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

ÉlECTRodE sAlE

NETToYEZ l’ÉlECTRodE dU BRÛlEUR

FlAMME INCoRRECTE

FlAMME dE BRÛlEUR NoIRÂTRE

TRoP HAUTE oU TRoP PETITE

BRÛlEUR MAl AlIGNÉ

vÉRIFIEZ lE TYPE dE GAZ (voIR ÉTIQUETTE À l’ARRIÈRE)

RÉAlIGNEZ ET RÉAssEMBlEZ lE BRÛlEUR (PAGE 26)

CUisiniÈrEs

proBLÈME

CAUsE possiBLE

soLUTion

lAMPE dE FoUR ÉTEINTE

PAs d’ÉlECTRICITÉ

vÉRIFIEZ lEs dIsjoNCTEURs
vÉRIFIEZ lA PRIsE MURAlE (RdT, RGT ET RGTC)

dEssERREZ l’AMPoUlE

AssUREZ-voUs QUE l’AMPoUlE EsT BIEN FIxÉE À lA doUIllE

AMPoUlE BRÛlÉE

REMPlACEZ l’AMPoUlE

AUCUNE CHAlEUR dANs

lE FoUR (CUIssoN)

PAs dE GAZ

vÉRIFIEZ QUE lE BRÛlEUR sUPÉRIEUR FoNCTIoNNE CoRRECTEMENT

PAs d’ÉlECTRICITÉ (vÉRIFIEZ lA lAMPE dU FoUR)

vÉRIFIEZ lEs dIsjoNCTEURs
vÉRIFIEZ lA PRIsE MURAlE

MAUvAIs RÉGlAGEs

vÉRIFIEZ lE RÉGlAGE dEs BoUToNs ET sÉlECTEURs

(lE CAs ÉCHÉANT)

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

PAs dE GRIl dE FoUR

MAUvAIs RÉGlAGEs (voIR PAs dE CUIssoN)

vÉRIFIEZ lEs RÉGlAGEs

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

CUIssoN INÉGAlE

dURÉE dE PRÉCHAUFFE INsUFFIsANTE

lAIssEZ lE FoUR PRÉCHAUFFER AvANT lA CUIssoN

MAUvAIs RÉGlAGEs

vÉRIFIEZ lE RÉGlAGE dEs BoUToNs ET sÉlECTEURs

(lE CAs ÉCHÉANT)

UsTENsIlEs/EMPlACEMENT MAUvAIs

UTIlIsEZ lEs BoNs UsTENsIlEs ET PlACEZ-lEs

CoRRECTEMENT (voIR UTIlIsATIoN ET ENTRETIEN)

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

PAs dE CoNvECTIoN

PAs dE MoUlE À CoNvECTIoN

vÉRIFIEZ s’Il Y A UN dÉPlACEMENT d’AIR

CoNvECTIoN BRUYANTE PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

pLAqUE CHAUffAnTE ET GriL DE CUisiniÈrE

proBLÈME

CAUsE possiBLE

soLUTion

APPAREIl NoN

FoNCTIoNNEl

PAs d’ÉlECTRICITÉ NI d’AlIMENTATIoN EN

GAZ

oUvREZ lA vAlvE d’AlIMENTATIoN EN GAZ
vÉRIFIEZ lEs dIsjoNCTEURs

PRoBlÈME TECHNIQUE

APPElEZ UN TECHNICIEN AUToRIsÉ

PlATEAU RAdIANT MAl INsTAllÉ

RÉINsTAllEZ lE PlATEAU RAdIANT CoRRECTEMENT

FAIBlE CHAlEUR

PoRTs dE BRÛlEUR BoUCHÉs

voIR lA PAGE 23 CoNCERNANT lA PRoCÉdURE dE NETToYAGE

dEs BRÛlEURs

Summary of Contents for RDT-305

Page 1: ...THE professionAL RDT series DUAL FUEL RANGE Use and Care Guide ModEls RDT 305 RDT 366 RDT 364GL RDT 364GD RDT 484GG RDT 485GD RDT 486GL RDT 486GD ...

Page 2: ......

Page 3: ...ill result Use an extinguisher ONLY if 1 You know you have a Class ABC extinguisher and you already know how to operate it 2 The fire is small and contained in the area where it started 3 The fire department is being called 4 You can fight the fire with your back to an exit Thank you for selecting this DCS Dual Fuel Range Because of this appliance s unique features we have developed this Use and C...

Page 4: ...oking 20 High Altitude Baking 20 Internal Cooking Temperatures 21 Suggested Temperatures to Keep Food Hot 22 Proofing 23 Oven Self cleaning Mode 23 24 Care and maintenance Cleaning Range or Cooktop Burners Grates 25 Burners and Igniters 26 Drip Trays and Drain Tubes Griddle Grill Control Knobs 26 27 Backguard Oven Door Removal and Installation 28 Oven Racks Frame Sides Door Exterior Heat Deflector...

Page 5: ...ervicing should be referred to a qualified technician n Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to turn knobs push buttons sit or stand on and or touch any part of an appliance while in operation n Children in walkers or children crawling can be attracted to the round oven door handle and may grab and open the oven door Th...

Page 6: ... a build up of pressure may cause the container to burst n During cooking set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend beyond the bottom of the pan This could heat and or melt the handles and may increase cooking time n Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of undersized utensils will expose a portion of...

Page 7: ... surface n Service should only be done by authorized technicians Technicians must disconnect the power supply before servicing this appliance WARNING California Proposition 65 The burning of gas cooking fuel generates some by products which are known by the State of California to cause cancer or reproductive harm California law requires businesses to warn customers of po tential exposure to such s...

Page 8: ...6 model identification 48 RDT Range models RDT 484GG 36 RDT Range models RDT 366 30 RDT Range models RDT 305 RDT 486GL RDT 486GD RDT 485GD RDT 364GL RDT 364GD ...

Page 9: ... drip tray griddle and grill models only have drip tray liners for catching grease 24 27 OVEN n One Two piece broil pan n Three Oven Racks 12 OVEN n Two oven racks n Two removable Rack Supports NOTE If any of the listed accompanying items are missing contact DCS at 888 936 7872 Please be prepared with your Model Serial and description of product you have purchased Regarding use of aluminum foil in...

Page 10: ...n the back of the rack clear the rack slides see Fig 02 The safety stops keep the rack from sliding out of the oven when pulled forward To insert the oven racks IN 24 AND 27 OVEN 1 Hold the rack with the back safety stop in the up position and towards the rear of the oven Slip it into the oven so the rack rails engage and ride on the rack rollers 2 As you slide the rack into the oven tip the rack ...

Page 11: ...a center hotspot Keep in mind that because of the high heat capacity of the retention flame and the mass of the cast iron burner grates they retain heat longer than lighter conventional grates some foods may continue to cook by retained heat after the burner has been turned off Should a strong draft or boil over extinguish the simmer flame it will relight automatically as the main burner would 9 c...

Page 12: ... used COOKtop BURNERS The cooktop burners must be kept clean Cleaning of the cooktop burners should include the igniter The cooktop burners have an infinite number of heat settings and there are no fixed positions on the control knobs between HI and LO To turn the cooktop burner on push in on the control knob and turn it counterclockwise to the LITE position An audible clicking sound will be heard...

Page 13: ...t Fig 08 36 48 models Fig 07 305 485 models Fig 09 wok ring Purchase separately A Wok ring is available as an accessory for your new DCS appliance To purchase a wok ring accessory model WRS for use on your range or cooktop please contact an authorized DCS Dealer The ring is cast iron and has a porcelain enamel finish It can be used with the DCS model CW wok and most commer cially available woks To...

Page 14: ...l and does not affect the cooking performance Do not replace the radiant tray ceramic rods with alternates Contact DCS for genuine factory direct replacement parts 1 888 936 7872 or see page 1 for contact information use of the grill Before starting to cook on the grill be sure the drip tray and liners are in place and that you have the grill grates turned to the side you want for grilling Preheat...

Page 15: ...ing Since the griddle is made from stainless steel the surface will not rust The griddle burner is thermostatically controlled and cycles on and off to maintain the set temperature The Heating light indicates that the burner is ON The Ready light indi cates that the griddle is at the set temperature The griddle as sembly is not to be removed for cleaning and is held in place by two front screws an...

Page 16: ...s now ready to use If the griddle is not used for a period of time re season it occasionally NOTE It is normal for the griddle to darken with use use of the griddle Before starting to cook on the griddle be sure the drip tray and liners are in place Preheat griddle for 15 min utes with the control knob set to the temperature suggested on the cooking chart When the griddle is preheat ed the HEATING...

Page 17: ...ng See page 30 for care of the rack supports All dual fuel ovens come with a 2 pc broil pan Preheating Preheating takes about 10 to 15 minutes depending on the temperature set Preheating is usually necessary for foods baked at high temperature for a short period of time i e drop cookies The oven heating light will turn Off and the ready light will be On when the oven has reached temperature Conden...

Page 18: ...pes of baked goods When baking pies and breads for the best browning use a pan with a dark or dull finish that absorbs heat A shiny finish works best for cakes and cookies since it reflects some of the heat and provides a more tender surface Cookie sheets with only one lip will give the best results as the heated air can circulate all around the sides of the food For roasting use the bottom of the...

Page 19: ...n Pies Cakes n Breads n Poultry n Roasts n Desserts n Main Dishes n Oven Meals 1 to 2 racks To get the best results n Follow the recipe amounts and ingredients including the size and shape of the baking utensil recommended in the recipe n Do not open the door just to peek use the interior oven light and look through the window n Do not use the oven for storage especially when baking in the oven Ex...

Page 20: ...will turn on only when CONVECTION BAKE is selected 2 Set desired Temperature on Thermostat Dial n The OVEN ON light turns on n The HEATING light turns on n Once the HEATING light cycles off the first time the oven READY light will come On after the oven is preheated As the oven cools the READY light will go out and the HEATING light will come back on This process repeats when heat is needed n The ...

Page 21: ...r the unit Broiling Rack Position The rack position depends on the type and thickness of the food Thick pieces of meat or poultry would typically be broiled on rack position 2 or 3 Steaks chops and hamburger would be broiled on rack position 4 top rack for thinner pieces and position 3 for thicker ones If top browning casseroles or bread the thickness of the food would indicate the rack position C...

Page 22: ...an with a tight fitting lid Follow recipes for this type of cooking n To thaw uncooked frozen food set the oven control knob to warm Be sure the food is tightly wrapped in foil Thaw the food just enough to handle it Cook immediately Do not refreeze n To thaw frozen cooked food set the oven control knob to 170ºF Loosen the freezer wrapping n Do not use plastic wrap or wax paper in the oven FOOD SAF...

Page 23: ... Beef Cooked commercially 140 F vacuum sealed and ready to eat Food Oven Temperature Poultry Chicken Turkey whole 180 F Chicken Turkey dark meat 180 F Poultry breast 170 F Duck and Goose 180 F Stuffing Cooked alone or in bird 165 F Sauces Soups Gravies Marinades Used with raw meat Bring to a boil poultry or fish Seafood Fin Fish Cook until opaque and flakes easily with a fork Shrimp Should turn re...

Page 24: ...185ºF Casserole covered 170º 200ºF Fish and Seafood 170º 200ºF French Fried Foods 200º 225ºF Gravy or Cream Sauces covered 170º 180ºF Lamb and Veal Roasts 170º 200ºF Pancakes and Waffles covered 200º 225ºF Potatoes Baked 200ºF Mashed covered 170º 185ºF Pies and Pastries 170ºF Pizza covered 225ºF Pork 170º 200ºF Poultry covered 170º 200ºF Vegetables covered 170º 175ºF oven use ...

Page 25: ...2 Electric Proofing Oven the griddle and or the grill cannot be used It is common to see smoke and or flames during the clean cycle depending on the content and amount of soil remaining in the oven If a flame persists turn off the oven and allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive food soil At the end of the clean cycle some gray ash or burned residue may remain inside the ...

Page 26: ...he outer edges of the door and the oven cavity are not in the cleaning zone Wipe this area clean before setting the oven to self clean setting the oven for self clean 1 Push the CLEAN Selector Button 2 Set Oven Control Knob to CLEAN n Cooling Blower turns on n OVEN ON light and HEATING light turn on n LOCK light turns on n The door closing process takes approximately 60 seconds to complete at whic...

Page 27: ...acy or inadequacy Many products are regional in distribution and can be found in local markets and department stores Cooktop Turn off all the burners and allow the grates to cool before starting to clean the cooktop If you wipe off any part of the cooktop while it is hot do so carefully as using a wet sponge or cloth can result in steam burns Burner Grates When lifting the grates be careful as the...

Page 28: ...op erly aligned with the corresponding hole in the base and that the two locating pins see insert Fig 15 in the bottom side of the brass port ring are properly aligned with the locating notch and center holes on the top side of the simmer ring Fig 15 Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and poor burner performance Igniters Wipe with a rubbing alcohol dampened cotton swab ...

Page 29: ...oloration use a stainless steel cleaner for heat stains such as Revere Ware Stainless Steel Cleaner Wash with hot soapy water rinse and dry If food soil or residue is cooked onto the griddle use a griddle stone fine grained pumice or a griddle pan and screen cleaner these are both available at restaurant supply store following the manufacturers directions Wash with hot soapy water rinse and dry If...

Page 30: ...evere Ware Stainless Steel Cleaner Oven DOOR REMOVAL warning Do not lift oven door by the handle will cause damage Be sure the oven and door are cool before you begin to remove the door 1 Open the door all the way open Fig 22 2 Unlock the door hinges by rotating the lock forward Fig 23 3 Once both hinges are unlocked gently close the door until approximately halfway closed Grabbing the sides of th...

Page 31: ...ons for the Backguard Take care when cleaning the door top and do not let water or cleaners run down the vents If water or cleaners spill into the vents they may streak the glass inside the door Door Gasket Clean with hot water only Do not rub Press a dry towel on the gasket to dry Do not remove or damage the mesh Oven Light Bulb Replacement For oven light bulb replacement use only a 40 watt 120 v...

Page 32: ...ket 9 Oven Heating Element Bake 10 Grill Control Knob 11 12 Oven Control Knob 12 Burner Control Knob Item Description 13 Oven Rack Slides 14 12 Oven Crumb Catch Tray 15 Oven Heating Element 16 12 Oven Door 17 12 Oven Rack 18 27 24 Oven Racks 19 Drip Tray 20 Griddle Flue Cover 21 Push Button Selectors 22 Rack Rollers 23 Grill Cover 24 Griddle Cover 4 2 3 1 5 6 7 19 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 20...

Page 33: ...31 parts identification 22 21 23 21 Item Description 21 Oven Light 22 Oven Heating Element Broil 23 Convection Fan Baffle 24 Thermostat Bulb 25 Push Button Selector Switch 24 25 ...

Page 34: ...S SECURE IN SOCKET BURNED OUT BULB REPLACE BULB NO OVEN HEAT BAKE NO ELECTRICITY CHECK OVEN LIGHT CHECK CIRCUIT BREAKERS CHECK PLUG AT WALL OUTLET IMPROPER SETTINGS VERIFY PROPER SETTINGS ON KNOB SELECTOR BUTTONS IF APPLICABLE TECHNICAL CALL AUTHORIZED SERVICE NO OVEN BROIL IMPROPER SETTINGS SEE NO BAKE VERIFY PROPER SETTINGS TECHNICAL CALL AUTHORIZED SERVICE UNEVEN BAKING INSUFFICIENT PRE HEAT TI...

Page 35: ... Care Representative at 888 936 7872 Before you call please have the following information ready n Model Number located on rating plate on the back panel and also on the front frame right lower corner between the kick panel and the oven door n Serial Number located on rating plate on the back panel and also on the front frame right lower corner between the kick panel and the oven door n Date of in...

Page 36: ...rvice Agent during normal business hours How long does this Limited Warranty last Our liability under this Limited Warranty for the entire product expires One Year from the date of purchase of the Product by the first consumer Our liability under this Limited Warranty for surface burners griddle burners grill burner and oven burners parts only expires Five Years from the date of the purchase of th...

Page 37: ...have any questions about operating the Product need the name of your local DCS Authorized Service Agent or believe the Product is defective and wish service under this Lim ited Warranty please contact your dealer or call us at TOLL FREE 1 888 936 7872 or contact us through our web site www dcsappliances com You may be required to provide reasonable proof of the date of purchase of the Product befo...

Page 38: ...36 NOTES ...

Page 39: ...37 LA CUISINIÈRE MIXTE PROFESSIONNELLE RDT Manuel d utilisation et d entretien MODÈLES RDT 305 RDT 366 RDT 364GL RDT 364GD RDT 484GG RDT 485GD RDT 486GL RDT 486GD ...

Page 40: ...ez de stocker ou d utiliser de l essence ou tout autre liquide et vapeur inflammable à proximité de cet appareil électro ménager ou de tout autre DANGER Si vous sentez une odeur de gaz 1 N essayez pas d allumer aucun appareil électroménager 2 Ne touchez aucun interrupteur électrique n utilisez aucun téléphone dans l édifice 3 Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz de chez un voisin Suivez ...

Page 41: ...se température 20 21 Cuisson à haute altitude 20 Températures de cuisson internes 21 Températures suggérées pour garder les aliments chauds 22 L apprêt 23 Modes d autonettoyage 23 24 ENTRETIEN ET MAINTENANCE Nettoyage de la cuisinière ou table de cuisson des grilles de brûleurs 25 Brûleurs et allumeurs 26 Récipients à graisse et tubes de vidange plaque chauffante gril boutons de réglages 27 Dosser...

Page 42: ...tre confié à un technicien qualifié n Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance dans un endroit où l on utilise des appareils électromé nagers Il ne faut jamais les laisser tourner ou enfoncer des boutons ni s asseoir ou se tenir debout sur ces appareil ou les toucher lorsqu ils sont en marche n Des enfants en marchette ou à quatre pattes peuvent être attirés par la poigné...

Page 43: ...à feu doux ou moyen selon les instructions du fabricant Il est recommandé d utiliser des ustensiles de cuisine professionnels n Ne chauffez pas de contenant de nourriture fermé car la pression pourrait s accumuler et le faire exploser n Durant la cuisson réglez la commande du brûleur de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du récipient et ne le dépasse jamais Cela pourrait sinon chauffer ou ...

Page 44: ...he il pourrait en effet répandre les flammes n ÉVITEZ de bloquer la circulation de l air de combustion ou de ventilation Assurez toujours un apport d air frais n Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager l appareil évitez de vous asseoir de vous tenir debout ou de vous appuyer contre la porte du four ou la surface de cuisson n Les réparations doivent être effectuées par des technicien...

Page 45: ...6 Mesures de sécurité et de précaution Le robinet d arrêt fourni par l installateur doit être facilement accessible de l intérieur du boîtier Alimentation en gaz Comptoir ...

Page 46: ...entification du modèle Modèles de cuisinières RDT de 48 po RDT 484GG Modèles de cuisinières RDT de 36 po RDT 366 Modèles de cuisinières RDT de 30 po RDT 305 RDT 486GL RDT 486GD RDT 364GL RDT 364GD RDT 485GD ...

Page 47: ...e chauffante et gril sont dotés de cuvettes ramasse gouttes qui recueillent la graisse FOUR DE 24 ET 27 POUCES n Un gril lèchefrite en deux pièces n Trois grilles de four FOUR DE 12 POUCES n Deux grilles de four n Deux supports de grille amovibles REMARQUE vérifiez que vous disposez de tous les éléments suivants si certaines pièces manquent contactez DCS au 888 936 7872 Veuillez avoir à portée de ...

Page 48: ...S FOURS DE 24 ET 27 PO 1 Tenez la grille avec la butée de sécurité arrière en position relevée et dirigé vers le fond du four Glissez la dans le four de manière à ce que les coulisses de la grille s engagent sur les roulettes 2 Tout en glissant la grille dans le four inclinez légèrement la grille vers le haut voir Fig 03 de façon à ce que les butées de sécurité situées à l arrière de la grille gli...

Page 49: ...haleur ne se concentre en un seul point N oubliez pas que du fait de la forte capacité calorifique de la flamme de maintien et de la masse des grilles de brûleurs en fonte celles ci conservent la chaleur plus longtemps que les grilles conven tionnelles plus légères certains aliments peuvent continuer à cuire par l action de la chaleur retenue après que le brûleur est éteint Si la flamme venait à s...

Page 50: ... brûleurs de table de cuisson doivent être gardés propres Le nettoyage des brûleurs de table de cuisson doit comprendre l allumeur Les brûleurs à tête scellée de la table de cuisson permettent un réglage continu de la flamme et leurs boutons de réglage ne comportent pas de position fixe entre les niveaux HI et LO Pour allumer le brûleur à tête scellée de la table de cuisson enfoncez le bouton de r...

Page 51: ... dimensions physiques des thermostats de type commercial utilisés sur ce produit voir fig 09 Fig 07 modèles 36 et 48 po Fig 08 modèles 305 et 485 Fig 09 Anneau de Wok Votre nouvel appareil électroménager DCS comporte un anneau de Wok Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de porcelaine Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle CW ainsi que la plupart des woks vendus dans le commerce ...

Page 52: ...eci est tout à fait normal et n affecte pas la cuisson Ne remplacez pas le plateau radiant et les tiges en céramique par d autres produits Communiquez avec DCS pour obtenir des pièces de rechange d origine en composant le 1 888 936 7872 ou consultez la page 1 pour obtenir nos coordonnées UTILISATION DU GRIL Avant d entamer la cuisson sur le gril assurez vous que le ramasse gouttes et les cuvettes ...

Page 53: ...ionnement Comme la plaque chauffante est en acier inoxydable sa surface ne rouille pas Le brûleur de la plaque chauf fante comporte un réglage thermostatique et s allume et s éteint de façon à maintenir la température choisie Le voyant Heating indique que le brûleur est allumé Le voyant READY indique que la plaque chauffante est à la température choisie Ne retirez pas la plaque chauffante pour le ...

Page 54: ...e prolongée conditionnez la de nouveau REMARQUE il est normal que la plaque chauffante noircisse à l usage UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE Avant d entamer la cuisson sur la plaque chauffante assurez vous que le ramasse gouttes et les cuvettes sont en place Préchauffez la plaque chauffante pendant 15 minutes en mettant le bouton de réglage à la température suggérée sur le tableau de cuisson Le ...

Page 55: ...ir la page 30 au sujet de l entretien des supports de grille Les fours à carburant mixte sont livrés avec un gril lèchefrite de deux pièces PRÉCHAUFFAGE Le préchauffage dure 10 à 15 minutes selon la température choisie C est généralement requis pour les aliments cuits à haute température pendant une courte durée par ex des biscuits à la cuiller Le voyant HEATING s éteint et le voyant READY s allum...

Page 56: ...est mieux approprié pour les gâteaux et les biscuits car il reflète une partie de la chaleur et donne une surface plus tendre Les plaques à biscuits à une seule lèvre donnent les meilleurs résultats car elles permettent à l air chaud de circuler tout autour des aliments Pour rôtir utilisez le fond de la lèchefrite et élevez la viande sur une grille à rôtir métallique Les ustensiles en vitrocéramiq...

Page 57: ...aliments la durée de cuisson le brunissage et le résultat final n Si vous utilisez des ustensiles en verre diminuez la température de 25 ºF n Utilisez un minuteur et réglez le à la durée minimum suggérée sur la recette Position de la grille de cuisson au four Vous pouvez utiliser une ou deux grilles simultanément durant la cuisson Placez les grilles dans la bonne position avant d allumer le four R...

Page 58: ...Bake vous entendez le ventilateur de refroidissement démarrer et vous sentez un courant d air au dessus de la porte du four Le courant d air permet de refroidir le pan neau de contrôle au dessus du four durant l opération avec la porte du four ouverte Le ventilateur de refroidissement doit être en marche pour que le grilloir puisse fonctionner L élément de chauffage chauffera Le voyant d allumage ...

Page 59: ...four fermée Cela donne une meilleure cuisson tout en gardant la surface extérieure froide pour une utilisation confortable Lorsque vous vérifiez le degré de cuisson des aliments durant la cuisson au gril laissez la porte suffisamment ouverte pour vérifier la température ou déterminer le degré de cuisson Fermez la porte immédiatement après avoir vérifié les aliments UTILISATION DU FOUR POUR UNE CUI...

Page 60: ...140 F scellé sous vide et prêt Aliments Température du four Volaille Poulet dinde entière 82 ºC 180 F Poulet dinde viande brune 82 ºC 180 F Volaille blanc 77 ºC 170 F Canard et oie 82 ºC 180 F Farce Cuite seule ou dans la volaille 74 ºC 165 F Sauces soupes sauces d arrosage marinades Utilisées avec viande Porter à ébullition volaille ou poisson cru Fruits de mer Poisson à Cuire jusqu à ce qu il na...

Page 61: ...son et fruits de mer 77 93 ºC 170 200 ºF Plats avec frites 93 107 ºC 200 225ºF Sauce d arrosage ou sauces à la crème recouvertes 77 82 ºC 170 180 ºF Rôtis d agneau et de veaus 77 93 ºC 170 200 ºF Crêpes et gaufres recouvertes 93 107 ºC 200 225 ºF Pommes de terre au four 93 ºC 200 ºF en purée recouvertes 77 85 ºC 170 185 ºF Tartes et pâtisseries 77 ºC 170 ºF Pizza recouverte 107 ºC 225 ºF Porc 77 9...

Page 62: ...ur porté à une température élevée réduit en cendres toutes les salissures Lorsque le four est en mode d autonettoyage seuls les brûleurs de la table de cuisson peuvent être utilisés Le four d apprêt électrique de 12 po la plaque chauffante et le gril ne peuvent être utilisés On observe fréquemment de la fumée ou des flammes durant le cycle de nettoyage en fonction du contenu du four et de la quant...

Page 63: ...yer l intérieur du four et la partie de la porte qui se trouve à l intérieur du four Les bords extérieurs de la porte et la cavité du four ne font pas partie de la zone de nettoyage Essuyez cette zone avant de régler le four sur autonettoyage n Allumez la hotte de ventilation au dessus de la cuisinière et laissez la en marche jusqu à ce que le four termine son cycle d autonettoyage Réglage du four...

Page 64: ...onibles dans des marchés et grands magasins locaux TABLE DE CUISSON Éteignez tous les brûleurs et laissez les grilles refroidir avant de nettoyer la table de cuisson Si vous essuyez une partie de la table de cuisson alors qu elle est chaude faites le avec précaution car vous pourriez vous brûler si vous utilisez une éponge ou un chiffon humide GRILLES DES BRÛLEURS Faites attention lorsque vous sou...

Page 65: ...cart Fig 15 au bas de la couronne en laiton sont correct e ment alignées avec l encoche de position et les trous centraux en haut de la couronne de mijotage Un mauvais alignement produira une flamme potentiellement dangereuse et entraînera un mauvais fonctionnement du brûleur voir fig 15 ALLUMEURS Essuyez avec un coton tige imbibé d alcool à friction en faisant attention de ne pas en dommager l al...

Page 66: ...oration sous l effet de la chaleur utilisez un nettoyant pour acier inoxydable tel que Revere WareMD Lavez dans de l eau savonneuse chaude rincez puis séchez Si des salissures ou résidus d aliments sont cuits sur la plaque chauffante utilisez une pierre ponce fine ou un produit de dégraissage tous deux disponibles chez les fournisseurs en restauration en respectant le mode d emploi du fabricant La...

Page 67: ...ETRAIT DE LA PORTE DU FOUR AVERTISSEMENT Évitez de soulever la porte du four par la poignée vous pourriez l endommager Assurez vous que le four et la porte sont froids avant de retirer la porte 1 Ouvrez la porte complètement Fig 22 2 Déverrouillez les charnières de la porte en tournant le verrou vers l avant Fig 23 3 Une fois les deux charnières débloquées fermez doucement la porte de moitié envir...

Page 68: ...aissez pas l eau ou les nettoyants s écouler par les évents Ne laissez pas l eau ou les nettoyants s écouler par les trous des évents car ils pourraient laisser des traînées sur le verre à l intérieur de la porte JOINT DE LA PORTE Lavez avec de l eau chaude seulement Évitez de frotter Évitez d enlever ou d endommager la maille REMPLACEMENT DE L AMPOULE DE LAMPE DU FOUR Pour remplacer l ampoule de ...

Page 69: ...Bouton de réglage du gril 11 Bouton de réglage du four de 12 po 12 Bouton de réglage du brûleur ARTICLE DESCRIPTION 13 Coulisses des grilles du four 14 Cuve ramasse miettes du four de 12 po 15 Élément de chauffage du four 16 Porte du four de 12 po 17 Grille du four de 12 po 18 Grilles du four de 27 et 24 po 19 Ramasse gouttes 20 Couvercle du carneau de la plaque chauffante 21 Sélecteurs à bouton p...

Page 70: ...cation des pièces 22 21 23 21 ARTICLE DESCRIPTION 21 Lampe du four 22 Élément de chauffage du four grillage 23 Déflecteur du ventilateur à convection 24 Ampoule du thermostat 25 Sélecteur de bouton poussoir 24 25 ...

Page 71: ...BRÛLÉE REMPLACEZ L AMPOULE AUCUNE CHALEUR DANS LE FOUR CUISSON PAS DE GAZ VÉRIFIEZ QUE LE BRÛLEUR SUPÉRIEUR FONCTIONNE CORRECTEMENT PAS D ÉLECTRICITÉ VÉRIFIEZ LA LAMPE DU FOUR VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS VÉRIFIEZ LA PRISE MURALE MAUVAIS RÉGLAGES VÉRIFIEZ LE RÉGLAGE DES BOUTONS ET SÉLECTEURS LE CAS ÉCHÉANT PROBLÈME TECHNIQUE APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ PAS DE GRIL DE FOUR MAUVAIS RÉGLAGES VOIR PAS...

Page 72: ...clientèle DCS au 888 936 7872 Avant d appeler veuillez avoir les informations suivantes à portée de main n Numéro de modèle situé sur la plaque signalétique sur le panneau arrière et également sur le cadre avant coin in férieur droit entre le panneau de seuil de porte et la porte du four n Numéro de série situé sur la plaque signalétique sur le panneau arrière et également sur le cadre avant coin ...

Page 73: ...eteur Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée concernant les brûleurs de surface les brûleurs de plaque chauffante le brûleur du gril et les brûleurs du four pièces seulement expire CINQ ANS à partir de la date d achat du produit par le premier client Notre responsabilité en vertu de cette ga rantie limitée concernant la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de porte in...

Page 74: ...e faire réparer dans le cadre de cette garantie limitée veuillez contacter votre distributeur ou nous appeler au numéro suivant NUMÉRO SANS FRAIS 1 888 936 7872 ou contactez nous par l intermédiaire de notre site Web www dcsappliances com Vous devrez peut être présenter une preuve raisonnable de la date d achat du produit avant de pouvoir bénéficier d une réparation dans le cadre de cette garantie...

Page 75: ......

Page 76: ... dcsappliances com Nous améliorons constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis As product improvement is an ongoing process we re serve the right to change specifications or design without notice P N 238514 Rev E Litho in USA 09 2009 ...

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